Sabor de pa sense llevat: coure al forn de casa

Electrodomèstics i estris de cuina:

• 2 contenidors profunds;
• un tamís;
• batre;
• un tauler per a pastar la massa (o una mat de silicona);
• paper pergamí per coure;
• una planxa;
• el forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Mitjançant un tamís en un recipient profund, tallem alternativament el blat (400 g) i la farina de sègol (200 g).
   
2. En un recipient amb 500 ml de kefir (el kefir hauria d'estar a temperatura ambient), afegiu-hi 3 cda. l oli vegetal, 1 cullerada (amb diapositiva) de soda, 1 cullerada. sal i 1 cda. l mel (podeu prendre la mateixa quantitat de sucre en lloc de la mel). Barregeu-ho tot bé amb un batut. En un recipient amb farina tamisada en porcions petites, afegiu la massa líquida resultant, barrejant-ho tot. Hauríeu de tenir una massa força elàstica i lleugerament enganxosa.
   
3. Espolseu bé la taula de pastisseria (o mat de silicona) amb la farina restant i repartiu-hi la massa resultant. Espolseu la massa amb farina i formeu-hi pa de qualsevol forma al vostre gust.
   
4. La peça resultant es transfereix a una planxa, prèviament coberta amb paper pergamí per a la cocció. Mitjançant un ganivet, fem petits talls paral·lels al damunt del pa (hi hauria d’haver una distància d’entre 2 i 3 cm entre ells).
   
5. Posem la fulla de forn al forn, escalfada prèviament a 200 graus, durant 30 minuts (cal comprovar la preparació del pa amb una fina broqueta de fusta, si cal). Passats els 30 minuts, traiem el pa del forn, el deixem refredar una mica, el tallem a porcions i el servim. Bona gana!
   

Opcions per servir i decorar plats

Si ho desitgeu, podeu decorar el pa ruixant-lo amb llavors de sèsam, llavors de rosella o llavors de caragola. Recordeu també que el podeu formar de qualsevol forma: rodó, en arrebossats separats, baguette, en forma de caça, etc. Tot depèn de la vostra imaginació. Un pa tan fragant es pot servir a taula amb qualsevol cosa: amb llet, amb formatge dur, amb melmelada i mantega, etc.

Recepta de vídeo

Podeu veure amb més detall com es prepara aquest pa en aquest vídeo.

El pa elaborat segons aquesta recepta té una aroma increïble, al mig resulta molt suau i amb una crosta cruixent per fora. Això només és un embull!

Altres receptes de pa