Pelar en una pa cruixent, sucosa i tendra

Electrodomèstics i estris de cuina:estufa de gas o elèctrica, fregidora, plats per a ingredients, cullera, raspall de cuina, ganivet, taula de tallar, passador.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer es prepara la massa. Per fer-ho, afegiu un got de mitja copa, 2/3 gots d’aigua, 2,5 grams de llevat sec i 1 culleradeta de sal a un bol profund. Ho barregem tot bé i ho deixem reposar 5 minuts.
   
2. Afegiu un bol de 4 tasses de farina i 1 ou, i barregeu-ho tot.
   
3. Aboqueu 1 cullerada d'oli vegetal i barregeu fins que la massa comenci a quedar-se enrere.
   
4. La massa acabada s'ha de lubricar bé amb oli vegetal, coberta amb film aferrant i deixar-la en lloc càlid durant 30 minuts.
   
5. Mentre la massa s’infusa, passem a la preparació del farcit. Sofregiu 1 ceba mitjana i afegiu-la a 300 grams de carn picada.
   
6. Sal, pebre, afegiu diversos condiments al gust i barregeu-ho tot bé.
   
7. La massa acabada s’ha de dividir en 10 parts iguals, també coberta amb film aferrat i deixar-la durant 10 minuts en un lloc càlid.
   
8. Enrotllem les parts separades amb un passador i hi posem el farcit.
   
9. Formem blancs i els deixem en un lloc càlid uns 20 minuts.
   
10. Encenem la cuina de gas o elèctrica, la posem a la cassola, escalfem-la. Aboqueu oli vegetal en una paella precalentada. L’alçada de l’oli a la paella ha de ser de 2-3 cm. Fregim els blancs pels dos costats fins que estiguin daurats.
    
11. Els blancs acabats es poden posar sobre una tovallola de paper durant 30 segons per apilar l'excés de greix. Belyash a punt, bona gana!
    

Consells per a la casa de casa

• En lloc de la carn picada, podeu utilitzar carn picada finament, els blancs seran molt més gustosos.
• També podeu afegir mill, arrossos o patates al farcit de picot.
• Tradicionalment, els blancs se servien amb ayran o brou.
• Algunes mestresses de casa utilitzen llet en lloc de llevat.
• Afegiu-hi una mica de brou o aigua a la carn picada, que resultarà més sucós i saborós, sobretot si el farcit es fa amb carn de vedella.
• Talleu la ceba en carn picada molt fina, les peces grans no tenen temps de fregir i fer malbé el gust de les clares.
• No espolseu el tocador amb farina, és millor untar-lo amb oli de gira-sol. Durant el sofregit, la farina cremarà en una paella, generarà fum i espatllarà el gust del plat.
• Trobeu la temperatura òptima per fregir, uns 160 graus. Si el foc és massa alt, el farcit i la massa quedaran humits. Si la temperatura resulta massa baixa, aleshores la blanca absorbeix massa oli, i només no la podeu menjar.

Recepta de vídeo

Us oferim per obtenir més informació sobre la recepta del vídeo. Podeu consultar amb més detall el procés de cuina, escoltar comentaris addicionals de l’autor del vídeo.

Altres receptes de blanques