Electrodomèstics i estris de cuina: cullera, bol profund, tassa, microones.
Els ingredients
| Ous | 4 ulls |
| Sal | 1 pessic |
| Sucre | 200 g |
| Sucre de vainilla | 10 g |
| Taronges | 2 peces |
| Farina | 300 g |
| Cuinar en pols | 10 g |
| Oli vegetal | 100 ml |
| Sucre en pols | 100 g |
Pas cuinar
- Dividim quatre ous en esquirols i rovells. Mentre que els rovells es deixen de banda. Afegir un polsim de sal a les proteïnes i batre amb una batedora fins que es formi una escuma. A continuació, afegir una cullerada de sucre i batre fins que quedi una massa blanca i espessa.
- Afegiu ràpidament el sucre restant (180 g) i 10 g de sucre vainillat a les gemmes, bateu-ho amb una batedora durant un minut, perquè s’alluminin els rovells i el sucre es fongui una mica. Agafem dues taronges grans i freguem la ratlladura amb un ratllador fi. És molt important no capturar la part blanca de la pell, en cas contrari, els productes acabats de coure tindran un sabor amarg. Envieu la picada als rovells d'ou batuts.
- Premeu el suc de dues taronges, resultarà uns 165 ml. Aboqui 75 ml de suc a les gemmes. Tamisem 300 g de farina i afegim la meitat als rovells i aboquem 10 g de pols de cocció. Aboqueu la meitat (50 ml) d’oli vegetal i barregeu tots els ingredients amb una batedora per obtenir una massa densa homogènia. Hi aboquem altres 75 ml de suc, 50 ml d’oli vegetal, hi aboquem 150 g de farina tamisada. De nou, barregeu la massa amb una batedora. La massa és magnífica. Gràcies al pols de cocció, immediatament comencen a aparèixer bombolles.
- Ara, en tres tirades, afegiu proteïnes batudes a la prova, barregeu-ne la massa amb una espàtula o una mà. En aquesta fase, ja no s'ha d'utilitzar el mesclador.
- Lubriqueu la paella de la coca amb molta mantega. Utilitzem un motlle amb un diàmetre de 21 cm, la seva alçada és de 10 cm.
- Aboqueu tota la massa al motlle i envieu-la al forn preescalfat a 180 graus. Enfornar durant 40-45 minuts. El temps de cocció a cada forn pot ser diferent. Per tant, al cap de 35-40 minuts, si està ben daurat i rosat, comprovem la preparació. Ho enganxem amb un pal de fusta, si la massa s’enganxa a ella, doncs la magdalena encara no està preparada. Traiem la cocció acabada, la tornem cap per avall en un plat de servir i traiem una magdalena. Ja podeu menjar en aquesta forma quan es refredi. Però si voleu decorar-lo, us recomanem fer servir esmalt.
- Barregeu 100 g de sucre en pols amb 15 ml de suc de taronja fresc. El suc en pols afegeix progressivament una culleradeta. Pot ser que en necessiti menys.
- Aboqueu la guinda sobre la magdalena, si voleu, podeu empolvorar amb pell de taronja. Per a la decoració, podeu utilitzar xocolata negra fosa, fruits secs picats, coco.
Recepta de vídeo
Si voleu convertir-vos en un autèntic professional de l'elaboració d'una magdalena de taronja, feu una ullada a aquesta recepta de vídeo. Aprendràs a pastar la massa correctament, què és la magdalena després de coure. Comprendre què és un vidre preparat.
Segons aquesta recepta, una magdalena de taronja resulta molt saborosa, aromàtica. S’assembla a pastissos servits en restaurants cars. Si ja heu utilitzat la recepta, als comentaris deixeu la vostra opinió sobre el postre rebut. Ets pastisseria a punt, a la teva família li agradava la magdalena. Què la va decorar abans de servir?
Altres receptes de magdalenes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...