Pelar amb carn de kefir, fregit en una paella - senzill i saborós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un conjunt de contenidors de diferents profunditats;
• un tamís;
• copa de mesura;
• una cullerada;
• una culleradeta;
• bossa de celofan;
• tovalloles de paper;
• superfície de treball;
• una paella;
• cuina

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. Aboqueu 250 ml de kefir al 3,2% en un recipient de profunditat mitjana i aboqueu una cullerada. refresc. Barregeu-ho i deixeu-ho uns 15 minuts de manera que el refresc i el kefir entrin en una reacció química i formin bombolles de gas.
   
2. En un altre recipient profund conduïm 2 ous de pollastre, afegim-hi 1 cda. l sucre, 1 cullerada. sal i 2 cullerades. l oli de gira-sol. Barregeu-ho tot a una massa més o menys homogènia.
   
3. Quan el kefir comenci a bombolar activament, aboqueu-hi la barreja d'ou i barregeu-la bé fins que s'obtingui una consistència homogènia.
   
4. Fil·leu 3,5-4 tasses de farina de blat a la massa líquida i amasseu la massa: primer amb moviments uniformes de baix a dalt amb una cullera, i després amb les mans.
   
5. La massa acabada ha de ser suau, elàstica i gairebé enganxada a les mans. La recollim en un terròs, la posem en una bossa de plàstic i la fem reposar durant 15 minuts.
   

Embotit

1. Prendre vedella o qualsevol altra carn picada. Podeu cuinar-la vosaltres mateixos torrant la carn en una picadora de carn o batent-la en una batedora o bé podeu comprar-la a punt.
   
2. Peleu i piqueu finament 2 cebes.
   
3. Combina-les amb la carn i afegeix-hi 1 cda. l 20% de crema agra, sal i pebre al gust.
   
4. A continuació, barregeu-ho bé perquè els ingredients estiguin saturats d’espècies.
   

Belyashi

1. Espolseu la superfície de treball amb un grapat petit de farina, traieu-ne trossos petits de la massa principal de la massa, amaniu-la amb les mans o arrebosseu-los a un pastís pla de 3-4 mm de gruix.
   
2. Poseu 1-2 culleradetes. al seu centre i connecteu les vores, deixant un petit forat al centre per a la sortida de vapor i humitat.
   
3. Poseu el foc mitjà a la cuina, poseu-hi una paella a la que aboqueu 3-4 cullerades. l oli vegetal. A l'oli preescalfat, tirem els blancs futurs amb el forat cap a baix.
   
4. Fregiu les clares durant 3-4 minuts per cada costat fins que aparegui una escorça marró daurada. En el procés de formació, podeu donar-los qualsevol forma, això no afectarà el grau de fregir i el sabor de la blanca.
   
5. Retireu els blancs acabats de la cassola sobre un plat tapat amb tovalloles de paper per deixar que s’escorri l’excés d’oli. Serviu el plat amb herbes fresques i qualsevol salsa de tomàquet o blanc. El gust dels blancs anirà bé amb la llet al forn fermentada o el kefir, però qualsevol altra beguda ho farà.
   

Recepta de vídeo

La recepta de blanquejat no difereix en una complexitat augmentada, però, té matisos en què es pot confondre. Per fer el farcit i la massa correctament, i fregir els blancs amb èxit, consulteu el procés de cuina de vídeo.

Altres receptes de blanques blanques