Com cuinar creps al kefir - prim amb forats i exuberants

Com fer les creps de kefir perfectes com a la foto

Fins i tot un principiant en cuina pot fer front a la recepta. Alguns consells senzills us ajudaran a obtenir creps petites i primes de kefir.

• Extingim el refresc correctament. Com més àcid sigui el kefir, menys pols de cocció es requereix. Si el líquid és tal que la llengua brilla, llavors podeu prescindir de refresc. El vinagre no val la pena que s’extingeixi: l’àcid és suficient.
• Assolim la temperatura ideal dels ingredients. El producte llet fermentat ha de ser càlid, per la qual cosa és recomanable treure-ho amb antelació de la nevera.
• Derivem la densitat correcta de la prova. No poseu molta farina, així que les creps surten espesses. És millor deixar reposar la barreja durant mitja hora i barrejar-ho bé abans de coure.
• Creps de cuina per embolicar els complements. Com més ous, més productes són més densos i elàstics. Aquí només us heu de guiar pel vostre gust.

Recepta bàsica

Perquè el postre sigui inoblidable, us proposem que proveu la recepta adequada per a creps primes amb kefir. El seu secret és afegir aigua bullent. Els productes seran oberts i podreu donar-los la volta fàcilment.

Necessiteu:

• kefir - 1 ½ tassa;
• farina - 1 tassa;
• ous - 2 peces;
• sucre - 1 ½ cullerada;
• oli de llavors de gira-sol - 3-4 cullerades (o tanta cremosa fosa);
• aigua - 150 ml;
• sal - pessic;
• soda - ½ culleradeta.

Cuinant

1. Trenqueu els ous en un recipient més aviat profund i bateu-los fins que estiguin llisos amb sucre i sal.
2. Combina amb la meitat del kefir.
3. Introduïu la farina tamisada, trenqueu tots els grumolls si es formen.
4. Aboqueu les restes del quefir preparat i barregeu-ne encara més.
5. Bulliu l’aigua fins que la farina es dispersi.
6. Aboqueu aigua bullent, barregeu-ho el més aviat possible, de manera que tota la massa tingui temps de coure.
7. Diluïu l’oli que hi ha i envieu la massa perquè les creps al kefir s’infusin durant un quart d’hora de manera que el gluten, que forma part de la farina, es dispersi normalment. Agiteu de nou.
8. Escalfeu la cassola, greixeu-la i aboqueu-la al voltant de la meitat de cullerot, repartint-la ràpidament per tot el pla de la paella amb una capa fina. Normalment, una sola lubricació és suficient abans de coure, però si els problemes es produeixen sobtadament, lubrifiqueu-la segons calgui.

Aquestes creps, preparades segons la recepta clàssica, es poden posar sobre la taula amb absolutament qualsevol farcit. I, segons el farcit escollit, ajusteu la quantitat de salinitat i dolçor de la massa. Per cert, com més baix sigui el percentatge de greix d’un producte lacti fermentat, més baix és el contingut calòric de tot el postre.

Sobre sèmola

Les coques exuberants del quefir es poden cuinar no només en la versió clàssica, sinó també amb una decoració, que donarà al plat una tendresa especial i un gust inusual. Avui aquesta recepta està una mica oblidada, però les nostres àvies l’utilitzaven activament. És saborós i barat, perquè la sèmola és un producte barat i es ven arreu.

Necessiteu:

• kefir - mig litre;
• farina - 8 cullerades;
• sèmola - 4 cullerades;
• sucre - 2 cullerades;
• ou - 1 peça;
• sal: un polsim;
• oli de llavors de gira-sol: una cullerada;
• aigua - mig got.

Cuinant

1. Aboqueu el kefir càlid, l’ou en un bol, aboqueu-hi sucre i sal. Barrejar.
2. Entra a la decoració.
3. Afegiu-hi una mica de farina, remenant també la massa, trencant els grumolls.
4. Afegiu ara mig got d’aigua bullida tèbia (no aigua bullent!).
5. Aboqueu oli, remeneu.
6. No toqueu la massa durant un quart d’hora fins que la sèmola s’infli.
7. Enfornar de la mateixa manera que anteriorment.

Sobre llet i kefir

Si voleu treure delicioses creps de kefir al forat, proveu-ne de fer amb llet, preferiblement calenta, de manera que feu coccions de cordó.

Necessiteu:

• kefir - ½ litre;
• llet - 200 ml;
• farina - 1 ½ tassa;
• ous - 2 peces;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - ½ culleradeta;
• soda - 1 culleradeta;
• Oli vegetal magre refinat - 1-2 cullerades.

Cuinant

1. Per fer crepes delicioses amb kefir, no oblideu el punt principal: deixeu-lo instal·lar a l’habitació. Si us heu oblidat de posar-ho al foc amb antelació (en poques hores), escalfeu una mica a la cuina. Però no bulli, de manera que es convertirà en formatge cottage.
2. Afegiu sal i sucre (si us agraden les postres més dolces, s’hi pot abocar sucre i molt més), refresc i batre els ous.
3. Bateu-ho tot amb una batedora.
4. Per racions, afegir farina i triturar per eliminar grumolls. A la recepta de creps de llet i quefir, utilitzeu farina de la màxima categoria per coure, de manera que seran realment magnífiques, lleugeres i fosques.
5. Escalfeu la llet a la cuina fins que bulli i aboqueu-la en un raig prim a la massa, remenant amb força.
6. Eliminar l'oli vegetal refinat.
7. Només ens queda coure les nostres creps - en una paella calcinada i untada amb oli. És millor, per descomptat, fosa: les seves gruixudes parets mantenen perfectament la calor i tot s’enganxa molt menys.

La recepta de creps primes de kefir amb forats es pot modificar segons les vostres preferències: més dolça o més salada, més fina o més gruixuda, etc.

Recepta més valorada

Si teniu previst fer un postre amb un farcit, hauria d’estar ben embolicat sense danyar el producte. Us oferim que proveu la recepta de creps exuberants amb kefir, que compten amb una bona elasticitat pel fet de pastar sense ous.

Necessiteu:

• kefir - 400 ml;
• aigua filtrada (molt calenta) - 200 ml;
• farina - 1 ½ tassa o una mica menys;
• sucre - 1 ½ cullerada;
• soda - ½ culleradeta;
• sal - pessic;
• oli de llavors de gira-sol - 2 cullerades.

Cuinant

1. Combina kefir, sucre, sal i soda. No cal extingir-la.
2. Afegir lentament la farina i barrejar.
3. Bulliu aigua. Aboqueu-ho en un raig prim, però no molt lentament, i barregeu-ho enèrgicament.
4. Aboqueu oli, remeneu de nou.
5. Procediu a coure.

Vam considerar només algunes opcions sobre com cuinar creps amb kefir. Hi ha molts més, i en funció dels mètodes que us hem proposat, podeu crear el vostre propi, únic i coure el postre perfecte, que es convertirà en l’esmorzar favorit de la família.

Altres receptes de massa