كيف تتعلم طبخ السمك المقلي اللذيذ

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، موازين المطبخ وغيرها من مستلزمات القياس ، مقلاة كبيرة القطر ، حاوية بلاستيكية مستطيلة ، سكين حاد ، مناشف ورقية ، لوح تقطيع ، أطباق مسطحة ، مصفاة صغيرة.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير السمك

1. تغسل جيدا 4 الكارب الصليبي تحت الماء البارد الجاري. باستخدام سكين حاد ، نقوم بتنظيف الموازين. على طول البطن ، نقوم بعمل شق طولي ، ثم نخرج الدواخل بعناية. نولي اهتماما خاصا للفيلم الأسود ، لأنه يمكن أن يفسد الطبق ، مما يعطيه رائحة كريهة وطعم مرير.
   
2. شطف السمك مرة أخرى بالماء البارد ، ثم جففه جيدًا باستخدام المناشف الورقية. بسكين كبير حاد نقوم بعمل شقوق متكررة على الجزء الظهري من الكارب الصخري. يجب أن تصل الشقوق إلى التلال نفسه ، بينما نحاول عدم إتلاف التلال. أدرْ crucian إلى الجانب الآخر وكرر الإجراء.
   
3. اضغط على العصير من نصف ليمونة ، ثم قم بترشيحه من خلال مصفاة أو شاش ناعم. يُملح السمك المُجهز على كلا الجانبين ، ويُرش الفلفل مع عصير الليمون وفقًا لتفضيلات الذوق الشخصي.
   
4. وضعنا المبروك المخلل في وعاء بلاستيكي وأغلقه بإحكام بغطاء.
5. نرسل السمك إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى يتم خلطه جيدًا.
   

قلى السمك

1. صب 20 مل من زيت عباد الشمس المكرر في المقلاة. دع الزيت يسخن جيدًا على نار متوسطة.
   
2. صب 100-130 غرام من دقيق القمح في وعاء صغير. خذ مبروك الكروشي المخلل ولفه في الدقيق على كلا الجانبين. نوزع السمك على زيت ساخن ونقليه حتى يظهر هش بني.
   
3. في عملية التحميص ، اقلب الفرن عدة مرات وأضف زيت عباد الشمس إذا لزم الأمر.
   
4. بينما تستعد الأسماك ، قشر البصل الكبير من القشر ومقطّع إلى نصف حلقات بسمك متوسط.

المرحلة النهائية

ضعي سمكة وردية على منشفة ورقية تمتص الزيت الزائد. حالما يتم المقلية جميع Crucians ، ضع البصل المفروم في نفس الزيت الحار. يقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُقدّم السمك على أطباق مسطحة بالبصل المقلي.

وصفة الفيديو

بعد أن درست بعناية مواد الفيديو المقدمة ، ستفهم تمامًا التكنولوجيا البسيطة لتحميص المبروك الكروشي الطازج.

وصفات الأسماك الأخرى