Electrodomèstics i estris de cuina:
- forn;
- una planxa;
- un mesclador;
- bol profund;
- espàtula de rebosteria;
- estora de cuina de silicona;
- paper pergamí;
- colador de farina;
- film aferrat.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Farina d’arròs | 240 g |
| Farina de blat de moro | 50 g |
| El midó de patata | 30 g |
| Mantega suau | 180 g |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Sucre granulat | 120 g |
| Sucre de vainilla | 5 g |
| Cuinar en pols | 5 g |
| Sal comuna | 1/4 cullerada |
Pas cuinar
La recepta descriu la preparació de galetes de pa ratllat sense farina de blat (sense gluten) i llet a casa. Les cookies estan destinades a aquelles persones que pateixen malaltia celíaca (intolerància al gluten) o a aquelles persones que, per la seva dieta o estil de vida, no poden utilitzar rebosteria amb farina de blat.
- Per obtenir una barreja de farina sense gluten, barregeu en un bol profund farina d’arròs (240 g), midó de patata (30 g), farina de blat de moro (50 g). Poseu mantega (180 g) a temperatura ambient en un bol profund. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
- Afegiu sucre granulat (120 g) a la mantega. Bateu amb una batedora fins que es dissolgui el sucre. Bateu-hi un ou de pollastre (1 peça). Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
- Afegiu sucre de vainilla (5 g), pols de cocció per a la massa (5 g), sal de taula (1/4 cullerada) a un bol. Seguiu xiuxiuejant durant 1-2 minuts. Filtreu la barreja de farina sense gluten (320 g) en un bol a través d'un colador.
- Barregeu la barreja amb una batedora fins obtenir molles i amasseu la massa amb la mà, batent-la.
- Escampar el tap de cuina de silicona. Al costat hi ha un full de paper pergamí, que correspon al seu tamany. Talleu dos quadrats de pell aferrissada d’uns 10 cm per 10 cm i poseu-ne un quadrat. Poseu un segon tros de film aferrat al tallador de galetes. Trieu un tros de massa, poseu-hi un motlle a sobre de la pel·lícula i utilitzeu els dits per donar forma a la massa. Poseu la galeta resultant al primer tros de pel·lícula, utilitzeu-la per transferir el producte a un full de paper pergamí. El film aferrador s’utilitza per la forta adhesió de la massa a qualsevol superfície.
- Formeu galetes d’aquesta manera a partir de la massa sencera. Arrossegueu el full de pergamí per les cantonades a la superfície del forn.
- Col·loqueu la safata al forn amb galetes al forn, escalfades a una temperatura de 180 ºC. Coure al forn uns 15-20 minuts fins que les galetes es dauren lleugerament.
Les galetes de pessic sense gluten són fragants i cruixents. Si es vol, es poden afegir panses, trossos de xocolata, fruita confitada, baies seques i fruites a la massa. Per donar un aspecte atractiu, el producte es pot greixar amb clara d’ou i ruixar-la amb canyella, cacau, llavors de sèsam i pols de rebosteria. Les galetes llestes es poden decorar amb una xarxa de xarop de caramel.
Recepta de vídeo
En tots els detalls, el procés d’elaboració de galetes breus sense gluten que veuràs al vídeo tutorial:
Ara ja sabeu fer delicioses galetes casolanes sense gluten. Les delicioses pastes fragants faran les delícies d’un nen o d’un adult que no hauria de menjar productes de farina ordinaris. També, aquestes galetes es poden utilitzar amb diversos aliments dietètics, excloent l’ús de farina de blat al forn.
Carregant ...