فطيرة اللحم المقلية في المقلاة - لأولئك الذين ليس لديهم فرن

أجهزة المطبخ: الغاز أو موقد كهربائي.
أواني المطبخ:

• عموم.
• وعاء
• سكين
• دبوس المتداول.
• لوح تقطيع
• مبشرة.
• مقاليان (للتعبئة وللفطيرة نفسها) ؛
• مجرفة.
• طبق
• فرشاة المعجنات.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين Choux

1. صب 250 مل من الماء في قدر صغير ، يضاف القليل من الملح و 50 مل من الزيت النباتي ، وتخلط وتغلي.
   
2. اسكب 400 جرام من الدقيق في الماء المغلي ، واخلطي جيدًا حتى يكون لديك كتلة تشبه البطاطا المهروسة بشكل متسق. ثم أخرج المقلاة من الحرارة.
   
3. دع العجين يبرد قليلاً ، اخلطي بيضتي دجاج فيه ، اخلطيهما. اسكبي الدقيق المتبقي (100 جم) على الطاولة. ضعي العجينة واعجنها بيديك حتى تصبح ناعمة ومرنة.
   
4. قسّم كتلة العجينة إلى جزأين غير متساويين - ستكون هناك حاجة إلى جزء أكبر لقاعدة الكعكة ، جزء أصغر لإغلاقه.
   

طبخ حشو اللحوم

1. أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة. انتظر حتى الاحماء قليلا.
   
2. ضعي 60-80 جم من الجزر المبشور ، 80-90 جم من البصل المفروم ناعماً في مقلاة. مقلي الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
   
3. أضف 500 غرام من اللحم المفروم إلى المقلاة ، واخلطيها جيدًا بالخضروات. يقلى اللحم المفروم حتى ينضج ، مع التحريك بانتظام. هذا يمكن أن يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. قم بتعبئة الملح النهائي حسب الرغبة ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة إذا رغبت في ذلك.
   

اصنع فطيرة

1. قم بطرح معظم العجينة في دائرة تغطي أسفل المقلاة بالكامل وتشكل جوانب عالية. قم بتشحيم الجزء السفلي وجوانب المقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم ضعي العجينة المدلفنة بعناية.
   
2. ضع عجينة اللحم على العجينة ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي على كامل سطح الكعكة.
   
3. قطع 1 أو 2 المخللات في دوائر رقيقة ، ووضعها على رأس ملء اللحوم. صر 150 جرامًا من الجبن الصلب ، وزِّعها بالتساوي على الخيار.
   
4. لف المقطوع الثاني من العجين في طبقة مستديرة ، قطرها سيكون أقل بقليل من قطر قاعدة المقلاة. تغطى الكعكة بالعجين وتغطي حواف الجانبين والطبقة العليا.
   
5. ضع المقلاة مع الكعكة على نار صغيرة جدًا. أخبز لمدة 15 دقيقة. قم بتشحيم يدك بالزيت النباتي ، ضعه في وسط الكعكة (لا تقلق ، لن يكون الجزء العلوي ساخنًا). اقلب المقلاة بلطف حتى تكون الكعكة في يدك. ثم ضعها في المقلاة المحمصة.
   
6. تزييت الجزء الوردية من الكعكة مع كمية صغيرة من الزبدة المذابة. على نار خفيفة ، ستخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يمكن تشغيلها على طبق.
   
7. بينما تكون الكعكة ساخنة ، قم بشحمها بالزبدة المذابة واتركها لتبرد.
   

خدمة مثل هذه الفطيرة دافئة بشكل أفضل بينما لا يزال الجبن بداخله طريًا ولزجًا.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة. شهية طيبة!

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو عملية صنع فطيرة مع ملء اللحوم العطرية والعطاء. تأكد من النظر ، هنا يمكنك أن ترى بوضوح كيفية تحويل مثل هذه الكعكة بحيث يتم خبزها على الجانب الثاني.

لذلك قمت بإعداد فطيرة لذيذة ورائحة في مقلاة! راحة هذه الوصفة هي أنه يمكن طهي مثل هذه السلع المخبوزة في الحقل تقريبًا - الشيء الرئيسي هو وجود مقلاة وموقد. وحتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الكعكة - كل من العجين والحشو ، والطبق نفسه بسيط للغاية للتحضير ، ويظهر دائمًا. الشيء الرئيسي هو أن تكون حذرا في عملية تحويل الخبز ، وليس التسرع ، وإعداد فطيرة على أدنى حرارة.

وصفات كعكة أخرى