كيفية ملح سمك السلمون الكافيار في المنزل

أدوات المطبخ والأواني:

• صحن سلطة عميق أو وعاء (من الأفضل عدم استخدام أدوات معدنية) ؛
• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• خفقت.
• غربال
• غلاية.
• عموم.
• جرة زجاجية مع غطاء صغير ؛
• الثلاجة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب الماء المغلي (0.5 لتر) في وعاء عميق أو وعاء سلطة. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 50 درجة. صب ملح البحر أو المائدة (1 ملعقة كبيرة مع شريحة كبيرة) في الماء وتخلط جيدا حتى يذوب الملح تماما.
   
2. نقل كافيار سمك السلمون الوردي في الجرموق إلى المياه المعدة.
   
3. حرك بلطف وبطء مع خفقت للفوز ، بحيث يتم فصل الكافيار عن الأفلام. كما هو الجرح دوران الفيلم على خفقت.
   
4. عندما تنفصل جميع البيضات ، أزل الأفلام ، واترك البيض للوقوف في الماء المالح لمدة 3 دقائق.
   
5. بمرور الوقت ، استنزاف الماء وتجاهل البيض على غربال.
   
6. شطفها بالماء المغلي النظيف (باستخدام حوالي 1 لتر) واترك الماء يصفى.
   
7. نقل البيض إلى جرة زجاجية نظيفة وإضافة الزيت النباتي flavourless (0.5 ملعقة صغيرة) لذلك. امزج البيض والزبدة بلطف.
   
8. الكافيار المملح من سمك السلمون الوردي جاهز للأكل. احتفظ بالكافيار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.
   

خيارات الطعام

سمك السلمون الوردي الكافيار هو طعام شهي. يمكن تقديمه على شرائح طازجة من الخبز الأبيض أو الرغيف أو الرغيف الفرنسي ، ملطخة بطبقة رقيقة من الزبدة. يعتبر البروفيترول المملوء بالزبدة أو جبن فيلادلفيا أو ماسكاربوني مثاليًا كقاعدة. يمكن تقديم الكافيار في tartlets الصغيرة ، وضعت في شريحة على الزبد.

يمكن أن يكون الكافيار زخرفة لمختلف أنواع الأسماك أو وجبات المأكولات البحرية. يمكن استخدامه كملء للفطائر.

وصفة الفيديو

شاهد في هذا الفيديو الطريقة الأسهل والأسرع لكافيار السلمون السلمون في المنزل.

وصفات الأسماك الأخرى