Electrodomèstics i estris de cuina: tauler de tall, paella a la brasa, ganivet, anell de porcions, bol profund, tovalloles de paper
Els ingredients
| Vedella | 200 g |
| Cebes | ½ peces |
| Ous de pollastre | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
Pas cuinar
- Rentem la vedella i l’assequem amb tovalloles de paper. Tallem una part que pesa uns 200 g i la tallem a trossos petits. Ho piquem amb un ganivet i no el torquem amb una picadora de carn, ja que en aquest cas sortirà un tallet.
- Cebolla amb un ganivet a daus petits i combina en un bol profund amb carn picada.
- Introduïm 1 ou de pollastre al recipient, afegim sal i pebre negre mòlt al gust; altres espècies segons es desitgi.
- Mitjançant l’anell porcionat, donem a la carn picada la forma desitjada del filet i la posem a la paella escalfada. Fregiu-les amb oli vegetal.
- Ajusteu el grau de torrada al vostre gust. El temps de cocció recomanat és de 4-5 minuts per cada costat.
- Servim aquest bistec amb qualsevol plat lateral (patates, farinetes, pasta, verdures), com a part d’una hamburguesa o com a plat principal de carn.
Nivells de filet de vedella
- Torrat blau o estrany - el filet és cru, però no fa fred, molt vermell, la temperatura a l'interior és de 46-49 ºC. Fregiu menys d’un minut a cada costat i serviu-ho.
- Carn de Sang (Rara) - filet, fregit només per fora, per dins és vermell, suau, la temperatura per dins és de 52-55 ° C. Fregiu-ho durant 1-2 minuts a cada costat, "reposant" sota la làmina durant 9 minuts.
- Lleugerament fregit (rar mitjà) - és quan la carn del tall es torna de color rosat pàl·lid, i al mig vermell, la temperatura a l’interior és de 55-60 ºC. Temps de cocció 2-3 minuts. a cada costat i uns 8 minuts "Descansa". 3-4 minuts per coure. a cada costat i "descansant" 7 min.
- Frit mitjà - la vedella emet suc transparent al fregir, tota la carn és rosada i sòlida, la temperatura a l’interior és de 60-65 ° С. 3-4 minuts per coure. a cada costat i "descansant" 7 min.
- Fregit (pou mitjà) - carn lleugerament seca, lleugerament rosada al mig; la temperatura a l'interior és de 65-69 ° С. Es necessita 4-5 minuts per coure a cada costat, i el temps de descans és de 6 minuts.
- Frit profund (bé fet) - la carn és molt fregida fins a tenir un color marró grisenc, fins i tot el suc està absent (s’evapora durant la cocció). La temperatura a 71 ° C +. Temps de cocció: 6-7 minuts per cada costat, el temps de "descans" - 4 minuts.
Recepta de vídeo
Cuinar un filet de vedella picat és un procés fàcil i ràpid, però si no esteu segur d’alguna cosa i voleu comprendre amb més detall, consulteu la recepta d’aquest plat al vídeo.
Així vas aprendre a cuinar filet de vedella. No hi ha cap secret de restaurant en aquest plat, tot és ràpid i fàcil. El principal és triar la carn adequada, i la resta és petita. Ara podreu delectar els vostres hostes domèstics i estimats amb aquest gran menjar suculent i increïblement saborós.
Carregant ...