Albergínia amb pebre vermell al tomàquet per a l’hivern

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bancs;
• paella
• escàpula;
• una cullera;
• un ganivet;
• bord;
• liquadora
• un bol;
• cuina

Els ingredients

Pas cuinar

1. Talleu l’albergínia a rodanxes, rodanxes o cercles.
   
2. Salem l’albergínia i barregem en un bol.
   
3. Rentem els tomàquets i traiem el mig. Talleu a trossos.
   
4. Tritureu els tomàquets en una batedora.
   
5. El suc de tomàquet es posa immediatament en un cassó profund.
   
6. Afegiu els alls i el pebrot ben calent als tomàquets i tritureu-ho tot.
   
7. Enceneu el foc a la cuina i poseu la paella amb els tomàquets.
   
8. Talleu la ceba a trossos grans.
   
9. Talleu el pebre a trossos petits.
   
10. Remeneu el suc de tomàquet dels tomàquets i espereu que bulli. Afegiu l’oli vegetal, el sucre i la sal.
    
11. Barrejar i portar a ebullició.
    
12. Aboqueu la ceba, barregeu i torneu a bullir. Després de bullir, coure 10 minuts més.
    
13. Rentem les albergínies en aigua. Afegiu el pebrot i l’albergínia a la cassola.
    
14. Reduir el foc i coure-ho sota la tapa. Les albergínies han de reduir la mida. A foc mitjà, coure l’albergínia durant 20-30 minuts.
    
15. Afegir el vinagre i barrejar. Estem esperant que bulli i coure 5 minuts més després de bullir.
    
16. Comencem a tancar els bancs. Col·locem el farcit en gerres esterilitzades i tanquem la tapa.
    
17. Gireu les llaunes cap per avall i deixeu que es refredi completament.
    

Variacions de cuina

Prepareu-vos per a l’hivern quan encara tingueu verdures saboroses i fresques. Es poden enrotllar amb antelació per donar al cos les vitamines i components útils necessaris a l’hivern. Preparar les seleccions per a l’hivern pot trigar molt, però a vegades cal passar almenys un dia en tot el procés per aconseguir deliciosos refrigeris que es puguin menjar durant tot el fred hivern.

Per fer aquest aperitiu, no necessiteu coneixements especials en cuina. Fins i tot les mestresses de casa novelles poden gestionar el procés. Preparar verdures i llaunes és fàcil, si no sempre ràpid. Podeu afegir les vostres verdures preferides a la recepta i eliminar les que no us agradin. Les espècies picants es troben bé en aquests rotllos, de manera que si us agrada el picant, afegiu-hi pebrots i altres ingredients calents, com ara allspice negre.

Recepta de vídeo

Mireu aquest vídeo per aprendre a cuinar un aperitiu d’albergínia amb pebrots per a l’hivern. L’autor del vídeo explica amb detall com preparar correctament les verdures i com enrotllar llaunes. Que tingueu una bona vista!