كيفية تعلم كيفية طهي السمك على البخار لذيذ في طباخ بطيء

أدوات المطبخ والأواني: وعاء من الفخار ، سكين حاد ، مقياس مطبخ وغيرها من الملحقات القياس ، لوح التقطيع ، عدة أطباق واسعة ، مناشف ورقية ، سلة غلاية مزدوجة ، رقائق معدنية.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير السمك

1. يزن الحدوق حوالي 800-1000 جرام مغسول جيدًا بالماء البارد الجاري ، ثم ينظف من العظام ومخلفاتها. قطع السمك النظيف إلى قطع 3-5 سم.
   
2. ضع الحدوق في وعاء عميق واملأه ب 250 مل من الحليب. نترك السمك لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل ، لكن من الأفضل مقاومة المنتج لمدة 1-1: 30. كلما طالت مدة السمك في اللبن ، كان الأمر أكثر نعومة وعصارة.
   
3. نخرج الحدوق من اللبن ونجففه قليلاً باستخدام مناشف ورقية للتخلص من السوائل الزائدة.
   
4. انتشر 40 غراما من الخردل في وعاء صغير وأضيف قرصة من الزعتر المجفف والشبت والبقدونس. نرسل 10-15 غرام من ملح الطعام هناك ، وبعد ذلك نحرّك كل شيء جيدًا.
   
5. نحن نغطي بعناية كل قطعة من سمك الحدوق مع الخليط الناتج. نأخذ سلة من الغلاية المزدوجة وننشرها بعناية برقائق. نضع قطع السمك المحضرة على رأس الرقاقة. نقيس 30-40 جم من الزبدة ونقطعها إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك ننشرها فوق الأسماك بطريقة فوضوية.
   

تحضير طبق جانبي

1. نحن شطف جيدا 200 غرام من الحنطة السوداء بالماء البارد. صب الحبوب المغسولة في وعاء الفخار.
   
2. على رأس الحنطة السوداء ، أضف قرصين من الملح وسكب 300 مل من المياه المعبأة في زجاجات دون غاز.
   

المرحلة النهائية

1. على قمة الحنطة السوداء ، وضعنا السلة مع السمك ونغلق غطاء multicooker.
   
2. حدد وضع "رايس ، فريك". اضبط الموقت على 30 دقيقة.
   
3. بعد الفترة المحددة ، ننقل الحنطة السوداء إلى طبق مسطح ونضع السمك هناك.
   

وصفة الفيديو

من أجل فهم شامل للتقنية البسيطة المتمثلة في تبخير الأسماك في طباخ بطيء ، تحتاج إلى التعرف على الفيديو أدناه. في الفيديو ، يُظهر الطاهي ذو الخبرة بتفصيل كبير عملية الطهي بأكملها ويعطي الكثير من المعلومات المفيدة والضرورية للمساعدة في تجنب الأخطاء.

وصفات الأسماك الأخرى