Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, paella antiadherent amb tapa, bossa de plàstic, ganivet, tauler, espàtula de fusta, bàscula de cuina.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Vedella fresca | 600-700 g |
| Cebes | 2 peces |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Coriandre | tastar |
| Nata agria 20% | 70 g |
| Farina de blat | 30 g |
| Oli vegetal | 30 g |
Pas cuinar
- Renteu bé 600-700 grams de vedella i talleu-les a tires en un tros. Es recomana peces de carcassa tova per facilitar la picada.
- Afegiu-hi la vedella picada al gust. Afegiu el pebre mòlt negre i el coriandre al gust i barregeu-ho bé.
- Netegem i rentem dues cebes. Talleu-les a mitges anelles.
- Posem la cassola antiadherent a l’estufa i l’escalfem bé.
- Aboqueu 30 grams d’oli vegetal a la cassola i espereu que s’escalfi.
- Poseu la ceba picada a l’oli escalfat i la fregiu durant dos o tres minuts.
- Aboqueu 30 grams de farina de blat en una bossa de plàstic, poseu-hi la vedella picada i barregeu-la. Així enfarinem la carn en farina.
- Aboqueu la carn en farina en una paella i sofregiu uns deu minuts. Inicialment, fregiu-les a foc alt, i després reduïu-les a mitges fins a formar una crosta.
- Afegiu a la cassola 70 grams de crema agria del 20% i repartiu-hi la carn. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts.
- Passats els 15 minuts, si cal, afegiu-ne una mica més i condimenteu-ho amb pebre.
- Cuinem el plat uns 5-7 minuts més i apaguem l’estufa.
- Disposar en plaques i servir amb un plat lateral.
Mètodes de decoració i opcions de servei
- Es recomana menjar calent de vedella en calent. Quan la carn es refreda, la salsa de crema agra es pot delaminar.
- Aquest plat se serveix normalment amb un plat lateral. Pot ser arròs bullit o blat sarraí.
- A més, les patates fregides o bullides són perfectes per a la vedella.
- Si voleu que el vostre menjar sigui més saludable, serveix verdures al forn, al forn o al vapor amb carn.
- De vegades s’hi afegeixen pastanagues i altres verdures al triturat de vedella, però la recepta clàssica no implica això.
- Si la vostra carn és dura, llavors abans d’afegir-la a la paella cal batre-la una mica. Així serà més tendre.
- Tot i que la salsa ja és en aquest plat, es pot millorar. Una mala salsa pot arruïnar tot el plat, i un de bo el guardarà, fent-lo més suau i tendre. Així que no dubteu a afegir nata, maionesa, all, bolets, vi, salsa de soja o teriyaki.
Recepta de vídeo
Per tal de cuinar correctament els robins clàssics de vedella, assegureu-vos de veure aquesta recepta de vídeo. Ell l'ajudarà a comprendre tots els matisos d'aquest plat. Podeu complaure als vostres éssers estimats amb un sopar deliciós i satisfactor, sense gastar-hi gaire temps i diners.
L'estroganoff de vedella és un plat força famós i antic. A la versió clàssica s’utilitza carn de vedella. Tot i que molts amants d’aquest plat sovint s’allunyen dels clàssics, i utilitzen altres varietats de carn, i fins i tot del fetge. El més important és que la corda de vedella sempre resulta gustosa i satisfactòria. Només és important complir les normes bàsiques de preparació. Cuines un plat per als teus éssers estimats? Quin tipus de carn utilitzeu? T'ha agradat aquesta recepta? Escriviu els comentaris sobre la vostra experiència i impressions.
Altres receptes de vedella
Roba de vedella en una cuina lenta
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...