Els avantatges i els perjudicis del porridge de farina de civada, normes de selecció i emmagatzematge

L’hercules s’anomena un dels tipus de farina de civada, juntament amb el pètal i l’extra. Difereixen en la tècnica de pretractament, de la qual depèn la velocitat de la cocció de farinetes. Es digereixen els extrems ràpidament, però hi ha menys substàncies útils. Es destrueixen en el procés de mecanitzat intensiu. S’utilitza un règim més suau per als flocs d’Hèrcules, degut al qual mantenen un equilibri òptim de fibra i oligoelements. Però aquests flocs s’han de coure més temps - fins a 20 minuts a foc lent.

Tàctiques de selecció de flocs

Per maximitzar els beneficis de les farinetes herculenques, heu de seleccionar acuradament els flocs. Fixeu-vos en la qualitat i la integritat de l’embalatge, la data d’envasament i la data de caducitat. L’elecció correcta consisteix en els components següents.

• Només flocs. Per preparar un esmorzar deliciós, no necessita res més, així que negueu a comprar paquets amb ingredients addicionals. La presència de sucre, baies i fruites, sabors i sabors redueix els beneficis del producte, però el fa més car, més calòric. A més, aquests cereals no solen incloure farina de civada, sinó flocs de la millor mòlta, que no es poden cuinar, sinó al vapor amb aigua bullent. No tenen res a veure amb les farinetes reals saboroses i saludables.
• El millor envàs és transparent. En això es pot avaluar visualment la composició d’Hèrcules. Carrosses d'alta qualitat: netes, sense impureses. Es permet la presència de "encenalls" blancs, es tracta de partícules de grans aplanats. Però un gran nombre no és desitjable, ja que es destrueixen fibres valuoses a les “xips”.
• Color - blanc. Les seves tonalitats poden variar de groguenc a crema. No compreu flocs marrons, la qualitat de neteja és deficient.
• Un paquet de cartró comporta riscos. Hèrcules absorbeix activament la humitat del medi. Per tant, si es troba en un paquet de cartró (sense bossa), la vulneració de les condicions d’emmagatzematge és fatal per a això. L’excés d’humitat destrueix els nutrients del cereal. I ja que és impossible dir en quines condicions es guardaven les caixes, és millor no comprar aquests flocs.
• La vida útil és diferent. L’Hèrcules es guarda en bosses de plàstic segellades durant més temps. Aquest és el millor envàs per als cereals, que els manté en perfectes condicions fins a un any. Menys de temps demostra els envasos de cartró. En ell, el període d’emmagatzematge no ha de superar els 4 mesos.

Propietats de les farinetes populars

I ara ens plantejarem quins són els avantatges i els perjudicis de les farinetes herculanes, sobretot al matí. Qui l’ha d’utilitzar i amb quina freqüència i qui millor s’ha d’abstenir per no tenir problemes de salut.

Benefici

Per primera vegada, els nord-americans van declarar les propietats beneficioses de les farinetes de civada a principis del segle XX. Quaker Oats, que els produeix des del 1901, va dur a terme tota una campanya publicitària, que representava l’hercules com una excel·lent font de fibra i nutrients. La publicitat no es va dissemblar. Realment hi ha molt valor en aquest grup.

• Fibra tosca. O una closca de civada dura, que no es pot eliminar completament dels grans durant el període de processament. Es conserva parcialment en cereals, no es digereix a l'estómac, però, entrant als intestins, s'hi organitza una "neteja general". La fibra tosca actua com un matoll, literalment "esquinçant" les toxines liquidades de les parets de l'intestí gros. Aquesta propietat de les farinetes és coneguda pels nutricionistes que recomanen menjar-la durant el període de la dieta per a una neteja efectiva i segura de l’intestí. Millora l’efecte de purificació de l’ús abundant d’aigua.
• Aminoàcids. Són necessaris perquè el cos funcioni normalment, ja que forma proteïnes del teixit muscular. L’ús d’Hèrcules és especialment necessari per a esportistes, ja que és capaç de restaurar ràpidament el to muscular després de l’esforç. També és important per als nens durant el període de creixement i formació muscular.
• Antioxidants. Es troben en flocs d’Hèrcules, però els seus científics encara discuteixen sobre el valor pràctic. Es creu que els antioxidants bloquegen els radicals lliures nocius en el nostre cos. Aquests apareixen com a resultat de la reacció normal de la interacció de les cèl·lules amb l’oxigen. Però només causen danys al cos, causant l'envelliment i el desenvolupament de malalties. Segons una altra teoria, és impossible bloquejar l’acció d’aquests radicals lliures, ja que donen suport al procés natural d’envelliment. En qualsevol cas, la presència d’antioxidants en la composició d’Hèrcules ens permet esperar que posposem la vellesa i la malaltia per més endavant.
• Vitamines i minerals. Les propietats beneficioses d’Hèrcules es basen en l’abundància de vitamines B en la seva composició i minerals valuosos: calci, zinc, fòsfor, ferro, potassi i magnesi. Tots ells participen en la formació del sistema esquelètic, en el treball del cor i dels músculs.
• Sense gluten. Aquesta proteïna també s’anomena gluten. És gràcies a ell que les farinetes tenen un aspecte tan viscós després de cuinar-lo. A l'estómac, el gluten envolta les parets, reduint els efectes dels àcids sobre els teixits. Això ajuda a les persones amb disfunció gastrointestinal (gastritis, úlcera) a tolerar atacs dolorosos, millora l'efectivitat del tractament.
• Hidrats de carboni. Aquestes substàncies són el proveïdor d’energia més potent per al cos humà. Hi ha molts en Hèrcules: fins a 66 g per 100 grams de producte. És per això que les farinetes es consideren altes calories. Però la seva diferència respecte d’altres aliments rics en calories és la presència d’hidrats de carboni llargs, que es transformen en energia no a l’instant, sinó de forma gradual. L’energia de partir-les entra al cos en 4 hores, de manera que la sensació de sacietat es manté fins a dinar.

Nociu

Per què no podeu fer servir Hèrcules cada dia? Tot i les moltes qualitats valuoses, hi ha contraindicacions per a l’ús d’hercules. El seu ús està limitat per a la celiaquia, no es permet l’ús freqüent al menú.

• Intolerància al gluten en els nens. El mateix gluten que ajuda als pacients a recuperar-se d’una úlcera està contraindicat en nens del primer any de vida. Aquesta substància és una proteïna i la proteïna del cos humà és estrangera. El grau de tolerància és individual. En alguns nadons, no provoca manifestacions negatives. Altres tenen persistents trastorns digestius. Per tant, heu d’incloure l’hercule en la dieta dels nadons abans dels 8 mesos.
• Cilia. Una malaltia genètica també associada a la intolerància al gluten. La proteïna pot causar indigestió en l'edat adulta, que es considera una reacció individual. El perill de la malaltia celíaca és que provoca un procés inflamatori a l’intestí. Es manifesta amb inflor regular i freqüent desig de "anar al vàter", cosa que redueix la qualitat de vida. Però la inflamació es manifesta no només per signes externs.Redueix la intensitat d’absorció de nutrients a l’intestí prim, que és una condició perillosa.

S’ha de dosificar l’ús d’Hèrcules. No podeu menjar aquest farinet cada dia, encara que ho tolereu normalment. Les propietats que envolten el gluten poden representar un truc, alterant l'absorció de calci, cosa que provocarà ossos trencadissos, violació de l'esmalt dental, deteriorament de la pell.

Contingut de calories i valor nutritiu

Recepta de cuina

El producte és molt fàcil de preparar, per la qual cosa és ideal per a un esmorzar abundant i ràpid. Us proposem cuinar una farina amb llet i aigua.

Necessiteu:

• Escamots d’Hèrcules - 1 tassa;
• aigua - 1,5 tasses;
• llet - 1 tassa;
• sucre - 1 cda. una cullera;
• la sal és un polsim.

Cuinant

1. Aboqueu aigua a la cassola, bulliu.
2. Afegiu-hi sal, sucre. Aboqueu el cereal.
3. Bullir durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
4. Aboqueu-hi la llet escalfada i cuineu-la durant 5 minuts.
5. Retireu de la cuina, cobriu amb una tovallola, deixeu-ho 5 minuts.
6. Serviu amb un tros de mantega a cada plat.

Per millorar el gust del plat ajudarà fruites, baies, fruits secs. Un clàssic del "gènere" és l'addició de panses i albercocs secs. La mel, la melmelada casolana també són adequades.

Aquesta és tan difícil, les hercules de farinetes, els avantatges i els perjudicis d’aquest producte els coneixeu. I ara podeu utilitzar-lo en la vostra dieta sense risc.