Electrodomèstics i estris de cuina
- balances de cuina;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- una cullerada;
- una culleradeta;
- calderó gran amb tapa;
- placa gruixuda;
- càrrega;
- fogó.
Els ingredients
- greix de cua greix - 150 g
- carn - 1 kg
- cebes - 500 g
- pastanagues - 2 peces.
- tomàquet - 1 peça
- pebre vermell - 1 peça.
- pebrot verd - 1 peça.
- pebre groc groc - 1 peça.
- albergínia - 2 peces.
- patates - 1 kg
- col blanc - 200 g
- fulles de col - 6 unitats.
- all - 3 caps
- pebrots verds - 2 peces.
- pebrots vermells - 2 peces.
- Zira - 1 cullerada.
- pebre negre mòlt - 1 cullerada.
- sal - 2 cullerades. l
- julivert - un munt
- cilantro
- anet - un munt
- alfàbrega blanca - raïm
- alfàbrega vermella - raïm
Pas cuinar
- El greix de cua grassa que pesa 150 g es talla a rodanxes i es reparteix a la part inferior del calderó.
- Talleu 1 kg de carn a rodanxes mitjanes i repartiu-la per sobre de la cansalada.
- Espolseu els ingredients amb 1 cullerada. sal, 1 cullerada pebre negre i un polsim de zira.
- Tallem 500 g de ceba a mitges anelles i hi afegim 1 cullerada. sal i bé pensem les mans vegetals.
- Poseu la ceba a sobre de la carn.
- Tallem 2 pastanagues a rodanxes gruixudes i també l’enviem al calderó.
- Al damunt de les pastanagues repartim el tomàquet tallat en anelles.
- Espolseu un tomàquet amb 1 cullerada. sal i 1 cullerada. pebre vermell.
- Talleu a rodanxes mitjanes 1 pebre vermell, verd i groc. Els posem al calderó.
- Agafem 2 albergínies, les tallem per la meitat, fem talls quadrats a cadascuna i les posem a sobre del pebre.
- Peleu 1 kg de patates, poseu-les senceres en un calderó i salpebreu una cullerada. sal.
- Posem el plat a foc mitjà i posem al calderó 3 preparacions d'all no pelades.
- Picar finament 200 g de col blanca, afegir-hi un polsim de sal i zira.
- Ben pensem en la verdura amb les mans i l’enviem al calderó.
- Al damunt de la col posem 2 pebrots vermells i verds.
- Afegiu 1 plat d’anet, coriandre, julivert, alfàbrega blanca i vermella al plat.
- Espolseu tot 1 cullerada. salar i cobrir els ingredients amb 6 fulles de col.
- Posem un plat gruixut al plat i hi posem una càrrega pesada al damunt.
- Cobrim el calderó amb una tapa hermètica.
- Passats els 25 minuts, obriu la tapa, traieu la càrrega, traieu les fulles de col de la basma amb verds i serviu el plat a la taula.
Una característica de la cuina basma en un calderó és que tots els ingredients lentament s’apaguen en el seu propi suc. És per això que el plat acabat resulta increïblement fragant, nutritiu, saborós i sucós.
Recepta de vídeo
Si encara teniu preguntes sobre el procés de cocció de la basma, us recomanem que mireu un vídeo amb una recepta detallada d’aquest plat. Aprendràs a picar verdures i escoltarà alguns consells culinaris útils.
Ara coneixeu la tecnologia de cuinar un basma increïblement saborós, gratificant i agradable, i podreu delectar-vos constantment amb vosaltres i els vostres familiars amb aquest plat original. Digue'm, t'ha agradat la recepta? Potser heu utilitzat espècies i espècies addicionals? Compartiu les vostres opinions i suggeriments útils als comentaris.
Carregant ...