وصفة بسيطة جدا الباذنجان الكافيار

أدوات المطبخ والأواني:موقد غاز أو كهربائي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين ، ألواح للمكونات ، ملعقة مطبخ ، مبشرة مطبخ ، ملعقة مطبخ.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نأخذ 2 كيلوغرام من الباذنجان ، وغسلها تحت الماء وتقشيرها وتقشيرها بسكين حاد. الآن الباذنجان المقشر مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
   
2. نضع الباذنجان المفروم في وعاء عميق وملح حسب الرغبة ونملؤه بالماء البارد. تخلط جيدا مع ملعقة ويترك ليصر لمدة 15 دقيقة حتى الباذنجان الافراج عن المرارة الزائدة.
   
3. بعد ذلك ، خذ طماطم طازجة ، واغسلها ، وقشرها وافركها على مبشرة مطبخ رائعة في طبق منفصل.
   
4. الآن ، خذ 3 فلفل متوسط ​​الحجم وشطفها تحت الماء ، وقشر القمم والبذور ، ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح.
   
5. بعد ذلك ، خذ 3 رؤوس بصل ، وقشرها وقطعها إلى حلقات ربع.
   
6. ندير الغاز أو الموقد الكهربائي ، نضع عليه مقلاة ، نسكب القليل من الزيت النباتي ونسخّن المقلاة.
   
7. نضع البصل المفروم في مقلاة مسخّنة مسبقًا ونُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ.
   
8. يُضاف الباذنجان المقلي والطماطم المبشورة والفلفل المفروم إلى البصل المقلي.
   
9. حرك الخضروات جيدًا واتركها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة دون إغلاق الغطاء. تذكر أن تحريك الخضروات بشكل دوري. أضف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ، ملعقة كبيرة من السكر والفلفل الأسود المطحون إلى الخضار حسب الرغبة. حرك الخضروات واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
   
10. كافيار الباذنجان اللذيذ جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة.
    

شهية طيبة!

نصائح ربة منزل

• أعط الأفضلية للباذنجان الصغير ، ليس لديهم بذور تعطي المرارة.
• دائما نقع الباذنجان المفروم في المياه المالحة ، وهذا سوف يساعد في تخفيف لهم من المرارة الزائدة.
• اختر جميع مكونات الباذنجان الموسمية ، بحيث يصبح طعمها أكثر تشبعًا.
• لا تقطع الباذنجان بشكل جيد للغاية حتى لا يفقد الكافيار النهائي مذاقه.
• إذا كان المحتوى من السعرات الحرارية في الطعام مهمًا لك ، فاستخدم زيتًا أقل ، أو استخدم زيتًا أفضل.
• بعض ربات البيوت يقلى الباذنجان على الشواية أو يدخنها على موقد غاز. وبالتالي ، فإنها تكتسب رائحة فريدة والذوق.
• استخدم دائمًا زيت عباد الشمس عالي الجودة فقط حتى يثري الذوق فقط وليس يفسده.

وصفة الفيديو

نلفت انتباهكم إلى وصفة مريحة للغاية ومثيرة للاهتمام لصنع الكافيار الباذنجان من المؤلف. في ذلك ، لن ترى الطبخ خطوة بخطوة فحسب ، ولكن أيضًا النصائح المفيدة.