Electrodomèstics i estris de cuina:
- envasos per a ingredients;
- cuina;
- una paella;
- escàpula;
- molinet de carn;
- un bol;
- un ganivet;
- bord.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Albergínia | 4-5 peces. |
| Nous | 200 g |
| Cilantro | 1 munt |
| Alls | 10 peces |
| Vinagre de vi | 2 cda. l |
| Utsho sunli | 2 cullerades |
| Coriandre | 2 cullerades |
| Pebrots vermells | ½ vaina |
| Safrà | 0,5 culleradetes |
| Sal | 1 cullerada |
| Cebes (anells) | tastar |
Pas cuinar
- Talleu les cues de l’albergínia. Talleu l’albergínia a rodanxes de 4-5 mil·límetres de gruix. Salar-los.
- Escalfem la cassola, aboquem l’oli vegetal al gust i repartim l’albergínia.
- A foc petit, fregiu les albergínies a cada costat durant 4 minuts sota la tapa.
- Les nous passen per una picadora de carn.
- Talleu el cilantro a trossos grans i també passeu per una picadora de carn.
- Enviem alls a la picadora de carn.
- Piquem el chile picant i l’enviem a una picadora de carn.
- Retirem les albergínies de la cassola i les posem en un plat.
- Afegiu les nous a la barreja de coriandre, all i pebre vermell.
- Afegiu-hi sal, vinagre de vi, coriandre, safrà i ús suneli. Barrejar bé.
- Si la barreja està seca, afegiu aigua bullida freda.
- Recollim albergínies. A cada llesca d'albergínia, poseu el farcit i distribuïu-ho uniformement.
- Girem els rotllets d'albergínia.
- Inmediatament disposar en la forma en què es servirà el plat.
- Decoreu l’albergínia amb anelles de ceba i herbes al gust. Podeu decorar amb llavors de magrana.
Variacions de cuina
El procés de creació d’aquest aperitiu és ràpid i senzill. No gastareu més de 40 minuts per fer aquest suculent i saborós refrigeri. El millor és cuinar un refrigeri un dia abans de servir. Per exemple, si teniu previst una festa o una celebració per a demà, feu un refrigeri al vespre i serveix-lo l'endemà. Així, el berenar a la nevera serà encara més saborós quan es combinen tots els ingredients entre si.
Tradicionalment, l’aperitiu s’aconsegueix amb anelles de ceba i llavors de magrana, però podeu experimentar amb el menjar que vulgueu. Per exemple, podeu coure l’albergínia al forn amb formatge. Però perquè aquesta aventura tingui èxit, no fregiu les albergínies fins que no siguin cuites en una paella, sinó que només les fregiu per les dues cares. Poseu aquest aperitiu en un plat de cocció, ruixeu-ne amb molt de formatge i envieu-lo al forn durant 10-15 minuts.
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a cuinar albergínies en georgiano. Aquesta recepta agradarà als amants dels aperitius inusuals de Geòrgia. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...