Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa o fogó;
- capacitat profunda;
- batre;
- desnatador;
- tovallola tèxtil de cuina;
- paella de litres;
- tovallola de paper de cuina;
- un ganivet;
- el plat.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Ous de pollastre | 4 ulls |
| Sucre granulat | 1 cda. l |
| Sal | 1 pessic |
| Llet | 55 ml |
| Llevat sec | 2 g |
| Mantega | 12 g |
| Farina | 430 g + 1-2 culleradetes |
| Oli de gira-sol | 200 ml |
Pas cuinar
La massa
- En un recipient profund, trenqueu 4 ous de pollastre, afegiu-hi 1 cda. l sucre, 1 polsim de sal, 55 ml de llet, 2 g de llevat, 12 g de mantega fosa en un bany de vapor.
- Remeneu bé amb una batuda fins que estigui suau.
- Afegiu aproximadament 1/3 part de 430 g de farina a la massa resultant i barregeu-ho amb un batut, després afegiu-hi una altra 1/3 part de la farina i remeneu, substituint la batuda per una espàtula. Aboqueu la resta de la farina i amasseu la massa amb les mans fins que quedi tova i elàstica.
- El posem en un recipient profund, cobrim amb una tovallola de cuina de tela i deixem reposar 15-20 minuts.
Baursaki
- Quan hagin passat 15-20 minuts, traiem la massa del recipient, la posem a la superfície de treball i la triturem. Formem un embotit gruixut de la massa, amb un ganivet el dividim en 8 parts aproximadament iguals i espolvorem una mica de 1-2 culleradetes per sobre. farina.
- Agafem un tros de massa i l’enrotllem entre les palmeres llargues fins a embotits llargs amb un diàmetre d’uns 1,5 cm i fem el mateix amb altres trossos de massa.
- Tallem cada botifarra llarga en trossos d’uns 1 cm d’amplada.
- Aboqueu 200 ml d’oli de gira-sol en una paella de litre i poseu-ho a foc mitjà fins que s’escalfi l’oli. Quan l’oli s’hagi escalfat, submergiu-hi una part de massa picada. Els trossos de massa fregida profunds començaran a augmentar-se immediatament, de manera que no llenceu gaires.
- Sofregim el baursaki durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant perquè es freguin uniformement per tots els costats.
- Quan la primera porció de la massa es va tornar daurada per totes les cares, traiem el baursaki preparat amb una cullera ratllada de l’oli i la posem sobre una tovallola de paper de cuina per absorbir l’excés de greix. A continuació, a porcions, fregiu d’una manera similar tota la massa a rodanxes.
- Poseu els baursaks preparats en un plat, si es vol, espolseu sucre en pols per sobre i serveix.
Important! Per afegir una mica de notes cítriques a aquest plat de postres, heu d'afegir una mica de ratlladura de taronja o llimona ben picada a la massa. També s’utilitza sucre vainillat com a aromatitzant.
Recepta de vídeo
Per saber com tallar adequadament les botifarres de la massa, en quina ombra els baursaki es sofregeixen en oli o per veure un plat acabat per comparar-ho, val la pena veure una recepta en vídeo.
Malgrat la seva senzillesa, aquest plat tradicional tàtar sempre decora taules per a les vacances. L’avantatge de la seva preparació és que la massa no necessita estar en calor durant molt de temps per augmentar-se, de manera que la cocció no necessita gaire temps. Has provat fer baursaki a casa amb aquesta recepta? Quins aliments heu utilitzat per elaborar la massa? Què afegiu per fer més intens l’aroma i el sabor del plat? Comparteix la teva experiència culinària en els comentaris amb altres lectors.
Altres receptes de cocció
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...