Electrodomèstics i estris de cuina:
- capacitat profunda;
- mesclador (es pot substituir per un batut);
- plat de cocció de truites;
- raspall de silicona;
- un forn;
- plat de servir.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Ous | 3 peces |
| Nata agria | 40 g |
| Llet | 20 g |
| Mantega | 5 g |
| Aigua | 1 cullerada |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Prenem 3 ous de pollastre i separem les proteïnes dels rovells. Ja que en el futur només necessitareu proteïnes, els rovells es poden deixar de banda o utilitzar per preparar un altre plat.
- Transferim les proteïnes a un recipient profund i batem bé amb una batedora fins que aparegui una densa capa d’escuma.
- A continuació, afegiu-hi la crema agra (de la quantitat total de crema agra, deixeu de banda una culleradeta i afegiu la resta al recipient), 20 g de llet i una mica de sal (al gust). I una vegada més, barregeu bé el contingut del recipient amb una batedora fins que quedi suau.
- Afegiu 1 cullerada a un bol petit. crema agra i literalment de 0,5 a 1 cullerada. barregeu aigua (si teniu crema agria ja prou líquida, no heu d’afegir aigua).
- El plat per coure les truites s’engreixa completament amb mantega fosa (no necessitareu més de 5 g) amb un pinzell de silicona. Aboqueu la barreja proteica en forma greixada.
- Per sobre de la peça es ruixa amb crema agra diluïda amb aigua.
- Posem el motlle al forn, escalfat prèviament a 160 graus i enfornem el plat durant uns 20-25 minuts. La truita llesta s'ha de cobrir amb una bonica crosta daurada i ha de ser prou densa.
- Quan el plat estigui a punt, traieu-lo del forn i, després, del motlle, deixeu-lo refredar lleugerament i continueu cap a l’àpat.
Maneres de decorar i servir
Podeu decorar la truita acabada de diverses maneres: empolseu-les amb herbes picades, formatge dur ratllat, aboqueu-hi crema agra o salsa de tomàquet, poseu-hi una rodanxa de mantega, oliva, rodanxes fines de pebre vermell, tomàquet, etc. amanida de verdures fresques. Bona gana!
Recepta de vídeo
Podeu veure clarament com es prepara una truita en aquesta recepta de vídeo.
Una truita de proteïna preparada segons aquesta recepta és molt exuberant i té una textura molt delicada. És molt més saborós que una truita feta en una paella i només es fon a la boca! T'ha agradat la recepta d'aquest plat? Assegureu-vos de compartir la vostra opinió als comentaris.
Altres receptes d’ou
Amanida de truita de pollastre
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...