Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, film aferrador, batedora, batedora, nevera, tassa de mesurar o bàscula de cuina, cremador especial de sucre, paella antiadherent, espàtula de fusta, bols profunds de diferents mides, gran plat pla per formar un pastís.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Crema 10% | 500 g |
| Crema 33% | 200 g |
| Aigua clara | 125 g |
| Mantega | 100-120 g |
| Sucre granulat | 90 g |
| Sal | 2 g |
| Sucre moreno | tastar |
| Farina de blat | 300 g |
| Ous de pollastre | 4 ulls |
| Llimona | 1 unitat |
| Mascarpone | 500 g |
Pas cuinar
- Posem 80 grams de mantega en un cassó, posem una estufa i es fonem. Aboqueu 500 grams de nata del 10%, 125 grams d’aigua pura a temperatura ambient, 80 grams de mantega fosa en un bol de liquadora, afegiu 45 grams de sucre granulat, 2 grams de sal, 300 grams de farina de blat i 4 ous de pollastre.
- Fregueu la ratlladura d’una llimona i afegiu-la també a la batedora.
- Tanqueu la batedora amb una tapa, bateu tots els ingredients fins que quedin suaus i deixeu-ho reposar 60 minuts. En un bol profund a part, posem 200 grams de crema del 33% i batem amb una batedora fins que es formi una espuma densa. Però és important no excedir-lo, en cas contrari obtindreu mantega.
- Premeu el suc d’una llimona a la nata batuda i afegiu-hi 45 grams de sucre granulat. Bateu de nou tots els ingredients.
- Afegiu 500 grams de Mascarpone i bateu-ho de nou amb una batedora fins que es formi una crema homogènia.
- Posem una paella antiadherent a la cuina i hi posem 20-40 grams de mantega.
- Aboqueu una petita quantitat de massa de crep en una paella precalentada. Això es fa més convenientment amb l'ajuda d'un cullerot. Enfornem totes les creps fins que estiguin daurades per les dues cares.
- Quan totes les creps estiguin al forn, doneu-les una mica de repòs i es refredin. Si les creps estan calentes, la crema simplement es filtrarà i el pastís no funcionarà. Un a un refredem les creps refredades amb crema de Mascarpone i les posem les unes sobre les altres.
- Cobrim el pastís acabat amb film aferrat i el posem a la nevera durant 60 minuts.
- Passats els 60 minuts, ruixeu la part superior de la coca amb una mica de sucre moreno i, si es vol, cremeu-la amb un cremador especial.
- Talleu la coca a porcions i serviu-la.
Recepta de vídeo
Al vídeo podeu veure la recepta per fer pastissos de crep amb Mascarpone. Tot el procés no té moments ni passos molt difícils. Aquest postre agradarà a tots aquells amants de les coques casolanes i vulguin ampliar els seus horitzons culinaris.
Aquest bonic, original i apetitós pastís de creps amb crema de Mascarpone us agradarà a vosaltres i a la vostra família i amics. La seva peculiaritat és que la increïble combinació del mascarpone més delicat amb capes fines de massa de crep està molt en harmonia entre ells i desperta la gana fins i tot amb la seva aparença.
Aquesta recepta és senzilla i pot ser recreada fins i tot per la mestressa de casa més inexperta, que té els ingredients i els estris de cuina necessaris.
Carregant ...