Azu de pollastre amb escabetx - una recepta deliciosa 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, 2 cassoles, tauler de tall, bàscula de cuina, plats per servir.

Els ingredients

Pas cuinar

Fase preparatòria

1. Peleu 2 pastanagues i talleu-les a tires.
   
2. 2 cebes pelades i tallades a daus.
   
3. 4 cogombres adobats tallats a daus.
   
4. 2 filets de pollastre tallats a daus de mida mitjana.
   
5. Peleu 0,5 kg de patata i talleu-les a tires.
   

Cuinar els fonaments bàsics

1. En una paella calenta, poseu 25 g de mantega. Després que la mantega s'hagi fos, afegiu el filet de pollastre i sofregiu-ho amb l'agitació ocasional fins que estigui daurat.
   
2. Afegiu la ceba i barregeu els ingredients en una paella. Quan la ceba estigui a punt, afegiu-hi les pastanagues i els escabetxs. Barregeu bé el contingut en una paella.
   
3. En una segona paella calenta, poseu 25 g de mantega. Després que la mantega s’hagi fos, afegiu les patates i fregiu-la fins que estigui mig cuita.
   
4. Quan els ingredients de la primera paella (pollastre, ceba, pastanaga, cogombres) estiguin gairebé a punt, afegiu 1,5 cda. l pasta de tomàquet i 200 ml d’aigua. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho guisar sota una tapa tancada durant 15 a 20 minuts.
   
5. En una paella amb verdures, afegiu les patates, sal, pebre negre al gust i barregeu-ho bé. Deixeu coure a foc lent a foc baix durant 5 a 10 minuts.
   
6. Disposem el plat acabat en làmines porcionades.
   

En servir, podeu decorar el plat amb els greixos.

Ja ho sabeu? L’extinció s’inclou a la llista dels mètodes de cocció més saludables i es considera un dels més espantosos, ja que durant el procés de cocció, els aliments contenen més vitamines i minerals que amb altres mètodes tèrmics d’elaboració d’aliments. Les proteïnes vegetals i animals guisades són millor absorbides pel cos, gràcies a la suavització de fibres i teixits.

Recepta de vídeo

L’autora del vídeo, Lena Musa, proposa cuinar juntament amb ella els fonaments bàsics del pollastre amb escabetx. El vídeo mostra en detall la tècnica de triturar verdures per a un plat i totes les etapes de la cuina.

Com podeu veure a l’article, la recepta de bàsics de cuina de pollastre amb verdures és força senzilla. Tot el procés es divideix en dues etapes: preparació de totes les verdures: pelar i triturar i el propi procés de guisat. Posant verdures en una paella de la forma especificada a l’article, obtindrà un resultat excel·lent en forma de plat suculent, suau i aromàtic. Els familiars estaran agraïts per la presentació inusual de productes ordinaris.