Crema de proteïnes segons recipe recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

fogó o estufa;
paella
estris de cuina d’alta temperatura;
un mesclador;
taça de mesura o escala de cuina;
una cullerada.

Els ingredients

Ous de pollastre (només en proteïna) - 3 peces.
Sucre - 120 g

Pas cuinar

Separeu amb molta cura la proteïna del rovell dels ous de pollastre. Per a la crema necessiteu 3 proteïnes.
Tireu l’aigua en una olla i porteu-la a ebullició. En un plat resistent al calor, barregeu proteïna i 120 grams de sucre.
Col·loqueu les proteïnes amb sucre en un bany d’aigua perquè els plats no toquin l’aigua. Assegureu-vos que el foc sigui mig. Batem els blancs amb una batedora a velocitat mínima.
Batem la nata durant 8-10 minuts. Cal escalfar la crema a uns 60 graus.
Després d’això, traieu els esquirols del bany d’aigua, continuant batent durant 3-4 minuts més i espereu que es refredi completament. La crema ja està a punt! Bona gana!

Ja ho sabeu? És important que els plats en què batem els esquirols i el batut de la batedora estiguin sense greixos. Sense això, els esquirols no batran. Després del rentat, netegeu les superfícies dels plats amb una llesca de llimona i una tovallola de paper sec.

Recepta de vídeo

Abans de preparar la crema de proteïnes, fes una ullada a aquesta petita recepta de vídeo. Us ajudarà a comprendre millor quina consistència ha de ser la merenga suïssa, així com a comprendre amb més detall totes les etapes de la seva creació.

Ara ja sabeu com fer crema de proteïna natilla. Com podeu veure, aquesta és una de les cremes més fàcils per decorar les postres. Benvolguts lectors, heu intentat repetir aquesta recepta a la vostra cuina? Compartiu les vostres impressions sobre la preparació de merengues als comentaris següents. Si teniu consells que poden millorar la recepta, deixeu-les allà mateix.