Electrodomèstics i estris de cuina:
- fogó;
- dues cassoles;
- bol gran i mitjà una cullerada;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- escàpula;
- una cullerada.
Els ingredients
| Component | Quantitat |
| Fetge de vedella | 500 g |
| Nata agria | 150 g |
| Cebes | 2 peces |
| Salsa de tomàquet (o pasta de tomàquet + aigua) | 3 cda. l (o 1 cullerada. + 1/4 pila.) |
| Mantega | 25 g |
| Oli vegetal | 3 cda. l |
| Ametlla de patata / blat de moro | 1,5 cda. l |
| Mostassa de mel (suau) | 1,5 cda. l |
| Fulla de llorer | 2 peces |
| Verds: julivert, anet, cibulet | 2 cda. l |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- El fetge processat es disposa en un bol gran o plat profund.
- El fetge s’empolvora de sal, així com de pebre negre en una quantitat corresponent als gustos i preferències personals. Els ingredients es barregen amb una espàtula o cullera.
- El fetge s’empolvora amb 1,5 cullerades de midó. Tant la patata com el blat de moro són adequats. Els ingredients es barregen bé una vegada més.
- Les dues cebes han de picar-se a trossos de 2-3 centímetres de longitud. Opcionalment, es tallen bé els verds amb un ganivet. Es posen dues cassoles al fogó. Es posen 25 grams de mantega i 1 cullerada d’oli de gira-sol en una paella escalfada. A la segona 1 cullerada d’oli de gira-sol.
- Quan les paelles s’escalfen, es posa el fetge a la primera amb dos tipus d’oli, convé posar les peces en una sola capa. El fetge es fregeix durant 2-2,5 minuts, després s’ha de girar a l’altra banda.
- La ceba picada es posa a la segona paella. S’ha de fregir fins que estigui lleugerament daurat.
- Quan el fetge estigui fregit per les dues cares, aboqueu-hi les cebes fregides de la segona paella.
- Al fetge i la ceba s’afegeixen un parell de fulles de llorer.
- En un recipient cal barrejar 150 grams de crema agra i 3 cullerades de salsa de tomàquet. Si no és així, podeu utilitzar pasta de tomàquet en quantitat d’1 cullerada, diluïda en 1/4 tassa d’aigua a temperatura ambient. A la crema agra i la pasta s’afegeix 1,5 cullerades de mostassa de mel.
- Els ingredients es barregen bé fins a una uniformitat massiva completa. La salsa es posa sobre el fetge i les cebes i es barreja bé perquè es reparteixi entre ells.
- Després de remenar, els ingredients es porten a ebullició de líquid, i després es cuinen en aquest mode durant 2-3 minuts, no més. A continuació, es treu la cassola del foc. Es realitza un test de sal. Com que el fetge estava salat originalment, potser no és necessari afegir espècies, però en podeu afegir més si es vol.
- El fetge fregit s’empolvora d’herbes trossejades, i en aquest procés s’acaba el procés de preparació de la carn de vedella del fetge de vedella amb crema agra. Bon gana.
Recepta de vídeo
El vídeo de l’autor no només demostra el procés de preparació de la carn de vedella del fetge, sinó que l’acompanya amb comentaris i consells detallats. Val la pena mirar-ho abans d’iniciar les vostres pròpies accions. Així doncs, aprendràs sobre ingredients alternatius, així com què i com fregir en dues paelles alhora.Després d’haver resumit la idea general, la cuina serà més fàcil i la possibilitat d’errors és menor. A més, sempre podeu fer referència al vídeo si trobeu problemes amb un guia pas a pas o voleu conèixer més detalls.
Altres receptes de vedella
Roba de vedella en una cuina lenta
Carregant ...