أدوات المطبخ والأواني:
- خلاط
- فرن
- قدر.
- سكين
- لوح تقطيع
- ورقة شهادة جامعية
- ورقة الخبز.
- قدرات عميقة
- حقيبة المعجنات.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق القمح | 150 جم |
| زبدة | 115 جم |
| ماء | 200 غرام |
| حليب | 185 جم |
| مسحوق السكر | 50 جم |
| ملح | 2-3 جم |
| بيض الدجاج | 3 قطع |
| استخراج الفانيليا | 3 غرام |
| كريم بارد 33٪ | 250 غرام |
| الشوكولاته الداكنة | 100 غرام |
| عسل | 15 جم |
خطوة الطبخ
- في قدر ، اخلطي 125 جرام من الحليب و 200 جرام من الماء البارد النقي. وضعنا على النار ونغلي. أضف 5 غرامات من السكر البودرة أو السكر ، و 100 غرام من الزبدة الطرية ، 2-3 غرامات من الملح و 1 غرام من مستخلص الفانيليا في ستيوبان.
- أزلت الموقد من الحرارة ، أضف 150 جرامًا من دقيق القمح. المزيج بسرعة واشعل النار مرة أخرى. نحن نفعل كل شيء بسرعة ، وإلا لن يعمل العجين.
- عندما تصبح العجينة متجانسة ، قم بإيقافها واتركها لتبرد.
- يكسر ثلاثة بيض دجاج ويضاف إلى العجين. صفار منفصلة والسناجب منفصلة. لذلك يمزج العجين بشكل أفضل ويكتسب تناسقًا ممتازًا.
- ضع العجينة الجاهزة في كيس المعجنات.
- نحن نغطي ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية و profiteroles مستقبل النبات على ذلك.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم ضع المقلاة لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة.
- مقطعة إلى قطع صغيرة 100 غرام من الشوكولاته الداكنة.
- ضعي الشوكولاتة في وعاء عميق وضعي في حمام مائي. أضف 15 غراما من العسل السائل و 15 غراما من الزبدة إلى الشوكولاته. تخلط جيدا حتى سلس.
- أخرج صلصة الشوكولاتة من الموقد وأضف عليها 60 غراما من الحليب الدافئ. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- صب 250 غراما من البرد 33 ٪ في وعاء عميق ، إضافة 45 غراما من السكر المجفف و 2 غراما من استخراج الفانيليا. فاز مع خلاط لكريم سميك.
- نحول الكريما إلى كيس معجنات. نحن نملأ البروفيتيرول بالكامل بالكريمة حتى يعود قليلاً.
- نضيف الحلوى إلى التل ، إذا رغبت في ذلك ، نرش السكر المسحوق ونسكب صلصة الشوكولاته.
طرق الديكور وخيارات التقديم
- بالإضافة إلى الكريم الذي تقدمه في الوصفة ، يمكنك استخدام خيارات التعبئة الأخرى. على سبيل المثال ، تملأ الحلوى الخاصة بك مع التوت ، الكسترد ، الآيس كريم ، والحليب المكثف المسلوق مع الزبدة.
- ضعي بروفيتيرول مع شريحة ، صب مع الشوكولاته ، الكرمل أو صلصة حلوة أخرى ، ويقدم.
- إذا قمت بلصق الكرات بالكريم أو الكراميل وقم بطيّها على شكل مخروط كبير ، فستحصل على كعكة رائعة ستثير الإعجاب.
- يمكنك أيضا جعل ملء من المكونات غير المحلاة. على سبيل المثال ، املأ بروفيتيرول بالجبن أو السلطة أو بات أو أي شيء آخر.
وصفة الفيديو
يتحدث هذا الفيديو عن كيفية القيام خطوة بخطوة بإعداد profiteroles لذيذ بشكل لا يصدق مع صلصة الشوكولاته حسب وصفة Gordon Ramsay نفسه.
ليس كل ربة منزل يمكن أن تباهى بأنها تعرف كيفية طهي المعجنات اللذيذة. ودائما ما يُعتبر البروفيسورون المصنوعون في المنزل طبقًا للذواقة ، ولم تستطع كل امرأة إعدادهم. لكن هذه الوصفة تثبت العكس. سوف تطبخ مثل هذا علاج؟ هل كثيرا ما تسعد أحبائك مع المعجنات؟ شارك هذا في التعليقات!
تحميل ...