كيفية تعلم كيفية طهي بطة لذيذة مع البطاطا في الفرن 🦆

أدوات المطبخ والأواني:فرن ، موقد ، ثلاجة ، لوح تقطيع ، سكين ، مناشف ورقية ، سلطانيات ، عبوة ، معجون أسنان ، صينية تحميص مع غطاء ، صحن ، وعاء ، ملعقة كبيرة ، فرشاة ، مقلاة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. بطة البط (2.5 كجم) من هيكل الريش. تقليم الأجزاء الزائدة: الأجزاء القصوى من الأجنحة ، والجزء الطويل من الرقبة (يجب أن تحاول تقليمها ليست عميقة للغاية ، باعتدال). لتنظيف بطة الدهون الزائدة الداخلية ، ولكن بدون الجلد (ستكون هناك حاجة للبشرة لشق البطة بعصا الأسنان ، وإلا فسيتعين عليك تمديدها أكثر من اللازم). شطف البطة جيدا بالماء الجاري البارد وجففها مع المناشف الورقية في الخارج والداخل على حد سواء.
   
2. ضع البطة في وعاء مخلل. نقع الثوم في ماء مالح (4 فصوص). قشر ، اغسل وختم الثوم. يمكنك تخطيه من خلال الصحافة. ولكن قبل الخبز في الفرن ، ستحتاج إلى إزالته بالكامل ، ومع مرور الثوم عبر الصحافة ، سيكون من الأصعب القيام به. ملح جيد لتذوق البطة من جميع الجوانب (دائمًا في الداخل أيضًا) وفرك الملح بيديك. ثم الفلفل مع الفلفل الأسود لتذوق نفسه من جميع الجوانب والداخل. وانتشر الفلفل فوق كامل سطح البطة.
   
3. واللمسة الأخيرة هي صر البطة مع الثوم من الداخل والخارج. لا تحاول أن تصنع شقوقاً وتضع البطة بالثوم. إذا كنت تريد أن تكون النتيجة النهائية ليست فقط لذيذة ، ولكن جميلة أيضًا ، فأنت تحتاج فقط إلى صريف الثوم ، كما ذكر أعلاه. ضع كيسًا على وعاء به بطة وأرسله إلى الثلاجة ، بحيث ينتظر في الأجنحة.
   
4. لقد مرت 5 ساعات. كانت البطة متبلة. كم من المخلل بطة ، يمكنك أن تقرر لنفسك. بشكل عام ، كلما كان ذلك أفضل. ولكن إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، فستكون بضع ساعات كافية. أخرج العبوة من البطة وأزل كل الثوم ، لأننا نحتاج فقط إلى نكهتها من الثوم. اغسل 3 تفاح متوسط. إزالة النوى وقطع في النصف. يمكنك قطع التفاح إلى أرباع. وضع التفاح في بطة. أقرب إلى الرقبة ، ورتب التفاح مقطعة إلى أرباع ، ويمكن أن توضع نصفين أقرب إلى الحافة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على عدد التفاح المناسب بحيث يمكن بعد ذلك تغطية البطة بالجلد.
   
5. أنت الآن بحاجة إلى الخيط أو بمساعدة المسواك لطعن الجلد المشدود. اثنين من المسواك يكفي لهذا الغرض.
   
6. ضع البطة جانبا. يجب أن تؤخذ عموم تحميص لطهي هذا الطبق مع غطاء. نظرًا لأنه من المفترض أن تقوم بخبز البط مع البطاطس ، فمن الأفضل تناول دجاجة اللحم. إذا لم يكن لديك مقلاة تحميص ، فيجب أن تكون البطة ملفوفة جيدًا في رقائق معدنية حتى لا تتسرب الدهون والعصير إلى أي مكان.
   
7. ضع البطة في وسط عموم التحميص ، وقم بتغطيتها وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة واحتفظ بها هناك لمدة ساعة بالضبط. قشر البطاطس (10 قطع) ، اغسلها وقطعيها إلى دوائر كبيرة سميكة. إذا كانت البطاطا أصغر ، يمكن ببساطة قطعها إلى النصف. أضعاف في وعاء. ملح البطاطا ، ثم اختياريا. يمكنك إضافة القليل من الثوم والفلفل والبابريكا الحمراء للون أو إكليل الجبل. هنا هو الهاوي. بعد هذا الوقت ، يجب إزالة البطة في طبق منفصل ، وتصب الدهون في وعاء صغير.ضع البطة مرة أخرى في وسط الفروج. صب البطاطا مع الدهون البط ، ونحن استنزفت. ثم تخلط جيدا وتوضع في مقلاة حول البطة. إرسالها إلى الفرن بالفعل دون غطاء لمدة نصف ساعة تقريبا.
   
8. خلال هذا الوقت ، تحضير شراب لبطة الطلاء. يغسل واحد برتقالي. نقطعها ونضغط العصير من نصف. أزل العظام منه ، إذا فجأة وصلوا إلى هناك. ضع مقلاة على الموقد وسكب العسل (2-3 ملاعق كبيرة) فيه حتى يذوب ويصبح سائلاً بالكامل. عندما يصبح العسل سائلاً ، أضف عصير البرتقال. جلب ليغلي. أطفئ الموقد ونضعه جانباً.
   
9. انزع البطة من الفرن. شراب بفرشاة لطلاء البطة لأول مرة. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، أخرج البطة مرة أخرى وتغلي بالصلصة. كرر هذه العملية حتى تنضج البطة والبطاطس أخيرًا. كل هذا يتوقف على حجم البطة وكيف تقطع البطاطا. في بعض الأحيان ، يكفي تغطية البطة 2-3 مرات فقط. وإذا كانت البطة كبيرة جدًا ، فيمكنك القيام بذلك من 4 إلى 5 مرات. ولكن حتى ذلك الحين في فترات ليست 15 دقيقة ، ولكن 10 دقيقة.
   
10. عندما تصبح البطة والبطاطا جاهزة ومحمرة ، ضعها على طبق وتقدم.
    

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو بالتفصيل العملية الكاملة لطهي البط المشوي مع التفاح والبطاطا.