Com aprendre a cuinar boníssims bunyols americans en una recepta pas a pas 🍩

Electrodomèstics i estris de cuina: cuina (placa de cuina), safata de cocció, estufes, bàscula de cuina o tassa de mesurar, recipient profund per batre amb una batedora, mescladora, paella amb una capacitat d’1-1,5 l, tamís per tamisar farina, fregidora profunda, cullera ranura, espàtula de fusta o silicona, silicona catifa per a la pasta de rodar, una cullerada, una culleradeta, un ganivet, una osca per a la massa, paper de cocció, tovalloles de paper, una olla per a fregir / microones - opcional.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Perquè la massa s’ajusti bé, tots els ingredients per a la seva preparació han de ser càlids, almenys a temperatura ambient, per la qual cosa és millor treure’ls de la nevera amb antelació. Escalfar lleugerament (al microones o a la cuina) 250 ml de llet amb més contingut de greixos. Fondre (no escalfar!) 90 g de mantega o margarina (és preferible la mantega). La llet i la mantega no han de ser calents, ni més càlids de 38-40 ° C, en cas contrari, el llevat deixarà de funcionar i la massa no augmentarà. Aboqueu la llet tèbia i la mantega fosa al bol de la batedora. A continuació, introduïm 2 ous: és millor deixar-los sortir en una tassa i només enviar-los a altres productes.
   
2. Afegiu la vanil·lina a la punta del ganivet. Podeu prendre sucre vainillat (1 sac) o extracte de vainilla (segons les instruccions del paquet). A continuació, aboqueu els ingredients secs: 14 g de llevat sec, 60 g de sucre, un polsim de sal. Afegiu 640 g de farina tamisada (preferiblement diverses vegades). En una batedora estacionària o combinadora, amasseu la massa durant 5-8 minuts, a partir de la velocitat mínima i augmentant progressivament la velocitat. Si teniu una batedora manual, afegiu primer la meitat de la farina tamisada i barregeu-ho bé a velocitats baixes. A continuació, afegiu la farina que queda i continueu amassant primer amb una cullera (espàtula), i després manualment a la taula. Es triga uns 15 minuts. La massa acabada no s’ha d’enganxar a les mans, sinó que ha de ser flexible i suau.
   
3. Deixem que la massa s’acosti a un lloc càlid, tapant amb una tovallola o film durant aproximadament 1 hora. La massa més ràpida augmenta en una cuina lenta, que contribueix a un escalfament uniforme sense canvis de temperatura. Per fer-ho, greixeu la part inferior del bol multicooker amb mantega o oli vegetal, poseu la massa i seleccioneu una temperatura de 35 ° C i un temps de 30-40 minuts al menú.
   
4. Posem la massa a la taula, ruixada amb farina. Si teniu una estora de silicona, no caldrà farina. Triturem la massa i l’enrotllem a una capa d’uns 1 cm de gruix.
   
5. Tallem els bunyols d'una forma especial. Si no hi ha aquesta forma, els mitjans improvisats són adequats: anelles, gots o tasses de cuina per un diàmetre de 6-9 cm, i el centre es pot tallar amb un motlle petit - una pila, una tapa, etc.
   
6. Cobrim la fulla de coure amb pergamí i amb cura d’utilitzar l’espàtula de fusta hi transferim els anells tallats. Enviem les proves en un lloc càlid durant 30-40 minuts.
   
7. En una paella profunda, escalfeu 250-300 ml d’oli vegetal i reduiu el foc a mig. És important no escalfar l’oli, en cas contrari, els bunyols estaran molt fregits per sobre, però quedaran humits al seu interior. Baixeu amb cura els bunyols a l’oli calent i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats.
   
8. Traiem una cullera ranurada d’un plat folrat en 3-4 capes amb tovalloles de paper, deixem que es refredi completament.
   
9. Fem gelat de xocolata per abocar els bunyols acabats. Per fer-ho, trenqueu una barra de xocolata (negre i / o llet) a trossos, aboqueu-hi 2-3 cullerades. l crema molt calenta amb el contingut més elevat de greix i remena amb una cullera fins que la xocolata es fongui.
   
10. Podeu prendre xocolata blanca, fondre-la de la mateixa manera i després tenyir-la de diferents colors amb colors alimentaris. Els colorants de sucre es dissolen primer en una petita quantitat d’aigua freda (1/4 cullerada), després s’afegeixen a la xocolata fosa i es barregen bé. El principal és no abocar els colorants de sucre directament a la xocolata (crema), en cas contrari, un color uniforme no funcionarà. Els colorants de gel són més fàcils: només cal deixar una gota a la xocolata (crema) i barrejar-ho bé per obtenir el color desitjat.
    
11. Podeu fer diversos tipus de glaça de xocolata alhora i decorar bunyols combinant colors.
    
12. Introduïu els bunyols refredats a la guinda i salpebreu amb ruixats preparats. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Per cuinar bunyols americans: bunyols, saborosos i bonics, com a les imatges, aquesta recepta de vídeo us ajudarà. Veureu amb detall totes les subtileses de la massa de llevat pastant per als bunyols, esbrineu quina ha de ser la temperatura de l’oli perquè els bunyols siguin fregits, però no cremats, aprengueu a cuinar esmalts de colors per decorar els productes acabats.

Altres receptes de cocció