Penseu en diverses receptes de creps amb kefir i aigua bullent, clàssica i les seves variacions. Les característiques habituals de les creps preparades segons aquestes receptes són el bonic color, la porositat, el fregit i la tendresa sorprenent. I, per descomptat, el mínim de productes que gairebé sempre hi ha a casa.
Per cuinar creps tendres elaborats amb kefir calent o fins i tot bullit, la nostra recepta pas a pas amb foto us ajudarà.
Consells útils
Com s’aconsegueix la consistència perfecta de la massa i com és més convenient coure les creps de natilles amb quefir? Utilitzeu aquests consells.
- La temperatura ideal. És convenient que els ingredients no siguin freds. Traieu els aliments de la nevera almenys mitja hora abans de cuinar-los. Després es connectaran molt millor.
- Escollim els plats. Durant la preparació de la prova de natilles per a creps amb kefir amb la introducció d’aigua bullent a la barreja d’òvuls, el volum de la mescla augmenta significativament. Per tant, és millor prendre els plats grans i profunds.
- Per no "cuinar". L’aigua bullent, al contrari de les possibles pors, no “bullirà” altres ingredients. Però per a això s’ha d’introduir gradualment, en un torrent molt prim. Al mateix temps, s’ha de barrejar la massa.
- Coherència El millor és que la massa sigui líquida, llavors les creps seran primes, amb forats. I si deixeu reposar la massa acabada uns 15-20 minuts, el gluten de la farina s’inflarà (d’aigua bullint) i les creps no es trencaran.
- Ràpid i ordenat. Per tal d’abocar la massa a la cassola, podeu utilitzar una ampolla de plàstic. És fàcil mesurar les porcions necessàries amb ell, mentre que les caigudes no cauran a l'estufa (cosa que pot passar quan s'utilitza una cullera).
- Cuinem per endavant. Podeu cuinar la massa, per exemple, al vespre i utilitzar-la l’endemà. Fins a la cocció, heu de guardar-la a la nevera en un recipient tancat hermèticament.
Recepta tradicional
La forma clàssica de cuinar creps primes amb kefir i aigua bullent és força "ràpida": és adequat, per exemple, si els convidats han de venir a vosaltres ben aviat. Tot i així, creps com nens.
Necessiteu:
- kefir (greix mitjà) - 250 mil·lilitres;
- aigua bullent - 250 mil·lilitres;
- farina - 200 grams;
- ou - 2 trossos;
- oli vegetal refinat - 60 mil·lilitres;
- sucre - 50 grams;
- soda, sal: a la punta d’un ganivet.
Cuinant
- Bateu una bona escuma aèria dels ous, el sucre granulat, la soda i la sal (amb un batut o amb una batedora).
- Aboqueu aigua bullent a l'escuma, agitant a poc a poc la barreja d'ous.
- Introduïu kefir, farina, barregeu (no hi ha d’haver coàguls), aboqueu-hi oli.
- Escalfeu la cassola, oli.
- Aboqueu la massa per racions. Quan un costat es torni marró, hi apareixeran bombolles: girau-lo suaument.
Sense ous
Aquestes creps són cuites sense ous i seran una opció ideal per als vegetarians que són dejuni o al·lèrgics. El plat és lleugerament diferent del clàssic, però el gust, però, és molt agradable. I cuinar és encara més fàcil.
Necessiteu:
- kefir - 0,5 litres;
- farina - 300 grams;
- aigua bullent - 250 mil·lilitres;
- sucre - 30 grams;
- oli de gira-sol - 40 grams;
- sal, soda - 3 grams.
Cuinant
- Barregeu tots els ingredients (excepte l’aigua i l’oli) en un bol profund, remeneu fins que quedi suau.
- Introduïu aigua bullent (amb agitació constant), a poc a poc, en un raig prim.
- Aboqueu oli, barregeu-ho bé.
- Fregiu-ho de la manera habitual.
Amb calefacció a la cuina
No es tracta d'un mètode de cuina normal, ja que caldrà envellir els ingredients a la cuina. Per cert, potser no s’utilitzarà tota l’aigua del volum indicat.
Necessiteu:
- kefir - 300 mil·lilitres;
- ou - 2 trossos;
- sucre - 80 grams;
- aigua bullent - 250 mil·lilitres;
- farina - 300 grams;
- soda - 1 culleradeta;
- sal al gust.
Cuinant
- Batem els ous amb la sal, el sucre, aboquem el kefir i agitem lleugerament.
- Poseu la mescla a la cuina i escalfeu-la de manera que quedi ben calenta. No ho deixeu bullir.
- Tomeu 0,5 tasses d’aigua bullent i aboqueu-hi gasosa. Barrejar molt ràpidament i abocar a la barreja calenta.
- Introduïu la porció tamisada per racions.
Creps "de cordó"
Les creps d’obertura a la cuina amb aigua bullent són una autèntica decoració de la taula, mentre que la seva preparació no és especialment difícil.
Necessiteu:
- farina - 350 grams;
- kefir - 0,5 litres;
- aigua - 0,5 litres;
- sucre - 2-3 cullerades;
- sal - 0,5 culleradeta;
- oli vegetal - ¼ tassa;
- un ou - 2 trossos.
Cuinant
- Bulliu l’aigua, dissoleu-hi el sucre granulat i la sal, traieu-ho del foc i espereu fins que surti una mica el vapor.
- Tamisar la farina, abocar les tres quartes parts del volum de quefir, amassar la massa amb una batedora.
- Afegiu la resta de quefir, barregeu-ho de nou. La barreja hauria de semblar a la crema agra espessa.
- Introduïu aigua calenta en un raig prim amb l'agitació a fons.
- Batem els ous, els posem a la massa i barregem.
- Introduïu oli vegetal, barregeu-ho de nou.
- Fregiu les creps després d'un "descans" de la barreja, en una paella calenta.
Moltes mestresses de casa consideren ideals aquestes creps - perquè són aèries, es transformen bé durant la cocció, no esquincen i no s’assequen per les vores. I en ells no se sent ni àcid de kefir ni el gust de soda. Després d'haver dominat qualsevol recepta de creps de crema sobre kefir, sempre podeu cuinar un plat molt saborós per a familiars o convidats.
Carregant ...