خطوة بخطوة وصفة لحوم البقر بيلاف مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني:طباخ ، مرجل ، وعاء ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة ، ملعقة.

المكونات

لحم بقر	1،5 كجم
الأرز	1 كجم
بصل	400 غرام
جزر	600 غرام
ثوم	1 رأس
الزيوت النباتية	250 غرام
فلفل حار	1 جهاز كمبيوتر
ملح	لتذوق
الفلفل الأسود المطحون	لتذوق
فلفل أحمر	لتذوق
زيرا	لتذوق
كزبرة	لتذوق

مهم! لجعل بيلاف لذيذ ، تحتاج إلى مراعاة النسب التالية: 1.5 كجم من اللحوم ، 1 كجم من الأرز و 1 كجم من الخضروات.

خطوة الطبخ

نأخذ 1 كجم من الأرز ونشطفه جيدًا حتى ينظف الماء. ثم نقعها في ماء بارد ونضعها جانبًا. يجب أن يكون هناك القليل من الماء ، فقط لتغطية الأرز قليلا.
لقد قطعنا 1.5 كجم من اللحم. تحتاج إلى تنظيف الفيلم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. بالنسبة للبيلاف ، من الأفضل عدم تناول لحم الخنزير ، بل تناول المزيد من اللحم الطري.
صب 250 مل من زيت عباد الشمس في مرجل وأشعل النار فيه. يمكن تحديد مدى استعداد الزيت بوضع قطعة من البصل هناك. عندما يكون البصل مذهبًا ، يكون الزيت جاهزًا.
الآن يمكنك وضع اللحم هناك. نخفض اللحوم في أجزاء حتى لا يبرد الزيت ، ويحول اللحم قشرة ذهبية. ثم يتم قطع كل قطع اللحم ، ويبقى العصير داخل القطع. يقلى اللحم على نار عالية ، مع التحريك من حين لآخر.
أنا أغسل وأقشر الجزر (600 جم) والبصل (400 جم). قطع الجزر إلى شرائح. للقيام بذلك ، قمنا أولاً بتقطيعه إلى شرائح ، ثم قطريًا بالقش. يمكنك صر الجزر على مبشرة أيضًا ، ولكن بعد الطهي ستتحول إلى عصيدة (وهذا ليس بيلا).
يقطع البصل إلى حلقات ربع. أثناء الطهي ، سوف يذوب عملياً ، ويترك الذوق والرائحة فقط.
عندما تصبح جميع اللحوم ذهبية بشكل متساو ، نلقي البصل في المرجل ونمزج ونستمر في قلي.
إذا كان البصل مذهبًا بالفعل ، وأصبح لونًا من الكراميل ، يمكنك إضافة الجزر. خلط والاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. سوف يعطي الجزر اللون بيلاف ، وبطبيعة الحال ، الذوق. يقلى الجزر حتى تصبح طرية. لا تنس التحريك من حين لآخر حتى يكون مقليًا بالتساوي. منذ الحريق قوي ، وسوف يحدث قريبا. نذكركم: نحن نحمر كل شيء بأقصى حرارة
عندما تصبح الجزر ناعمة ، يُضاف الملح وتوابل وتُمزج.
أدخل الثوم غير المقشر بالكامل (لكن المغسول) وضع الفلفل الحار كله.
املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي اللحم قليلاً.
يُغطّى المزيج ويُخفّض الحرارة ويطهى لمدة ساعة تقريبًا ، حتى يصبح اللحم طريًا.
أثناء طهي اللحم ، سوف يتضخم الأرز ويزيد حجمه.
بعد ساعة ، نضع الأرز فوق اللحم ونضعه ونملأه بالماء. صب الماء 1 إصبع فوق الأرز. الملح وزيادة النار.
بمجرد أن يبدأ الغليان بشدة ، قلل الغاز وانتظر حتى يظهر الأرز على السطح.
عندما يبدأ الغليان بشكل مكثف ، نقوم بتقليل الغاز. عندما يظهر الأرز بالكامل على السطح ، يمكنك تغطيته. نزيل النار إلى الحد الأدنى. طهي الأرز لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ويمكنك أن تجرب.
بعد 20 دقيقة تحتاج إلى إطفاء الحريق ، ومزج pilaf والسماح له بالشراب قليلاً. دع بيلاف يقف لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء. الآن يمكن وضعها وخدمتها. اتضح عبق مثير للدهشة ومتفتت.

هل تعلم يمكن أيضًا طهي بيلاف في طباخ بطيء. يتم تحضير الأرز واللحوم بالطريقة المعتادة (انظر الفقرات 1-2 أعلاه). ثم صب زيت عباد الشمس في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "القلي" واتبع الخطوات 9-14 من الوصفة أعلاه.بدّل جهاز multicooker إلى وضع "الإطفاء" واطبخي لمدة ساعة. أضف الأرز والماء ، واستمر في الطهي في وضع Pilaf لمدة 30 دقيقة أخرى.

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة جميع الخطوات لإعداد pilaf في مرجل في هذا الفيديو.

يتحول الطبق لذيذ ، والإعداد ليس صعبًا على الإطلاق. ما الجديد الذي تعلمته لنفسك من هذه الوصفة؟ كيف يمكنك طهي بيلاف؟ شارك بتعليقاتك ونصائحك في التعليقات.

وصفات أخرى لبيلاف

بيلاف مع الدجاج في مقلاة
بيف بيلاف في مرجل
برغل بيلاف بالدجاج
بيلاف سريع في المقلاة
بيلاف آسيا الوسطى

شهية طيبة!