لفائف الكرنب اللذيذة في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة - تُطهى في الفرن

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، المقلاة ، المبشرة ، صينية الخبز العميقة ، مكبس الثوم.

المكونات

نتاج	عدد
لحم مفروم (لحم خنزير ولحم بقر)	600 غرام
بصل	2 جهاز كمبيوتر شخصى
جزر	1 جهاز كمبيوتر
الملفوف الأبيض	500 غرام
الأرز المصقول	150 جم
بيض الدجاج	1 جهاز كمبيوتر
القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون	4 ملاعق كبيرة. ل.
معجون الطماطم	3 ملاعق كبيرة. ل.
فتات الخبز	50 جم
توابل	لتذوق
ثوم	3 فصوص
الزيوت النباتية	2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

تحضير اللحم المفروم

1. صب 150 غرام من الأرز في قدر من الحساء ، صب الماء بحيث يغطي الحبوب تماما. طبخ على نار خفيفة حتى ينضج. يمكنك أن تأخذ الأرز من أي شكل (الحبوب المستديرة ، والحبوب الطويلة). يُطبخ الأرز حتى ينضج نصفًا ، يشطف بالماء الجاري ويوضع في مصفاة لتخليص الحبوب من السوائل الزائدة.
   
2. ملفوف أبيض (500 جم) مفروم فرماً ناعماً. يجب أن تكون قطع صغيرة جدا.
   
3. ملح مفروم بعد ذلك ، تحتاج إلى سحق الشرائح المملحة جيدًا حتى يعطي الملفوف عصيرها. نحن نفعل ذلك بأيدينا. ننقل الملفوف المجعد جيدًا إلى مصفاة. بعد أن تحتاج إلى التخلص من العصير الزائد عن طريق الضغط على الشرائح في يديك.
   
4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
5. نضع الملفوف والأرز ، اللذين بقيا في مصفاة لفترة طويلة وتخلصنا من الرطوبة الزائدة ، في وعاء عميق. أضف 600 جرام من اللحم المفروم هناك. في هذه الوصفة للكرنب المحشو ، يمكنك استخدام أي حشوة: مختلطة ، لحم الخنزير ، الدجاج ، لحم البقر.
   
6. دفع بيضة دجاج واحدة الجمع بين جميع المكونات في كتلة واحدة.
   
7. عند هذه النقطة ، أضف التوابل والملح المطلوب. أفضل مزيج لهذا الطبق هو مزيج من البهارات والفلفل المطحون والكزبرة (الأرض).
   
8. تمر عبر فصوص الثوم ثلاث فصوص من الثوم وارمها على الكتلة الكلية. امزج المكونات جيدًا بحيث يشكل المرء خليطًا متجانسًا ، ويتم توزيع التوابل في جميع أنحاء الكتلة.
   

ملء الإعداد

1. اضبط المقلاة على الإحماء ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المكرر (زيتون ، عباد الشمس).
   
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونرميه في مقلاة مسخنة. يقلى حتى يخفف البصل.
   
3. على مبشرة خشنة ، قم بطحن جزرة واحدة مقشرة وتضاف إلى المقلاة عندما يصبح البصل شفافًا وتخلط وتُقلى.
   
4. يُمزج معجون الطماطم في مقدار ثلاث ملاعق كبيرة مع أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وتخلط المكونات حتى تتماسك بشكل موحد.
   
5. أضف بعض الماء النظيف (100 مل).
   

التجميع والخبز

1. مع ملعقة كبيرة ، قرصة قليلا من الكتلة الناتجة من اللحم المفروم وتشكيل كستلاتة صغيرة. يمكن أن يكون شكل المنتج وفقًا لرغبتك ، ولكن ليس كبيرًا جدًا أو سميكًا (ليخبز جيدًا في الفرن).
   
2. يخبز الملفوف المحشو الناتج قليلاً في فتات الخبز. إذا لم يكن لديك أي المفرقعات الجاهزة في المنزل ، يمكنك استبدالها بالدقيق الأبيض أو النخالة.
   
3. يتكرر نفس الإجراء مع كمية اللحم المفروم بكامله وينشر لفائف الملفوف على صينية خبز معدنية عميقة ، والتي سبق أن شحمناها بالزيت النباتي. نحاول تشكيل لفائف الملفوف من نفس الحجم تقريبًا بحيث يتم تحميصها جيدًا والاحتفاظ بالعصارة.
   
4. على ورقة الخبز بين لفائف الملفوف ، قم بنشر الجزر والبصل المقلي ، وقم بتوزيعها بالتساوي حول المحيط بأكمله.
   
5. يُسكب الطبق في الأعلى مع الكريما الحامضة وصلصة الطماطم الناتجة. من الضروري أن يغطي السائل لفائف الملفوف بمقدار النصف ، حتى تتمكن من إضافة القليل من الماء. أثناء تسخين الفرن حتى 180 درجة مع ملعقة كبيرة ، صب لفائف الملفوف مع الصلصة في الأعلى.
   
6. إرسالها في الفرن لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، نخرج الطبق ونقلب كل منتج.
   
7. اخبز 20 دقيقة أخرى.
   

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، ستتعرف على عملية إنشاء لفائف الملفوف الكسولة في الفرن من البداية إلى النهاية.

وصفات الملفوف الأخرى