El budell de plàtan és un postre molt airejat i és molt fàcil de preparar

Electrodomèstics i estris de cuina:

• mesclador o processador d’aliments;
• liquadora
• paella
• estofat;
• ganivet de cuina;
• tauler de tall;
• espàtula culinària;
• balances de cuina;
• copa de mesura;
• 3 gots per a postres;
• film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Dividiu 3 ous grans de pollastre en rovells i esquirols. Podeu fer-ho de la manera habitual batent la closca al mig amb un ganivet i dividiu l’ou en dues meitats. I podeu utilitzar un dispositiu especial: un separador d’ous. Col·loqueu els rovells en un bol profund.
   
2. Afegiu-hi 3 cullerades de sucre granulat a les gemmes. Preneu sucre fi, es dispersa millor a granel.
   
3. Bateu la barreja rovell-sucre amb una batedora amb un batut per formar una massa esponjosa sense grans de sucre. En una cassola petita, escalfeu 300 ml de llet amb 8 grams de sucre vainillat a una temperatura de 37-38 ° С. En lloc de sucre de vainilla, podeu prendre un polsim de vanil·lina o unes quantes vainilles de vainilla. Barregeu 3 culleradetes de midó de blat de moro i 20 grams de farina de blat en una tassa. Afegiu els ingredients en porcions a la massa del rovell, batent la barreja amb una batedora a velocitats baixes. El budell s’assembla a la natilla. A la densitat de la massa s’afegeix midó de blat de moro, no patata. És ell qui proporciona tal consistència de la composició que es pot menjar amb cullera.
   
4. Continuant batent a velocitat baixa, aboqueu una picada de llet al bol amb sabor a la vainilla. Barregeu bé fins que quedi suau.
   
5. Aboqueu la barreja resultant en una paella, poseu-ho a foc petit. Porteu la barreja a un espessiment. Tot escalfant i bullint, remeneu el contingut de la cassola amb un batut per evitar que es formin grumolls.
   
6. Batem la crema de vainilla eliminada del foc amb una batedora a velocitat baixa durant 1-2 minuts, de manera que la massa no s’apoderi.
   
7. Aboqueu la crema en un bol o un bol profunds. Ajustar el bol amb film aferrat, deixar de banda per deixar que la mescla es refredi. Col·loqueu el púding calent a la nevera durant 30-40 minuts fins que es refredi completament.
   
8. Peleu 1 plàtan, bateu-ho amb una batedora fins batre.
   
9. Transferiu la massa de plàtan a una crema d'ou amb llet refrigerada. Batem la crema de plàtan amb una batedora fins que quedi suau.
   
10. Trenqueu en trossos petits 50 grams de galetes seques cruixents, com ara galetes. Divideix la molla resultant en 3 parts. Col·loca cada peça en una tassa de porció.
    
11. Peleu 1 plàtan. Talleu-la a anelles primes. Poseu 3 parts de fruita a cada got.
    
12. Transferiu la crema de plàtan a una bossa de pastisseria. Ompliu els gots amb massa fins a la part superior. Si no hi ha bossa de pastisseria, canvieu la crema amb una cullera. Podeu fer diverses capes de galetes i plàtans omplint cada capa amb budinet.
    
13. Per decorar el postre, prengueu fulles de menta (renteu-les i assequeu-les amb antelació).
    

El postre està decorat amb trossos de xocolata, coco, nata batuda, esmalt, fruita confitada, fruits frescos i fruites.

Recepta de vídeo

Com elaborar el budí de plàtan amb sabor a la vainilla a la llet: vegeu el vídeo tutorial a continuació.Una presentació detallada de la preparació i explicacions clares simplifiquen la creació del postre.