Deliciós pa sense llevat: aprèn a coure en una màquina de pa

Electrodomèstics i estris de cuina: màquina de pa, bàscula de cuina, tassa de mesurar, 2 bols, un pot de mig litre, una cullerada i una culleradeta, una espàtula de fusta i una cullera, porta-olla.

Els ingredients

Pas cuinar

Per preparar pa sense llevat, necessitareu matriu de farina de gra integral, és el que fa possible que pugi el pa. Si no en teniu i no en podríeu trobar, no és cap problema, prepareu-lo amb antelació.

Per fer-ho, necessitareu diversos dies i ingredients completament senzills. En una gerra, barregeu 50 g de farina de sègol i la mateixa quantitat d’aigua purificada en el sentit de les agulles del rellotge. Per fer-ho, utilitzeu una cullera de fusta, altres materials poden arruïnar el llevat. A continuació, tapeu el pot amb un drap o tovalló perquè hi entri aire. Remeneu la nit del mateix dia i torneu a tapar.

El segon dia, a la mateixa hora del matí, afegiu 50 g de farina i aigua al pot, i barregeu-ho tot al vespre. Al tercer dia, hauria d’aparèixer una olor específica, i el llevat creixerà en volum. Repetiu de nou totes les proporcions d’aigua i farina i barregeu-ho. Al quart dia, repeteix totes les accions, l’olor ja es farà agradable. El cinquè dia, podeu fer servir pasta de llet per menjar pa. La part que queda al banc s'anomena titular d'arrencada.

1. Necessitareu una massa natural. O bé l’heu preparat per al primer ús, o bé en fareu servir l’inici. En aquest cas, barregeu completament 2 cullerades en un bol. l de cullerada de cullerada amb farina i aigua (160 g cadascuna). Deixeu el cultiu d’entrada durant 8-10 hores a temperatura ambient. A continuació, separeu de la massa sencera 180 g per al pa en un bol independent. I barregeu la resta amb l’entrant en un gerro net perquè es pugui conservar durant deu dies més a la nevera.
   
2. Retireu el recipient de la màquina de pa i poseu-hi els mescladors de massa. A continuació, aboqueu al contenidor 350 ml d’aigua, 1,5 cda. l oli i 1 cda. l mel. Afegiu 180 g de ferment i 2 culleradetes a tots els ingredients. sal, i després aboqueu 20 g de malt en un recipient. Al final, espolseu 470 g de farina integral.
3. Introduïu el recipient al forn i engegueu-lo. A continuació, seleccioneu el programa desitjat per pastar la massa. Quan la massa quedi pastada, traieu la batedora amb la mà o un dispositiu especial.
   
4. Per donar una forma bonica al pa, aplanar la massa amb una espàtula o a mà. Opcionalment, ruixeu el pa amb llavors de lli o de gira-sol. A continuació, separeu amb cura la massa de les vores del recipient amb una espàtula de fusta.
   
5. Trieu el programa adequat per coure pa al vostre fabricador de pa. Quan estigui llest, apagueu el pa i retireu el pa amb l'ajuda de les guantes de forn, ja que està calent.
   

Recepta de vídeo

Com preparar el llevat i combinar tots els ingredients en una màquina de pa, podeu veure el vídeo.

Altres receptes de pa