El plat no només és saborós, sinó també saludable, ja que combina blaus i tomàquets baixos en calories, i també alls que reforcen el cos i protegeixen dels refredats. Es pot preparar un aperitiu de moltes maneres. A continuació, es mostren els més populars.
El valor de l’albergínia en un alt contingut de minerals, que es conserven fins i tot durant el tractament tèrmic. Com a part de la verdura, la pectina, que millora la digestió, evita l’estancament de la bilis i elimina el colesterol dolent. És molt important utilitzar fruites madures, no madures, en què augmenta el contingut de solanina tòxica.
La recepta d’albergínies més senzilla de tomàquet i all
De què cuinar:
- blaus - 400 g;
- tomàquets - 200 g;
- mantega - 25 g;
- all - tres grans.
Instruccions pas a pas
- Talleu els tomàquets i les petites anelles blaves, sense treure-li la pell.
- Escalfeu la cassola i greixeu-la amb oli.
- Fregiu les verdures fins que estiguin daurades.
- Prepareu un plat gran i poseu-hi una mica d’anelles blaves, i al damunt - tomàquets.
- Tritureu els grans d'all a la batedora o ratlleu finament, i poseu-ne una mica a cada porció de refrigeris.
Aquesta recepta es considera la més útil, ja que el plat només conté ingredients naturals. La maionesa no s’afegeix aquí, de manera que no és nutritiva i s’adapta a persones que s’adhereixen a una alimentació adequada o volen perdre pes. Durant el tractament tèrmic, és important no utilitzar gaire oli i no fregir fortament les verdures, en cas contrari absorbeixen greix excessivament.
Al forn
De què cuinar:
- blaus - 0,5 kg;
- tomàquets - 350 g;
- formatge dur - 100 g;
- grans d'all - tres trossos.
Instruccions pas a pas
- De color blau tallat en cercles d’uns 1 cm.
- Salar bé i deixar-ho 20 minuts per eliminar l’amargor, després rentar.
- Talleu els tomàquets a cercles.
- Tritureu els grans d'all amb un ganivet o una batedora.
- Tritureu el formatge en una ratlladora fina.
- Poseu els cercles blaus en una planxa, fregint-los amb els alls.
- Poseu els tomàquets al damunt, afegiu-hi espècies.
- Espolseu-ho tot amb formatge.
- Enfornar mitja hora a 180 ºC.
- Quan el formatge es fongui bé i la superfície del plat quedi rugosa, es pot decorar amb verds, i després es pot servir.
Si cuineu un plat segons aquesta recepta en una cuina lenta, resultarà més sucós. Per fer-ho, aboqueu dues cullerades d'aigua al dispositiu, poseu-hi les anelles de blau i tomàquets (alternant-les) i afegiu-hi també petits trossos de formatge. Espolseu amb els alls al damunt i afegiu-hi 100 g de crema agra. Feu més poc temps al mateix mode durant una hora.
Rolls
De què cuinar:
- blaus: una cosa;
- formatge crema - 60 g;
- all - un dent;
- cebes verdes i anet - 3 g cadascuna;
- Tomàquets: dos trossos.
Instruccions pas a pas
- Remeneu els alls, piqueu finament les herbes i afegiu-hi el formatge.
- Talleu l’albergínia en plaques, sal i deixeu-ho durant deu minuts, després renteu-les.
- Greixeu la cassola amb oli i fregiu les llesques fins que aparegui una tonalitat daurada.
- Talleu els tomàquets en forma de pals.
- Espolseu les llesques de blau fregides amb la massa de formatge i poseu-hi dos trossos de tomàquet.
- Feu rotlles i serviu.
Els rotlles es poden preparar amb diferents farciments. A més del formatge, sovint es prenen pastanagues, nous i carn picada.
En batedor
De què cuinar:
- albergínia - tres trossos;
- tomàquets: un tros;
- all - tres grans;
- ous: dues peces;
- crema agra o maionesa - 100 g;
- farina - dues cullerades.
Instruccions pas a pas
- Talleu els blaus en anelles de 0,5 cm de gruix, afegiu sal i deixeu-ho durant deu minuts i, després, esbandiu.
- Tritureu els grans d'all.
- Agafeu un recipient, afegiu-hi els ous, la farina, la sal i una mica d’aigua.
- Escalfeu la cassola i afegiu-hi una mica d’oli de gira-sol.
- Espremeu els petits anells blaus, poseu-los al forn i poseu-los a la cassola.
- Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.
- Greixeu els anells fregits amb crema agra i salpebreu els alls.
- Talleu el tomàquet en anelles primes i poseu-hi l’albergínia al damunt.
- Cobriu al damunt amb un altre anell d’albergínia a la batedora.
Per fer que el plat sigui sucós, no cal fregir gaire les anelles. A més, es pot decorar amb verdor.
Els nabius en conserva amb tomàquets i alls també són molt populars. Inicialment, escolliu una de les receptes descrites anteriorment, i després enrotlleu el plat en un recipient estèril per a l’hivern.
Carregant ...