Adjika casolana sense cuinar 🍅

Electrodomèstics i estris de cuina: tres gerres esterilitzades de mig litre amb tapes, una bàscula de cuina i altres accessoris de mesura, una picadora de carn o una batedora submergible, un bol profund i capaç, una cullerot, una taula de tallar, un ganivet afilat.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepara productes

1. Primer de tot, renteu bé 1,5 kg de tomàquets amb aigua freda. El millor és utilitzar varietats carnoses en què hi ha poca humitat, per exemple, una varietat de crema o dits de dama. Els tomàquets es poden espatllar lleugerament, arrugar-los o podrir-los.
   
2. Tallem els tomàquets a trossos força grans, tot traient la tija i retallem les seccions inferiors. Els pebrots calents es renten a fons i, a continuació, es tallen per la meitat i es tallen les venes, que són les més agudes. Si ets un amant del picant, n’hi ha prou d’esborrar el pebre de les llavors. Peleu un cap gros d’all, que pesa uns 100 g.
   

Cuinar adjika

1. Passem els tomàquets trossejats per una picadora de carn amb un petit broquet.
   
2. Entre els tomàquets, passeu-hi els grans d'all i pebre picant.
   
3. Afegiu 10 g de clorur sòdic i 20 g de sucre granulat al gruix vegetal.
   
4. Agiteu bé els ingredients, procurant dissoldre els cristalls d’ingredients secs el màxim possible. Esterilitzem els flascons de la manera estàndard i els deixem refredar. Bullim les tapa durant 5 minuts, després els refredem. Utilitzeu una cullera, aboqueu l’ajika acabada en gerres preparades i segelleu bé la conservació amb tapes.
   
5. Guardem una deliciosa calor a la nevera.
   

Recepta de vídeo

El vídeo següent mostra tot el procés de cuina adjika sense cuinar segons les instruccions descrites anteriorment.