Trencar estereotips i preparar ajapsandal en georgià

Una mica sobre música

A Tbilisi, als carrers i als passatges del metro, canten divinament a dues o tres veus! Fàcil. Tocen antics instruments nacionals. Fins i tot els joves, absorbint genèticament tota la musicalitat dels avantpassats, ho fan professionalment. Per què aquesta nació no guanya Eurovisió? Enviaran set lluitadors al concurs amb una cançó d’acapella nacional - conqueriran definitivament el món.

Els georgians mostren amor per la música en els moments més inesperats per a mi. Canten no només a la dutxa. Poden continuar qualsevol de les vostres frases amb una cançó. Coneixen molt bé el repertori rus. Però no deixen de sorprendre’m. Per exemple, un cop vaig veure un missatge d’amor a la paret, el vaig llegir en un cant: “Likusha, tu ets la meva, la meva vida creix!” Fins i tot a les inscripcions rupestres, els georgians aconsegueixen cantar.

A cada família, segons Avtandil!

A la primavera vam començar a reparar la cabana. Contractats. I van començar a posar-se a prova dels nervis. Us explicaré el perquè. Majoritàriament treballen aquí abans de sopar, i després fan un mos per menjar, beure cervesa o vi i no es poden doblegar ni doblegar. De manera que el treball s’arrodoneix. Això no és res si el volum és petit. I si necessiteu reconstruir una casa de dues plantes? Dues vides o què?

Després d'algun temps de les obres de construcció, va arribar el moment de posar les clavegueres (perdó pels detalls). I se’ns va aconsellar una persona. Va resultar ser un barreja. Però he de dir que els georgians estan una mica prudents amb ells.

Els megrels són un grup subètnic de georgians, fins al començament del segle XX va destacar com a nació separada. Tenen un llenguatge propi, tradicions etnoculturals pròpies. Els Mingrelians viuen al nord-oest de Geòrgia, a l'est d'Abkhazia i, per descomptat, a Tbilisi. Diuen que són cavallers nascuts, les seves tropes eqüestres antigament eren famoses per la força i el coratge sense precedents. Entre els famosos megrels del segle XX: L. Beria, M. Cantaria, G. Danelia, B. Okudzhava ...

Així que tornem a la casa rural, o millor dit, a un nou empleat. El seu nom és Avtandil! L’aspecte és el més normal: un camperol de poble curt, prim i calb, d’uns seixanta anys. Pell fosca, ulls tenacs avellats, mans tènues. Res destacable. I res no comportava un cop d’estat. Tot, com és habitual: va contractar un treballador - portat a la masia - va explicar l’abast de l’activitat - va marxar. Després vam arribar, vam acceptar el treball, vam donar els seus fruits. Però aquest cop, aquest algorisme es va estavellar. Però va ser així.

Avtandil va trepitjar confiant i econòmicament la nostra terra. Un soci es va posar immediatament a cavar un cesspool, i va caminar pel lloc i va girar el cap. De cop i volta, sense cerimònia, el Mingrel va anunciar que érem mandrosos! No valorem el que tenim. Ràpidament va dibuixar la trama a les places i va dir que allà on i com creixeria, es trobava aquí i estaria. I posa’t a treballar! Va treballar sense parar. La seva figura parpellejava en un extrem del lloc i després en l’altre. Aviat Avtandil va començar a doblar als meus ulls.

A ell li va semblar una qüestió d’honor posar les nostres terres en ordre. A més, va xerrar alegrement en rus-georgià i va fer broma amb poder i principal! La seva il·lusió, entusiasme i, el que és més important, l’exemple d’un preocupant ens va capturar. Estem comprats! I van començar a treballar. Va renyar que el meu marit i el seu fill no sabien aguantar una pala i els va aconsellar organitzar aquests exercicis diaris. A més del sistema d’aigües residuals, que ell i la seva parella van excavar d’una manera molt ràpida i precisa, va escampar la terra per tot el perímetre, va recollir les deixalles de la construcció, va treure taules velles d’un lloc destacat i les va col·locar en una cantonada, les va tapar amb una pissarra que es trobava des d’algun lloc. Cap al final de la cortina, va assolir la gesta de trasplantar en un lloc més convenient un gran arbre amb nous, que no esperàvem guardar.

Crec que la casa també va caure. Durant tots els tres anys d’història de la casa del poble en aquest terreny per primera vegada hi ha hagut una intensitat de passions laborals! Per cert, ara també tinc por als megrels.Són perillosos! Aquests són alguns monstres amb màquines de moviment perpetu! Al vespre, no podia dir que fos molt diferent a mi. Després de mirar els impressionants resultats del subbotnik espontani, vaig reunir la força restant i vaig exhaurir: "A cada família, segons Avtandil ..."

Trencar els estereotips

Geòrgia és un país que em tritura els pilars de sal al cap, és a dir, els estereotips.

A l’hivern, no em congelo ara. Imagineu-vos la vida sense fer un exercici matinal per excavar un cotxe? O sense neu, vent i pluja a la cara? Sense gel? Sense un “canvi de sabata” del cotxe? Una vegada vaig pensar que la superació constant dels obstacles és la destrucció de la vida. La realitat sense presses, el clima, les tradicions i la cultura suaus demostren el contrari.

Primer sobre els dolços. Aquest any he menjat massa maduixes al maig! El meu cervell es va negar a comprendre que encara era primavera. Heu provat Victoria amb el sabor de gerds? Això és quelcom sorprenent.

Tot i que a Rússia, per descomptat, podeu comprar-ho tot en qualsevol moment de l’any, però ... quin gust tenen tots aquests productes? I en tenen? I aquí al maig ja vam comprar verdures acabades de cultivar: col, pastanagues, cogombres, carbassons, pebrots i meravellós tomàquet rosat carnós. Com és així? La collita per a la qual hem estat preparant un any sencer a la pàtria és aquí a la primavera! El primer pilar estereotipat de sal es va esfondrar amb un estret.

Ara sobre la gent. Diuen que una dona a Geòrgia és humil, submisa i colpejada. L’esposa és un exemple de depressió i opressió. Allà va ser! Heu vist els ulls brillants dels georgians? Les espurnes enceses de sota les pestanyes parlen d’una força interior notable, temperament, temperament i temperament rebel. Alguns homes locals vaig sentir que tenen por de les seves dones. Ho creieu? Va caure el segon pilar.

El següent. Diuen que tots els georgians estan terriblement gelosos. I em vaig trobar amb la increïbilitat, al terrible i desagradable terrible. El que simplement no vaig fer i com no vaig escalfar el grau de relació! El marit només es va espatllar: “Per què necessita gelosia? Confio en tu. No fregueu els nervis ". En general, després de fer diversos intents infructuosos, em vaig reconciliar. Va recordar les paraules que abans havia escoltat: "La gelosia és una manifestació de feblesa, no amor." Sembla que no és una qüestió de nacionalitat i temperament. Sentiu? Això va estavellar un altre pilar.

Per cert, el meu marit recentment em va dir que jo també trenco els seus estereotips. Heretada al seu cap, tan maca! Com? Just en l’últim trimestre de l’embaràs recull la dotació del nen. T’imagines l’horror ?! Resulta que encara no cuinen res per endavant, un mal averany, tothom compra després del naixement.

La conclusió se suggereix: qualsevol matrimoni, i més encara, un matrimoni interetnic és la destrucció d’estereotips i la cerca d’un terreny comú. En cas contrari, escàndol, ruptura i col·lapse. L’elecció sempre és nostra.

Estem sorpresos junts

Per alguna raó, a Geòrgia, em vaig fer vigilant. Noto coses que abans no m’han tocat. Bé, per exemple, en una casa veïna en un tros de gespa, es va encadenar solemne una cadira acoblada amb una cadena de ferro a un arbre. El més important, mai vaig veure ningú assegut-hi. Passant, sempre penso amb un somriure: "Per què posar-lo en cadena? Es fugirà? O algú necessita una economia així? ”Fes un favor, avalua la teva condició tu mateix.

Un altre esbós. Aquí comença la calor de trenta graus al maig. Però, per alguna raó, els meridionals no tenen pressa per canviar-se de roba d’estiu. Deixo desafiant la casa amb una brusa aèria. Una vegada, mentre caminava, va vagar cap a una petita plaça i es va asseure a un banc. Per descomptat, no s’amagava del sol, ans al contrari, va girar la cara pàl·lida sota els rajos càlids. Fregit ràpidament, es va tornar avorrit. I vaig començar a mirar els transeünts.

Va resultar que en aquest calorós dia, només els pardals i els nens estaven d’alguna manera amb l’ànim d’estiu.

La resta està fora de l’elogi. Les dames van navegar amb gràcia, totes amb botes de turmell, per descomptat, en mitges, amb jaquetes per si de cas. Els homes gairebé no podien teixir amb samarretes de màniga llarga –en el millor dels casos, en el pitjor– amb jerseis. Els georgians, esgotats de la calor, es van baixar literalment a les banques, escollint especialment una ombra. La suor fluïa amb calamarsa, però es van aguantar i es van eixugar amb mocadors. Encara bevien amb avarícia i, a través d’una, es van rentar a les meravelloses fonts del carrer.Però no es van treure ni una sola cosa! Una nació sorprenentment resistent.

Fa un temps, un amic meu va dir que estava revisant a les dones, fent-los una trucada: "Sorprèn-me!" Al principi vaig pensar que era tan arrogant pel mimo i la sobreexplotació del sexe oposat. Amb el temps, vaig adonar-me d’alguna cosa i m’afanyo a compartir amb vosaltres. A la nostra vida, tard o d’hora tot esdevé avorrit, es converteix en monòton i avorrit. La sacietat és una cosa terrible. I el pensament fa meravelles. I, per estrany, aquesta frase curta amb un repte és un al·licient per a molts anys. Cada matí penso en com avui puc sorprendre als altres. I, sincerament, el meu mèrit principal a la família no és avorrit. Una habilitat humana veritablement gran que recolza la conducció i el desig de moviment és la capacitat de sorprendre i preguntar-se.

Per cert, avui, la meva amiga Alena i jo hem decidit sorprendre’t amb un altre plat nacional de Geòrgia. Comencem?

Ajapsandal d'Alena Vatiashvili

Ajapsandal és un plat de la cuina caucàsica. En molts països hi ha un analògic d’aquest plat. Preparats d’albergínies petites i verdures fresques.

Avui necessitarem:

• 1 kg d'albergínia;
• 2 caps grans de ceba;
• 1 pastanaga gran;
• 1 pebre vermell o verd;
• 1 pebrot calent;
• 2 cullerades pasta de tomàquet o lecho de tomàquet de 200 ml;
• 50 g de greixos: julivert, regan;
• sal;
• 2 grans d'all;
• oli de gira-sol per fregir.

Primer, pelem la pell de l’albergínia, la tallem en anelles grans, la sal i les deixem de banda durant una hora, de manera que l’amargor desapareixi.

A continuació, fregiu-les per les dues cares a foc mitjà amb l'addició d'oli de gira-sol fins que estigui daurat.

Ara picar finament la ceba, sofregir-la durant 10 minuts amb oli de gira-sol.

Afegiu les patates a daus i feu-les a foc lent, tot remenant, durant 10 minuts.

Afegiu les pastanagues trossejades i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.

A continuació, hi afegim el búlgar tallat a tires fines i els pebrots calents (al gust). Coure durant 5 minuts, remenant constantment.

A continuació, allargem allà l’albergínia fregida, barregem bé, abocem 100 g d’aigua, tapem i sofregim a foc lent durant 5 minuts.

A continuació, la pasta de tomàquet o el tomàquet de lecho (si hi posem la pasta, hem de diluir-la amb aigua), omplim els greixos ben picats.

Tapeu a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més a foc mig, remenant de tant en tant. Dos minuts abans d’apagar, aboqueu-hi l’all picat.

I aquí Ajapsandal està a punt. Es mengen com a plat independent. Calent i fred. Això és un aficionat.

- Gemrielad és mivert! - Bon apetit!