Les creps barrejades amb aigua sovint es preparaven a Rússia, perquè la llet de casa no era tot l'any. Inicialment, sempre es feien amb l'ús de llevat, de manera que van resultar magnífiques i, el més important, voluminoses, cosa important per a una família camperola pobra. Aquest plat era especialment rellevant els dies de dejuni, i n'hi ha molts l'any - prop de dos-cents. Gradualment, les postres van començar a barrejar-se a la manera europea: amb soda, i recentment fins i tot amb aigua mineral. Això estalvia temps i els productes són propis (fins i tot a tots no els agraden les creps gruixudes) i els calats.
Pocs secrets
Perquè les panqueques magres no siguin avorrides, però inoblidablement saboroses, us recomanem que utilitzeu uns quants consells.
- Tamisar sempre la farina, d’aquesta manera s’adhereix millor a la resta de la massa.
- Si voleu diversificar el plat, podeu fer creps amb condiment. Per fer-ho, abans de girar la crepe cap a un altre costat (però abans que el costat no torrat s’endureixi), poseu trossos de fruita, verdura, melmelada, etc. I, a continuació, gireu-ho i coeu el segon costat ja amb el farcit. Si és de carn picada crua, fregiu-la triga més temps.
- En extingir el refresc, mantingueu la cullera no per sobre de la massa, sinó sobre un recipient separat (o almenys per sobre de la taula) per tal que la sosa no pagada entri a la massa.
- En lloc dels ous, podeu utilitzar llavor de lli mullada en aigua bullent (uns 10 minuts).
Recepta bàsica i ràpida
Es poden cuinar creps amb aigua? Massa per a creps amb aigua, tot es prepara d’una altra manera, segons els gustos i preferències. Segons aquesta recepta, resulten elàstics, cosa que facilita l’embolcall de qualsevol farcit. La recepta de creps amb aigua amb ous no es pot anomenar magra o vegetariana, però és ideal per a persones amb deficiència de lactasa (intolerància a la llet).
Necessiteu:
- aigua - 1 litre;
- ous de pollastre - 4 trossos;
- farina - 250-300 g;
- oli vegetal refinat - 2 cullerades;
- soda de cocció - 1 culleradeta;
- vinagre 9% - a extingir;
- sal - 1 pessic;
- vanilina - opcional.
Cuinant
- Aboqueu l’aigua en un bol convenient i trenqueu-hi els ous (normalment la recepta de creps primes sobre l’aigua implica massa amb ous, però també podeu sense ells, per exemple, durant el dejuni o per estalviar).
- Feu-hi el refresc i envieu-lo també al bol.
- Aboqueu oli.
- Salar, batre amb una batedora.
- Aboqueu la farina i remeneu fins que es dissolguin els grumolls. La massa necessita un líquid que s’assembli a la gelea.
- Deixeu-ho en infusió durant 20 minuts, de manera que el gluten es dispersi correctament.
- Escalfeu la cassola i coure-les per les dues parts.
Opció avançada
De vegades, les mestresses de casa noten que les creps d’aigua amb ous són realment primes, però una mena de cautxú. Això és convenient per embolicar el farcit, tot i que a tothom no li agrada, per així dir-ho, en l'idioma. Oferim una recepta lleugerament millorada de creps a l’aigua amb diversos secrets.
Necessiteu:
- aigua - 500 ml;
- farina - 1,5 tasses;
- ous - 3 peces (podeu prescindir d'ells);
- sucre - 2 cullerades;
- massa en pols de cocció - 1 culleradeta;
- oli de llavors de gira-sol - 3 cullerades.
Cuinant
- Trenqueu els ous, el sucre i la sal en una tassa o una galleda.
- Bateu-ho amb una batedora durant almenys 5 minuts (si teniu una batedora senzilla, batu-ho més - fins que aparegui escuma). És aquest moment el que permetrà evitar la goma.
- Aboqueu un terç d’aigua a la barreja i afegiu-hi farina i pols de cocció. No recomanem que aboqueu tota l’aigua alhora: serà més difícil que es trenquin els grumolls.
- Ara podeu abocar oli vegetal i aigua residual.
- Podeu coure creps amb aigua tant en una paella ben escalfada com en una crepadora especial.
Serviu el plat acabat amb qualsevol melmelada, llet condensada i baies. I si aboqueu menys sucre a la massa, ho farà el farcit sense sucre. Les creps a l’aigua segons aquesta recepta són primes i amb forats gràcies a una prova força líquida, que s’escampa fàcilment en una paella.
Sobre la massa de llevat
Les creps de llevat a l'aigua no triguen gaire a preparar-se, al contrari de les associacions pel seu nom (és a dir, no cal que dormiu tota la nit), i fer-les realment no és tan difícil com pugui semblar a primera vista. Segons aquesta recepta, les creps seran gruixudes, però molt tendres i saboroses.
Necessiteu:
- aigua - 5 gots (4 - aigua calenta i 1 - bullent);
- farina - 4 gots;
- sucre - 1 cullerada;
- sal - 1 culleradeta;
- oli - 1/3 tassa;
- llevat sec - una bossa petita.
Cuinant
- Abans de fer creps sense llet amb llevat, heu de fer una esponja. No val la pena preocupar-se, no és difícil fer una massa a casa, sobretot en presència de llevats secs, que fan la vida increïblement fàcil per a les mestresses de casa modernes. Per fer-ho, agafeu un recipient adequat, aboqueu-hi sucre, llevat i farina (una cullera amb un turó). Afegiu-hi una mica d’aigua perquè la consistència s’assembli a la crema agria. Al cap d'una mitja hora, la massa comença a escumar, això vol dir que ja està a punt.
- Aboqueu 4 tasses d’aigua tèbia, oli vegetal, sal i massa en un recipient gran.
- Barregeu bé tots els ingredients.
- Afegiu-hi tota la farina i amasseu-ho bé perquè no quedin grumolls.
- Deixeu la massa en un lloc càlid durant aproximadament 1,5 hores.
- Quan la massa sigui adequada, aboqueu-hi un got d’aigua bullent i barregeu-lo ràpidament. Aquesta cervesa proporcionarà un bon obert a les nostres creps.
- Deixeu-ho en un lloc càlid durant 10 minuts més.
- Escalfeu la paella correctament i coeu les creps de llevat pels dos costats.
La mateixa recepta es pot utilitzar per elaborar creps amb llet, però l’opció sobre l’aigua és ideal per a vegetarians, persones amb intolerància a la llet i els dies de dejuni.
Com fer creps a l’aigua perquè totes les llars les mengin de gust? Ràpid i fàcil! Si els vostres familiars tenen una actitud esbiaixada envers les postres magres, podeu fer servir un petit truc ... Simplement no digueu a ningú que el plat es cuina sense llet, perquè les creps no són pitjors que les tradicionals, però això estalviarà un cèntim més a la família.
Carregant ...