Creps de plàtan tailandès
Electrodomèstics i articles de cuina:paella fregida, recipient per a la massa, recipient per farcir, batut, pinzell de silicona, film aferrat, espàtula de fusta, perxa de pica, plats porcionats.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Mantega | 20-30 g |
| ous | 2 peces |
| aigua | 120 ml |
| llet condensada | 20 g |
| farina | 220 g |
| oli de gira-sol | 150 g |
| sal | tastar |
| plàtan | 1 unitat |
Pas cuinar
- Bateu un ou. Afegiu 120 ml d’aigua, mantega fosa (1 cda.) I 20 g de llet condensada. Batem la barreja resultant amb un batut.
- Tamisar la farina. Afegiu-hi sal. Barregeu bé.
- Feu un aprofundiment en la farina per a la barreja d'ous. Aboqueu la barreja en farina.
- Remeneu-ho amb una espàtula.
- Quan sigui difícil de pastar, poseu la massa sobre la taula i amaniu-la amb les mans. Com a resultat, haureu d’obtenir un producte elàstic que no s’enganxi a les mans.
- Greixeu la massa amb generositat amb oli vegetal. Poseu-lo en un recipient o recipient de menjar i tapeu-ho amb una pel·lícula. Deixeu-ho durant una hora a temperatura ambient. Agafeu un sudok buit i untau-ho també amb oli vegetal. Aquí posarem la massa després de la divisió de la porció.
- Procediu a la formació de boles porcionades: dividiu la massa en porcions iguals; amb un diàmetre de paella de 20 cm, el seu pes òptim és de 30 g.
- Poseu les boles en un recipient. Lubriqueu-los generosament amb oli vegetal amb un pinzell. Tapeu el sudok amb film aferrador i deixeu-ho una hora a temperatura ambient o poseu-lo a la nevera durant 8 hores.
- Passat el temps, procedeix a la formació de coques: greixeu les mans i treballeu la superfície amb oli vegetal, agafeu una de les boles i estireu-la sobre la taula amb les mans (podeu utilitzar un passador per al mateix propòsit).
- Les creps resultants han de ser el més primes possibles, gairebé transparents.
- Realització del farcit: batre un ou. Afegiu el plàtan a rodanxes.
- Les crepes s’han de fregir en una paella ben preescalfat i greixada. Proveu de redreçar els plecs que es van formar després de col·locar les truites.
- 30 segons després de començar el sofregit, poseu un tros de mantega i una mica de farcit al mig de la pancake.
- Formeu un sobre.
- Fregiu els dos costats fins que el sobre es torni groc. En el procés, premeu les vores amb una espàtula o una forquilla: això permetrà que la massa es cogui bé.
- Crep fregida feta amb plàtan i ous, tallada a quadrats. Abans de començar a coure un de nou, netegeu la paella amb un drap sec. Repetiu aquest procediment amb les boles restants.
Mètodes de decoració
Podeu servir boníssimes postres a taula, decorant creps amb tires fines de pasta i crema agra, o dibuixant un patró amb crema. Els complements es faran bé amb el mateix propòsit. També podeu decorar el plat amb patates fregides de xocolata, fulles de llima fresca, menta i julivert.
També és possible despertar gana (sobretot en nens) servint creps per esmorzar, posats en forma de la cara d’un animal o d’una flor.
Recepta de vídeo
Una lliçó de vídeo us ajudarà a aprendre ràpidament la recepta per elaborar creps tailandesos amb plàtan. Veureu la tecnologia per a la correcta formació de les creps de la massa sense l'ajut d'un passador, aprendràs a cuinar el farcit, així com a com embolicar correctament el sobre de la crepe.
Dietari sobre aigua mineral
- Temps de cuina: 30 minuts
- Avions per envàs: 5.
- Materials obligatoris: paella, batedora, espàtula de fusta, recipient per a la massa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Plàtan | 2 peces |
| Aigua mineral escumosa | 600 ml |
| Farina de blat integral | 1 pila |
| Farina de blat de primera qualitat | 1 pila |
| Cuinar en pols | 1/3 cullerada |
| Oli vegetal | 3 cda. l |
Cuinar pas a pas
- Tritureu el plàtan en un batut amb una batedora.
- Durant el procés de trituració, incorporeu gradualment soda (uns 100 ml).
- Afegir l'oli vegetal, la pols de cocció.
- Combina la farina de blat premium i integral.
- Afegiu la farina i 20 ml de soda a la barreja de plàtan.
- Seguiu xiuxiuejant a baixes velocitats.
- Afegiu l’aigua que queda i batem bé.
- Deixeu reposar la prova.
- Comença la cocció: aboca una cullerada de massa en una paella ben escalfada.
- Fregiu els dos costats. Com a resultat, heu de tenir mini creps veganes (magres) translúcides.
Recepta de vídeo
Si ets nou per fer creps, aquest vídeo et permetrà evitar errors típics en la preparació d’aquest plat: veuràs com coure panets prims en una pancake elèctrica, aprendràs quant de temps i amb quina intensitat necessites per batre la massa i també aprendràs a cuinar deliciosos complements de fruites.
Xocolata
- Temps de cuina: 30 minuts
- Avions per envàs: 8.
- Materials obligatoris:cassola, recipient per a la massa, raspall de pastisseria, batut, plaques de porcions.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Sucre | 1 cda. l |
| Ous | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Llet | 240 ml |
| Oli vegetal | 45 ml |
| Xocolata | 70 g |
| Plàtan | 2 peces |
| Mantega | 30 g |
| Cuinar en pols | 1/2 cullerada |
Com cuinar
- En un bol a part, batem els ous, afegint a poc a poc la llet freda.
- Sense deixar de batre, afegiu-hi farina, sal, sucre i pols de cocció.
- Afegiu oli vegetal a la massa resultant.
- Remeneu la massa. Aboqueu una part de la massa en una paella escalfada, deixant-la repartir per tota la superfície de la paella.
- Fregiu les creps resultants fins que estiguin daurades per les dues cares. D’una manera similar coure les creps restants.
- Fondre la xocolata i afegir-hi mantega.
- Lubriqueu un costat de la crepe amb xocolata.
- Talleu el plàtan en 4 trossos. Poseu-ne una sobre una crep i emboliqueu-la amb una palla.
- Les creps amb plàtan i xocolata ja estan a punt!
Recepta de vídeo
Podeu esbrinar tots els matisos de cuinar aquest tipus de creps mirant un breu tutorial de vídeo, incloent com embolcallar bé un farcit de plàtan i servir eficaçment un plat.
Altres opcions de cuina
Els farcits de creps faran que el procés de cuina sigui una cosa creativa i la dieta és molt diversa. Al cap i a la fi, podeu servir creps fregits com amb farcit "salat", farcit, per exemple, de carn o pernil i formatgei amb dolç, afruitat, per exemple, amb pomes o formatge cottage.
Els productes gruixuts es couen al kefir: són molt difícils de posar en un sobre petit. El més popular d’aquest tipus creps amb caviar, així com opcions dolces amb llet condensada bullida al seu interior. La substitució del contingut calòric d’aquest plat permetrà substituir la farina de blat per blat de moro, blat sarraí o civada. El plat adquireix un gust inusual afegint farina de civada o cereal triturada en un molinet de cafè, així com oli de coco.
Carregant ...