Dos deliciosos plats de vedella

Goulash

Electrodomèstics i estris de cuina:

• tauler de tall;
• un ganivet;
• una cassola o paella gran amb un fons profund;
• cuina

Els ingredients

• Vedella - 1 kg
• Cebes - 370 g
• Pastanagues - 300 g
• Patata - 300 g
• All - 20 g
• Tija d'api - 150 g
• Tomàquets - 350 g
• Julivert - 20 g
• Pebre dolç - 300 g
• Pasta de tomàquet - 2 cullerades. l
• Farina de blat - 2 cullerades. l
• Aigua: 800 ml
• Coriandre - ½ cullerada
• Paprika (dolç) - 2 cullerades. l
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada.
• Pebre vermell - ½ cullerada.
• Sal - 1 cda. l
• Oli vegetal - 4 cullerades. l

Pas cuinar

1. Cal rentar un tros de vedella (1 kg), desfer-se de trossos d’ossos i pel·lícules i tallar-les a cubs grans.
   
2. El pebre dolç, els tomàquets (300 g cadascun) i les tiges d’api (150 g) es tallen a daus petits.
   
3. També piquem uns 370 g de ceba i 20 g d'all.
   
4. A la cuina hi posem una paella petita (o paella profunda), hi aboquem 4 cullerades. l oli vegetal. Un cop s’escalfi, poseu la ceba picada i remeneu fins que quedi una mica transparent.
   
5. Afegir l’all picat a la ceba i barrejar. Fregiu-ho a foc lent un parell de minuts més.
   
6. A continuació, poseu la carn en una paella i fregiu-la durant 3 minuts a foc lent.
   
7. Ara és el moment d’afegir espècies (½ culleradeta. De coriandre, pebre vermell i negre, 2 cullerades. Pebre vermell dolç, 1 cullerada de sal). Allà enviem 2 cda. l pasta de tomàquet.
   
8. Barregeu-ho tot bé i, a continuació, afegiu-hi 2 cullerades més. l farina de blat
   
9. Remenem la carn aproximadament un minut, i després aboquem els tomàquets i el pebre tallats a daus a la cassola. Barregeu tots els ingredients i ompliu-los amb 800 ml d’aigua. Porteu el bullet a ebullició i deixeu-ho a foc baix durant la temperatura aproximadament uns 45 minuts.
   
10. Tritureu 300 g de pastanagues i patates a daus grans.
    
11. Les pastanagues s’envien a l’olla per obtenir carn, s’afegeixen 2 fulles de llorer i es deixen coure a foc lent a foc lent durant 10 minuts.
    
12. Ara aboqueu-hi les patates i coeu-ho 10 minuts més.
    
13. Al final, trossegeu el julivert i tireu-ho a coure.
    

Azu en tàtar

• Temps de cuina: 1 hora 50 minuts
• Porcions per envàs: 6-8.
• Contingut de calories: 178 kcal.
• Electrodomèstics i estris de cuina: planxa, ganivet, paella o paella gran amb un fons profund), fregidora, estufa.

Els ingredients

• Vedella - 600 g
• Cebes - 250 g
• Pastanagues - 200 g
• Patata - 600 g
• All - 14 g
• Cogombres salades - 200 g
• Tomàquets - 300 g
• Alfàega seca - 1 cda. l
• Pebre dolç - 300 g
• Pasta de tomàquet - 1 cda. l
• Brou de carn - 300 ml
• Fulla de llorer - 2 peces.
• Pebre negre mòlt - ½ cullerada.
• Pebre vermell mòlt - ½ cullerada.
• Sal al gust
• Oli vegetal - 4-5 cullerades. l

Pas cuinar

1. Aboqueu 3 cullerades a la cassola. l oli vegetal.
   
2. Tritureu la vedella (600 g) a daus petits i repartiu-la en oli calent. Fregiu-ho a foc alt uns 3 minuts. Després reduïu el foc i cobriu la carn amb una tapa.
   
3. Agafeu una paella i aboqueu-hi unes cullerades soperes d’oli vegetal. Aboqueu 250 g de ceba picada i sofregiu uns 3 minuts.
   
4. A continuació, afegiu 14 g d'all picat i fregiu-ho un minut més.
   
5. A continuació, afegiu-hi les cebes fregides amb alls a la carn.
   
6. Tornem la cassola a la cuina, aboquem 1 cda. l oli vegetal i fregiu 200 g de pastanagues trossejades durant 3 minuts. A continuació, el canviem a la carn.
   
7. Durant 2-3 minuts, sofregiu els tomàquets (300 g), tallats a daus a foc lent, abans d'afegir 1 cda. l pasta de tomàquet.
   
8. Després, afegiu el vestit de tomàquet a la vedella.Barregeu-ho tot bé i continueu a coure a foc lent sota una tapa tancada.
   
9. Aboqueu tots els ingredients amb 300 ml de brou de carn i continueu cuinant a foc lent durant aproximadament 1 hora.
   
10. Tritureu 200 g d’escabetxats i fregiu-los durant 5 minuts a foc mitjà.
    
11. A continuació, afegiu-los a la carn i a les verdures.
    
12. A continuació, talleu 600 g de patates a trossos petits. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui mig cuit.
    
13. A la carn i a les verdures afegiu 1 cda. l alfàbrega seca, ½ cullerada. pebre negre i vermell, 2 fulles de llorer, sal al gust.
    
14. I al final, incorporeu les patates fregides. Cuinant uns minuts més.
    

Recepta de vídeo

En aquest vídeo colorit i vibrant podreu trobar els plats de vedella més deliciosos i populars. Sens dubte, serà útil en el procés de preparació d’un d’aquests plats saludables i de boca.