Com fer pastís de carbassa americana 🎃

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, forn, paella, taula de tallar, ganivet, cullera, batedora, batedora, tamís metàl·lic, film aferrador, paper de cocció, plat de cocció, plat per servir plats.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Traiem la mantega de la nevera, la tallem a trossos perquè quedi una mica més suau a temperatura ambient. Tireu la farina per un tamís sobre una superfície de treball. Afegiu sal a la farina. Escampar les llesques de mantega.
   
2. Tritureu bé la mantega i la farina fins que quedi suau.
   
3. Trenqueu un ou de pollastre en un bol i bateu-ho amb una forquilla. Formem un turó de farina i mantega amb un escot al damunt. Aboqueu un ou batut en aquest forat.
   
4. Amassem la massa. Formem una bola i la emboliquem en film aferrat. L’enviem a la nevera durant 30-50 minuts.
   
5. En aquest moment, tallem la carbassa pelada de la pell i les llavors en quadrats petits.
   
6. Escampem les rodanxes de carbassa en una paella, aboquem aigua i posem al foc.
   
7. Coure la carbassa fins que estigui tendra, escórrer l’aigua. Tritureu la carbassa al puré de patates amb una batedora. Per fer la carbassa més delicada, podeu passar el puré de patates a través d’un tamís metàl·lic.
   
8. Afegiu la crema al puré de carbassa acabat i trenqueu dos ous. Afegiu el sucre, la canyella i la vanilina.
   
9. Batem bé tota la massa amb una batedora fins que quedi suau.
   
10. Enceneu el forn preescalfat a 190 graus. Traiem una bola de massa de la nevera i la posem entre dos fulls de paper de cocció. Enrotllem la massa amb una capa rodona de 5 mm de gruix.
    
11. La capa enrotllada es col·loca en un plat rodó amb els costats baixos. Tallem la massa per la vora per tal que estigui situada a la part inferior i al llarg de les vores de la forma.
    
12. Cobrim la massa amb paper de cocció i aboquem les mongetes per a opressió a sobre del paper. Les mongetes haurien d’omplir tot l’espai restant del formulari. Això es fa de manera que durant el procés de cocció la massa no augmenti i es cou uniformement.
    
13. Enfornar durant 15 minuts.
    
14. Després d'això, traieu la massa, traieu-ne les mongetes i el paper de forn, aboqueu-hi la massa de carbassa a la massa perquè s'ompli tot fins a la vora.
    
15. Posem al forn al forn a una temperatura de 180 graus durant 50-55 minuts.
    
16. Traiem la coca acabada del forn, la deixem refredar. Tallem a rodanxes porcionades, que repartim en plaques i servim. Bona gana!
    

Recepta de vídeo

Mireu un vídeo de cuina d'un pastís de carbassa tradicional nord-americà. L’autor de la trama demostra totes les etapes de preparació. També podeu apreciar l’aspecte del pastís acabat.