Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- un ganivet;
- espàtula de fusta;
- tauler de tall;
- paella profunda refractària;
- una paella;
- fogó.
Els ingredients
| vedella | 600 g |
| patates | 600 g |
| pastanagues | 200 g |
| tomàquets | 300 g |
| pasta de tomàquet | 1 cda. l |
| cogombres adobades | 200 g |
| cebes | 250 g |
| alls | 14 g |
| alfàbrega seca | 1 cda. l |
| pebre negre mòlt | 1/2 cullerada |
| pebre vermell mòlt | 1/2 cullerada |
| llorer | 2 peces |
| brou de carn | 300 ml |
| oli vegetal | 4-5 Art. l |
| sal | tastar |
Pas cuinar
- En una paella preescalfada, aboqueu-hi 2 cullerades. l oli vegetal i envieu-hi 600 g de vedella tallada a daus. Barregeu-ho i fregiu-lo constantment durant 3 minuts a foc alt. Reduïu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu la carn guisada.
- Aboqueu 1 cullerada a la paella precalentada l oli vegetal i sofregiu-hi 250 g de ceba tallada ben fina durant 3 minuts. També picem 14 g d'all i l'afegim a la ceba. Barregeu els ingredients i fregiu-los durant aproximadament 1 minut.
- Enviem la barreja de cebes i alls a l’olla amb carn i tornem a cobrir els ingredients amb una tapa.
- Aboqueu a la cassola 1 cda. l oli vegetal i envieu pastanagues fregides 200 g trossejades a tires petites
- Passats els 3 minuts, afegiu les pastanagues a la carn i les cebes. Barregeu-ho tot i tapeu.
- Talleu 300 g de tomàquet i talleu-los a una paella per sota de les pastanagues. Fregiu-ho durant 2 minuts a foc mitjà.
- Afegiu 1 cullerada als tomàquets. l pasta de tomàquet. Barregeu i sofregiu a foc lent uns 1 minut. Enviem la barreja de tomàquet a la cassola a la resta d’ingredients.
- Hi introduïm 300 ml de brou de carn. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure durant 1 hora a foc mitjà.
- Picar finament 200 g de picades i enviar-les a la cassola amb 1 cda. l oli vegetal. Fregiu-ho 5 minuts a foc mitjà.
- Afegiu cogombres a la cassola amb ingredients guisats i torneu-ho a tapar tot amb una tapa.
- Talleu 500 g de patates a tires i fregiu-la fins que estigui a punt.
- Afegiu 2 fulles de llorer, 1 cullerada a la cassola l alfàbrega seca, 1/2 cullerada pebre mòlt i sal al gust.
- Transferim les patates allà, afegim 1/2 cullerada. pebre vermell, tapeu i deixeu coure a foc lent uns 10 minuts més.
- Espolseu el plat acabat d’herbes i serviu.
Ja ho sabeu? Traduït del llenguatge persa, azu significa literalment "petits trossos de carn fregida amb salsa picant". Amb un azo increïblement saborós i piquant en tàtar, convertireu el dinar cada dia en una autèntica celebració. Immediatament sentiràs l’aroma apetitós de la carn sucosa en combinació amb la salsa picant i, senzillament, no podràs resistir la temptació de tastar aquesta obra mestra de la cuina tàrtara.
Recepta de vídeo
Et convidem a veure un vídeo amb una recepta detallada per preparar un deliciós i piquant Tazu azu.
T'agraden els plats picants i picants de la cuina tàrtara? Quina satisfacció teniu amb la recepta? No oblideu compartir opinions personals i consells culinaris útils.
Carregant ...