Electrodomèstics i estris de cuina: un got (200-250 ml).
Els ingredients
| Vedella | 400 g |
| Champignons | 400 g |
| Nata agria | 150 g |
| Mantega | 40 g |
| Farina | 2 cda. l |
| Mostassa | 1 cda. l |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Sal |
Pas cuinar
- La meva vedella sota aigua corrent, assecada amb una tovallola de paper i tallada a tires llargues a través de les fibres.
- Aboqueu la carn en recipients i enrotlleu-la per farina.
- Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los en 3-4 parts.
- Aboqueu la mantega a la planxa i escalfeu-la. Aboqueu-hi bolets i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- En el procés de fregir, el suc destaca dels bolets. S’ha de drenar. Seguiu el procés per tenir sempre temps per drenar una gran quantitat d’aquest suc.
- En un recipient a part, es barreja el suc de bolets, la crema agra, la mostassa, la sal i el pebre. Cal barrejar fins que estigui suau.
- Aboqueu la barreja de crema agria als bolets, barregeu-ho tot i feu-ho a foc lent durant 3-4 minuts.
- Fondreu la part restant de l’oli en una paella i repartiu-ne la carn, després d’haver-la tret prèviament de l’excés de farina. Ho fregim a foc alt durant 5 minuts, sense oblidar de remenar.
- Transferim la carn a una cassola amb bolets, barregem i seguim al foc durant 1-2 minuts més.
- Retirem l’estofada del foc, la tapem amb una tapa i la deixem reposar uns 10 minuts. L’estafada de vedella ja està a punt!
Variacions per cuinar i servir
Stroganoff de vedella - Un plat excel·lent de vedella amb bolets, apte per a qualsevol plat. L'elecció només està limitada pel vostre desig. El plat també ofereix una gran varietat de receptes de cuina. Així, per exemple, en lloc de bolets, podeu utilitzar qualsevol bolet. La vedella és especialment deliciosa amb els xampinyons i els xampinyons.
Recepta de vídeo
Per obtenir més informació sobre les complexitats de la cuina, us recomanem que mireu la seva recepta en vídeo, on l’autor mostra els ingredients necessaris i cada etapa de la cuina.
Carregant ...