الكعك مع التفاح 🍎 خطوة خطوة صفة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني

موقد غاز أو كهربائي ،
الفرن،
الخبز،
مقلاة
لوح التقطيع
سكين
لوحات للمكونات
مصفاة المطبخ
خفقت المطبخ
تتشبث فيلم
المطبخ المتداول دبوس ،
ورقة الخبز

المكونات

طحين - 250 غرام
الخميرة الجافة - 4 جم
ماء - 50 مل
الحليب - 50 مل
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 55 جم
الزيوت النباتية - 35 مل
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر الفانيليا - 8 غرام
زبدة - 35 جم
التفاح - 2 قطعة.
القرفة حسب الرغبة

خطوة الطبخ

نحن نأخذ 50 ملليلتر من الحليب المبرد ، و 50 ملليلتر من الماء البارد والمزيج. يسخن خليط الحليب والماء في حالة دافئة بأي طريقة مناسبة لك ، صب 4 غرام من الخميرة الجافة ، واخلطها جيدًا واتركها لبضع دقائق.
نخل 250 جرام من دقيق القمح من الدرجة الأولى في طبق منفصل من خلال غربال المطبخ. يجب أن يتم ذلك بحيث يكون الطحين مشبعًا بالأكسجين والعجين أكثر تهوية.
صب الخميرة مع الحليب في وعاء عميق ، إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، 35 غراما من السكر وتخلط جيدا مع خفقت. بعد ذلك ، أضف 8 غرامات من سكر الفانيليا واخلط المكونات جيدًا مرة أخرى.
قلبي بيضة دجاج واحدة في كوب حتى تصبح ناعمة. صب نصف كوب في العجين ، واترك النصف الآخر. تخلط المكونات مرة أخرى. صب تدريجيا دقيق القمح المنخل في الكتلة مع الحليب وعجن العجين جيدا.
بعد صب كل الدقيق ، صب 35 مل من الزيت النباتي في العجين وتخلط مرة أخرى. دلك العجينة حتى تنعم أولاً في وعاء ، وبعد ذلك ، سحق سطح العمل بالدقيق ، واذهب إليه. يعجن لمدة 10 دقائق.
نجمع العجين في كرة ونديرها ونضعها في وعاء. نحن نغطي الوعاء مع العجينة بغطاء فيلم ونتركه يرتفع لمدة ساعة و 30 دقيقة.
بينما يتم غرس العجين ، دعنا ننتقل إلى إعداد الحشوة. نحن نأخذ 3 تفاحات صغيرة ، ونشطفها جيدًا تحت الماء ، وخاليًا من الوسط والساق. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. الجلد لا يحتاج إلى قطع.
قم بتشغيل الفرن أو الموقد الكهربائي ، ضع المقلاة عليه لتسخينه ، وضع عليه 35 جرامًا من الزبدة والتفاح المفروم. تخلط جيدا وتطهى على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح طرية التفاح. أطفئ النار.
اعجن العجينة المبللة بيديك بلطف ، واخرجيها على سطح العمل ، وسحقت بدقيق القمح وعجن لمدة 3-4 دقائق أخرى. نقسم العجين النهائي إلى 8 أجزاء متساوية. سنشكل كرة من كل جزء ونغادر لمدة 10 دقائق أخرى ، مع تغطية فيلم التشبث.
نأخذ كرة واحدة ، نلفها بسماكة حوالي 4 ملليمترات باستخدام دبوس لفافة المطبخ.
في المنتصف ، نضع ملعقتين صغيرتين من حشوة التفاح ، وسحقها بالسكر والقرفة حسب الرغبة.
نربط الحواف ، كما في الزلابية ، ثم نثنيها إلى النصف ونربط الأطراف جيدًا.
تتشكل الأجزاء المتبقية من العجين وفقًا لنفس المبدأ.
ننشر الكعك على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، ونقوم بعمل 3 قطع مع مقص على كل جانب ، ونشكل الأوراق.
غطي اللفائف بورق رقائق واتركها لمدة 35 دقيقة أخرى للراحة.
قبل 5 دقائق من الخبز ، قم بتدخين كل كعكة بالنصف الثاني من البويضة المخففة. سخن الفرن إلى 170 درجة واضبطه على شكل لفائف لمدة 13 دقيقة. نخرج من الفرن ونتركه يبرد. شهية طيبة!