Electrodomèstics i estris de cuina:
- estufa de cuina;
- escales;
- una paella (2 ulls);
- espàtula (silicona o fusta);
- un ganivet;
- tauler de tall;
- culleradeta i cullerada;
- plats per a ingredients;
- tovalloles de paper;
- vaixella per servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Fetge de vedella | 400 g |
| Nata agria de qualsevol contingut en greixos | 150 g |
| Llet | 2-3 cullerades. l |
| Pasta de tomàquet | 2 cda. l |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Sal, pebre mòlt | tastar |
Pas cuinar
- Per tal de fer el procés de cocció el més còmode possible, és recomanable preparar-lo. Esbandiu el fetge de vedella (400 g) a l’aigua, s’assequi amb una tovallola de paper, traieu les ratlles o el moc si cal i es tallen a rodanxes petites. És important que les llesques siguin primes. I també prepareu amb antelació la quantitat necessària dels ingredients restants.
- En un bol petit, barregeu la pasta de tomàquet (2 cullerades) i la crema agria (150 g).
- Per a un procés addicional, necessitareu 2 cassoles que cal posar al foc i escalfar. Poseu una barreja de crema agra i pasta de tomàquet en una paella, aboqueu-hi la llet (2-3 cullerades), porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent a foc lent fins obtenir una massa espessa.
- Afegiu oli vegetal (2 cullerades) a una altra paella, poseu el fetge a rodanxes i fregiu-lo durant 5-7 minuts. En aquesta fase, no heu de salar el fetge, si no, perdreu la suavitat.
- Poseu la salsa en una paella amb el fetge, afegiu-hi sal, pebre mòlt al gust i feu-ho a foc lent durant 5 minuts, remenant el menjar constantment.
Fetge: el producte és molt tendre i, si es deixa a la cassola després de cuinar-lo, el fetge continuarà guisat i, per tant, pot ser que el plat no sigui tan suau i sucós. Per aquest motiu, es recomana traslladar immediatament el plat acabat als plats ordinaris.
Mètodes de cuina i de servei
Tot i que tradicionalment la carn de vedella es fa amb carn de vedella, aquesta interpretació va tenir èxit, de manera que es pot intentar fer un plat rus d’aquesta manera. Hi ha moltes receptes per preparar aquest menjar, podeu afegir cebes, pastanagues, espècies diverses, herbes i fins i tot farina per fer-ho espessit.
I s’adaptarà a qualsevol plat secundari: puré de patates, arròs bullit, blat sarraí o qualsevol altre farinet. Perquè el plat acabat sigui encara més atractiu i aromàtic, al moment de servir, podeu espolsar herbes fresques picades per sobre.
Recepta de vídeo
Us posem a la vostra disposició instruccions detallades sobre com cuinar uns deliciosos greixos de vedella del fetge amb crema agria, de manera que resulti tendre i suculent.
Carregant ...