Increïble improvisació russa i georgià a prop d'albergínia

Concentració de talent

Els georgians són una nació diversa, forta, educada, tenaz i tenaz. No posaré exemples mundials. La seva samarreta està més a prop del cos. Només tocaré a Georgians a Rússia. No és cap secret que hagin fet i contribueixin significativament al desenvolupament del nostre país. Això s'aplica a diferents àrees. Un només ha de mirar més de prop.

Comencem amb la política? Joseph Stalin - General de la Unió Soviètica, Lavrenty Beria, ministre de l’Interior de la URSS, Grigory Ordzhonikidze, comissari del poble.

La participació a la Gran Guerra Patriòtica: la pancarta de la Victòria sobre el Reichstag va ser aixecada per dos, un d'ells georgians, Meliton Kantaria.

En medicina - Leonid Bokeria, destacat metge, cirurgià cardíac, organitzador de ciències mèdiques, científic honrat de Rússia, premi Lenin, professor, professor.

En literatura, va conquerir tota Rússia amb les seves novel·les i detectius històrics, Grigory Chkhartishvili, crític literari, científic japonès, traductor, conegut habitualment com a Boris Akunin.

En els negocis d’espectacles musicals, tothom coneix Soso Pavliashvili, Tamara Gverdtsiteli, Nani Bregvadze, els germans Meladze, Diana Gurtskaya, Bulat Okudzhava, Grigory Leps, Irakli Pirtskhalava, Keti Topuria.

Tina Kandelaki es va presentar a la televisió com a presentadora del ritme de discurs més ràpid, Kote Makharadze va ser un famós comentarista esportiu.

Nikolai Tsiskaridze va obtenir un èxit destacat al ballet.

Al cinema, van crear imatges inoblidables de Sofiko Chiaureli ("Un milió en un cistell de noces", "Busqueu una dona"), Vakhtang Kikabidze ("Mimino"), Archil Gomiashvili (Ostap Bender a "12 cadires"), Kakhi Kavsadze (Abdullah al "Sol blanc al desert") "), Sergo Zakariadze (" Pare del soldat ").

Al cinema, la brillant directora Georgy Danelia va crear les obres mestres "I walk in Moscow", "Don't Cry", "Gentlemen of Fortune", "Afonya", "Mimino", "Marató de tardor", "Kin-dza-dza" i altres.

A l'art - escultures monumentals de Zurab Tsereteli adornen les ciutats de Rússia.

Tinc en compte que aquests són només alguns dels georgians destacats dels segles passats i actuals. I si caves una mica més, als vells temps ...

Fins i tot hi ha una versió que molts historiadors donen suport. Suposadament, el pare biològic de Pere I va ser el rei de Imereti i Kakheti Archil II. Per cert, amb el consentiment del tsar Alexei Mikhailovich, per tal de barrejar-se amb l’antiga dinastia reial de Bagration-Mukhransky. No sé si creure o no. Però el mateix Archil II va venir a Rússia dues vegades. I es va quedar amb nosaltres, tot i que va ser l’hereu del tron ​​de Geòrgia. Va exercir fidelment a la cort russa, era diplomàtic, es dedicava a activitats literàries. És un dels fundadors d’assentaments georgijos a Moscou, amb ell es va obrir la primera impremta georgiana. Va ser enterrat al monestir de Donskoy de Moscou.

Impressionant? És per això que els meus amics i coneguts locals, havent escoltat una vegada més sobre l’èxit d’alguns dels seus compatriotes a Rússia, exclamen amb orgull: “Aquí és on estàs sense nosaltres ?!”

De fet, és difícil trobar una nació tan cordialment relacionada amb els russos i, al mateix temps, contribuir tan significativament al desenvolupament de Rússia.

Tingueu en compte que realment no hi ha tants georgians. Imagineu una concentració de talent? Una mica més de tres milions i mig de persones viuen ara a la seva terra natal. Fins a prop d’un milió d’expatriats arreu del món. Fins i tot hi ha broma sobre aquest tema.

Un home xinès es pregunta: "Quants georgians hi ha en absolut?" Li responen: "Quatre milions i mig". Al qual els xinesos tornen a fer la pregunta: "Quin hotel viuen?"

Llàstima de la indústria

- Madonna! Bellesa! Dóna'm un rus denyuzhku! - normalment és com una gent de gitanos em saluda a l'aeroport de Tbilisi. S'agafen de les mans, de la roba, es miren als ulls, emmudeixen sense parar, suplicen. Es comporten extremadament intrusius. Però no us en penediu, ni tan sols us recomano aturar-se, tot s’esprèn.Una vegada vaig llençar monedes de 5 i 10 rubles a la mà d’una noia extremadament bruta, així que, en resposta, vaig sentir insatisfacció i la insistent sol·licitud de diners amb paper de més alta dignitat. Amb prou feines.

Hi va haver un cas que el meu marit va quedar atrapat al trànsit i va arribar tard a l’avió. Vaig sortir a fora, on vaig convertir-me en víctima de nens gitanos. Em van envoltar i van votar viciosament. Els georgians em van salvar, havent dispersat aquesta multitud de captaires arrogants i pestilents.

Mai he vist un sistema tan desenvolupat per atreure a la gent els diners amb la llàstima. Captaires a tot arreu i en qualsevol moment meteorològic: vetllen pels cotxes al semàfor, miren per les finestres, sacsejant la roba bruta al teu costat. Demanant persistentment pa. Les dones: amb bebès, demanen menjar. Els adolescents, a més, d’aspecte força presentable, amb contenidors de plàstic de guardioles, se suposa que s’arrepleguen per construir temples o per ajudar a persones amb discapacitat (fins i tot les fotografies d’aquestes persones mutilades se’ls atrapen a la cara).

Pregunten a les esglésies, de vegades es comporten agressivament i assertivament: corren i criden fort després d'ells. Demanen, estirats a les voreres, que substitueixin diners per a les tasses. Demanen als creuaments de metro, als mercats, als llocs concorreguts, just a les vies. Sempre a punt per explicar la història del seu patiment, adversitat i de les vicissituds del destí.

No sé com d’altres, però això em afecta molt. Molest i depriment: no m'agrada quan em molesten els problemes d'altres persones i el carreguen amb informació innecessària.

Aparcament

Però aquesta professió a Geòrgia m’agrada. L'aparcament aquí és acolorit. I tan interessant! Vaig conèixer una vida alegre, sorollosa, divertida i ... d'ulls creuats, borratxosa i descendent des de la vellesa ... En general, diferent. Però tots estan amb armilles de marca, amb varetes. I molt important. El fet és que molts carrers, sobretot a la part antiga de Tbilisi, són molt estrets. L’aparcament és extremadament difícil. I l’aparcament aquí és rei i déu. Pot mantenir un lloc i donar consells i, de vegades, salvar un cotxe de l'evacuació.

Ara no vull dir estacionament de pagament, hi ha els seus empleats, sinó carrers ordinaris de la capital. Amb aparcament, tot és estricte. Hi ha un marcatge especial a la carretera, només allà es pot deixar el cotxe. Les places són limitades. També cal tenir un cupó especial “M'encanta Tbilisi” per deixar cotxes en alguns carrers de la ciutat. Hi ha moltes subtileses. Però podeu esbrinar-ho i obtenir més informació sobre un treballador d’aparcament.

Per cert, hi ha representants tan mandrosos d’aquesta honorable professió que apareixen en sortir. I et miren amb atenció: estan esperant un suborn. A partir de 20 tetri (copecks) i superior - es requereix pagar, norma no parlada. En cas contrari, escupen a l’esquena.

Sorprenent a prop

Tensió de fantasia, treball de pensament, fugida creativa. Tot això és necessari per passejar per la capital de Geòrgia. Aquí, el magnífic paisatge natural es complementa amb les creacions de persones: arquitectes i artistes.

Atès l’estat econòmic absolutament inestable del país, a falta de reformes, un clar curs polític i la presència d’un atur monstruós, els georgians aconsegueixen veure, apreciar, estimar i crear bellesa.

A Tbilisi, edificis característics d’edificis.

Es complementen creant un sabor misteriós únic, meravelloses escultures, monuments, arcs de raïm. Estan a tot arreu: a ponts, a parcs i places, a prop d’escales, etc.

Hi ha qui els agrada, altres no. Però una cosa és clara: no deixen indiferent. Pensem voluntàriament en el pla de l’autor. No és aquesta la crida de l'art? Simplement podeu passejar pels carrers de Tbilisi i deixar-vos sorprendre. Hi ha alguna cosa bona. Una enorme bicicleta de solitari o tipus de figura humanoide en postures inclinades, una font de dent de lleó o només una LED.

A més d’això, constato el disseny de cafeteries i restaurants. Sempre és una immersió al riu del temps. Aquí se sent la implicació en la cultura i la vida: tanques de vímet, gerres d’argila, pells d’animals, punyals, vinya i barbacoa.

Alguns edificis i verandes d’estiu estan decorades amb un maó de Tbilisi de color vermell (i molt car!).

De vegades, ja a l’entrada, trobeu una figura burrosa d’una cera georgiana amb vi en un gotet o khinkali en una safata. Enlairament instantani! Ja voleu provar tot el que es cuina aquí.

A Geòrgia no hi ha establiments d’alimentació sense rostre.Tots els restaurants i fins i tot petits restaurants transmeten el caràcter, el temperament o el tema concebut pels propietaris.

No hi ha detalls innecessaris (tant si es tracta de palla, que s’aboca des de la marquesina, ni de titelles a mida de la vida de camperols geòrgiques, ni de fotografies engrandides de les arcades comercials de l’antiga Tiflis), tot això fa èmfasi harmònic de l’ambient, la brillantor i la identitat del país i de la gent. I, per descomptat, escalfa la gana!

I al final d'aquesta història sobre el sorprenent, la meva amiga Alena us ofereix la seva improvisació amb albergínies. Potser us pregunteu, què és tan insòlit aquí? Però el fet és que una recepta semblant de Geòrgia albergínia requereix nous picats. Però Alena és mig russa, per tant, en aquesta recepta va mostrar el seu amor per la maionesa, que avui serà simplement un ingredient necessari.

Improvisació amb albergínies d’Alena Vatiashvili

M’afanyo per assegurar-vos que les albergínies de maionesa són excel·lents i s’adapten com qualsevol aperitiu fred als plats principals. Per cert, els convidats freqüents d'Alena procedents de Rússia i Europa adoren la seva cuina russa-geòrgia, incloent-hi improvisacions amb verdures.

Per preparar l'albergínia amb maionesa, necessitem:

• 2 kg d'albergínia;
• 1 cullerada. espècies suneli: cilantro de secà, flor vermella, utsho-suneli;
• 2 grans d'all;
• 1 ceba;
• 200 g de maionesa lleugera;
• sal;
• oli de gira-sol per fregir.

Doncs què? Com començar? Per començar, la meva albergínia (es pot pelar), es talla en tires de 0,5 cm de gruix. Sal i es deixa una hora, de manera que surti tota l’amargor.

A continuació, fregiu en oli de gira-sol a foc mitjà fins que estigui daurat per les dues cares.

Porta la maionesa amb aigua bullida i refrigerada per la consistència de la crema agria fina. Afegiu el suneli.

Barregeu-ho bé, tireu-hi els alls. Fregiu fins que estigui daurat un cap de ceba ben picada i afegiu-hi la maionesa, barregeu-ho.

Greixeu cada albergínia amb maionesa assaonada.

Posem a la nevera una hora.

Aleshores passem als plats i a la taula. L’aperitiu original ja està a punt.

- Gemrielad és mivert! - Bon apetit!