أدوات المطبخ والأواني
- كوب / وعاء
- قدح
- لوح التقطيع
- سكين المطبخ
- ملعقة،
- مصفاة
- ملعقة الصيدلي
- مقلاة
- الفرن.
المكونات
- صدر دجاج (فيليه دجاج) - 400-500 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- البصل - 1 رأس
- الكفير / الزبادي الطبيعي / الكريما الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا (أي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الزيت النباتي (الزيتون) - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
خطوة الطبخ
طبخ اللحم المفروم
- يقطع البصل الصغير إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب البصل المفروم مع كوب من الماء المغلي ، ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى تخرج المرارة ويصبح البصل طريًا.
- يذوب في مكعبات صغيرة 400-500 غرام من الدجاج (اثنين من صدور الدجاج الصغيرة دون الجلد).
مهم! لتبسيط قطع شرائح الدجاج الزاحفة تحت السكين واليدين ، يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. يتم قطع لحم الدواجن المجمدة بسهولة وبشكل متساو. - تُسكب ملعقة صغيرة من مكعبات الدجاج المفرومة. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى شرائح مكعبات. ل. زبادي طبيعي. يمكن استبداله بكفير سميك جيد أو قشدة حامضة قليلة الدسم.
- قيادة بيضة دجاج هناك وتخلط جيدا.
- إضافة إلى محتويات الوعاء / كوب 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة من نشاء الذرة (أو البطاطس) ، وتخلط جيدًا مرة أخرى.
- توضع البصل على البخار في مصفاة ثم تُضاف إلى اللحم المفروم. قم بتحريك اللحم المفروم حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أرسل الوعاء في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
شرحات فراي
- من الجيد تسخين المقلاة على نار متوسطة ، وتصب في 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
- ضع اللحم المفروم على قاع المقلاة مع ملعقة على مبدأ الفطائر.
- يقلى ، دون غطاء ، على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.
خدمة والديكور
يتم تقديم شرائح اللحم المفرومة الجاهزة الساخنة والباردة مع أي طبق جانبي. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الخضروات الطازجة أو السلطة من الخيار والطماطم. مقبلات مع الأعشاب المفرومة أو أغصان كاملة من البقدونس والشبت والجرجير والكزبرة. العديد من أوراق الريحان الموضوعة على شرحات ساخنة يمكن أن تعطي رائحة لطيفة. يُقدّم الطبق المفروم مع الصلصة - الطماطم أو الكريما الحامضة أو صلصة الصويا ، خاصةً إذا تم تقديم طبق جانبي مع الأرز.
وصفة الفيديو
انتباهكم مدعو إلى ورشة عمل قصيرة الأجل حول تصنيع وتقليص شرائح فيليه الدجاج. أثناء العمل ، يتم تقديم العديد من النصائح حول كيفية تحضير الطبق بطريقة أسهل وأسرع.
تحميل ...