Receptes de plats de farina de sèmola: cassoletes, manà, púding i cullerots

A la nostra dieta, el títol de les farinetes està ben arrelat a la sèmola. A més, als nens no els agrada la detecció periòdica de grumolls, una pel·lícula inapetible a la superfície, una densitat excessiva. Tots aquests problemes es poden solucionar mitjançant la correcta preparació de les farinetes i les receptes basades en això ajudaran a estimar-lo no només en la infància, sinó també en una edat conscient. La cocció és especialment saborosa. I què fer del farinet de sèmola? Un munt de coses!

Selecció de productes

Obtenir la consistència adequada del plat permetrà l’elecció correcta dels cereals. Hauria de ser uniforme, sense grumolls ni còdols. La presència de la primera indica que la sèmola es va humitejar durant l’emmagatzematge o el transport, cosa que significa que podria haver quedat ranci o emmotllat. El segon parlarà sobre la producció de baixa qualitat i l’incompliment de GOST. Petits molins fariners sobre els quals s’instal·len línies de producció obsoletes “pelades”.

Altres matisos de l’elecció dels cereals.

• Utilitzeu la marca "M". Aquest cereal es distingeix per un color mat, de blanc clar a crema. Els grans són petits, desbastats i arrodonits. Està elaborat amb varietats de blat tou i és ideal per a cereals, per cuinar mana. Els grans es bullen completament, es dissolen pràcticament al plat, per la qual cosa obté una consistència uniforme. Es pot considerar un desavantatge del producte el seu alt contingut en calories (360 Kcal per 100 grams), per la qual cosa no és adequat per a una dieta. El gra de la marca “T” s’utilitza en una nutrició saludable i s’utilitza blat dur per a la seva producció.
• No cuinis de cereals vells. La vida útil en envasos de plàstic és de 10 mesos. La mateixa quantitat de producte es guardarà en un pot de vidre, tancat hermèticament amb una tapa de plàstic. Si no es coneix l’edat de la sèmola, és millor negar-se a preparar-ne plats. Els grans són extremadament susceptibles a l’absorció d’aromes i humitats del medi ambient, que canvia el gust d’amarg a agre.
• Compreu un producte de fabricants de renom. És millor prendre una marca familiar, ja que un fabricant respectable no utilitzarà matèries primeres dolentes. El mal implica el blat importat, que sovint es lliura als camions cisterna on es transporten productes petroliers. Croup obté un gust específic d’aquest barri, que no es pot derivar. Els grans productors utilitzen matèries primeres domèstiques, el blat rus. És útil i la qualitat de la sèmola és constantment alta.

Tècnica de cuina

Les farinetes llestes serveixen de base per a tots els plats. Per cuinar-lo correctament, heu de conèixer les subtileses bàsiques de la preparació del producte. La seva observació us estalviarà dels grumolls en un plat i us permetrà obtenir molta consistència perfecta. Es convertirà en la base de la recepta de bunyols de sèmola, botifarra i mandonguilles.

Necessiteu:

• sèmola - 200 g;
• llet (aigua) - 1 l.

Cuinant

1. Porteu el líquid a ebullició. Apagueu el foc.
2. Aboqueu el cereal amb un tamís, desprenent-lo per la cassola. Agiteu la massa alhora perquè no apareguin grumolls
3. Bullir, remenant, en massa durant dos minuts.
4. Apagueu el gas, cobriu amb una tapa i una tovallola. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts.

En el futur, podeu utilitzar qualsevol recepta per a plats de farina de sèmola. Resulta ser moderadament gruixut. Si necessiteu un farinet més gruixut, afegiu 300 grams de cereal a un litre de líquid.

Receptes originals

Ara anem a provar de cuinar alguna cosa saborosa i insòlita del farinet més familiar. Per fer-ho, utilitzarem receptes russes antigues, ja que antigament, des de temps, es preparaven a partir de grans farines de blat, que és sèmola, cassoletes i sopes i gelea, fins i tot elaborades creps i coques.

Cassola com a la foto. Recepta fàcil

Porridge de sèmola esquerra què coure? Cassola Per a ella fem servir farinetes gruixudes. Podeu prendre el que estava a la nevera, amb ell el plat resultarà amb una estructura ideal. Per gust, afegir pomes i panses. I obriu la sèmola familiar des d’un costat completament inesperat!

Necessiteu:

• sèmola - 300 g;
• llet - 1 l;
• ous - 2 unitats;
• sal - un polsim;
• sucre - 100 g;
• pomes - 3 fruites grans;
• mantega - 50 g;
• panses - 100 g.

Cuinant

1. Cuineu les farinetes gruixudes, condimenteu-ho amb sal, sucre, afegiu-hi mantega.
2. Peleu les pomes, piqueu.
3. Remullar les panses durant 20 minuts, assecar-les amb un tovalló.
4. Bateu els ous, afegiu-hi la sèmola freda, afegiu-hi les pomes i les panses. Barrejar.
5. Poseu la forma. Es cou al forn fins que estigui daurat a 180º.

Serviu una cassola així ha de ser freda. Després de la cocció, és millor reposar un parell d’hores a la nevera perquè no es desfaci durant el tall. Les porcions de porció es poden abocar amb melmelada, mel i xarop de fruita.

Mannick

Una recepta de manà de sèmola congelada us permetrà fer un pastís real. A tothom li agradarà. I els adults ni tan sols endevinen què va ser la base del plat. Ho cuinarem al microones, que reduirà el temps de cocció al mínim!

Necessiteu:

• sèmola - 100 g;
• kefir - 100 ml;
• farina - 100 g;
• sucre - 100 g;
• soda - ½ culleradeta;
• ou - 1 unitat .;
• mantega - 100 g;
• vanil·lina

Cuinant

1. Aboqueu el cereal amb kefir i deixeu que s’infli durant 40 minuts.
2. Poseu el sucre amb la mantega, afegiu els ous i batu-ho.
3. Afegiu a la massa la vainilla i la sosa extingida de mossegada.
4. Barregeu la sèmola amb l’ou.
5. Afegiu la farina tamisada.
6. Lubriqueu el motlle amb mantega, tireu-hi la massa.
7. Poseu la potència a 900 watts al microones i cuineu-la durant 6 minuts.

Manà amb fruites confitades i panses serà encara més saborós. Podeu afegir-hi ratllat de taronja o llimona.

Chuletes (mandonguilles)

Les cúpules de sèmola completament inesperades, però molt saboroses, poden substituir el plat habitual. Serviu-los per sopar amb amanida de verdures. I com a base per utilitzar la massa sense sucre.

Necessiteu:

• llet - 500 ml;
• sèmola - 150 g;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• panellets per a pa;
• ou - 1 peça

Cuinant

1. Coure una massa gruixuda, refredar.
2. Afegim l’ou, la sal, la farina, barregem.
3. Formeu trinquets, pa.
4. Fregiu-les fins que estiguin daurades.

El servir de farinetes de sèmola es pot fer amb ceba fregida, ja que es va agradar a aquest producte a la Rússia medieval. Com a postres infantils, podeu fer servir la massa amb sucre i servir amb gelea i salsa de fruites.

Puding

El gust de la budina de sèmola depèn d’ingredients addicionals. Per això, podeu utilitzar plàtans, pomes, cireres, fruites confitades, fruits secs, vainilla. Cuinarem un plat amb prunes.

Necessiteu:

• llet - 500 ml;
• sèmola - 100 g;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• mantega - 20 g;
• ous - 2 unitats;
• prunes - 100 g;
• àcid cítric - 2 g.

Cuinant

1. Cuinem la sèmola.
2. A la massa espessida hi afegim sucre, les prunes en remull i les picades, els rovells.
3. Batem els blancs en l'escuma, barregem.
4. Coure al bany d'aigua en llaunes fins que espesseixi.

Serviu-ho amb crema agra o xocolata fosa. Podeu fer una salsa de fruites de fruites fresques, picades i al vapor en una paella.

Com veieu, des del més simple i no sempre qualsevol farinet de sèmola, podeu cuinar tants plats deliciosos inesperats! Proveu i trieu les vostres receptes originals.

Altres receptes de pastissos