Electrodomèstics i estris de cuina
- una tassa;
- un bol;
- pelador;
- ratlladora / trituradora / processador d’aliments;
- liquadora
- balances de cuina;
- capacitat mesurada;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- paella espaiosa per 15-16 litres;
- fogó.
Els ingredients
- Remolatxes - 2 kg
- Cebes - 2 kg
- Pastanagues - 2 kg
- Tomàquets - 2 kg
- Oli vegetal refinat - 650 ml
- Sucre - 200 g
- Sal - 130 g
- Vinagre de taula 9% - 100 ml
- Aigua filtrada - 150 ml
- Allspice - 20 pèsols
- Llorer - 5 unitats.
Pas cuinar
Important!El pes de les verdures per collir borschovka per a l’hivern està indicat de forma pelada.
- Rentar i pelar totes les verdures de pells, closques i cues verdes. Traieu el nucli del tomàquet.
- Prendre 2 kg de ceba, pastanaga i remolatxa a la ratlladura. Per simplificar la tasca, podeu utilitzar una trituradora especial. Bé, si el treball mecànic és una càrrega, podeu dissoldre les verdures en un processador d’aliments.
- Transferiu les verdures ratllades a una paella de 16 litres, aboqueu 650 ml d’oli vegetal refinat i afegiu no més de 30 ml de vinagre de taula.
- Barregeu suaument el contingut de la cassola fins que l’oli arribi al fons, i després aboqueu 150 ml d’aigua potable filtrada a les verdures ratllades.
- Gireu el foc sota la cassola a cremador mitjà. Tan aviat com les verdures donin el suc, augmenteu la intensitat d’escalfament al màxim i porteu la barreja vegetal a ebullició uniforme.
- De nou, traieu el nivell d’escalfament del cremador fins a una posició per sota de la mitjana, tapeu bé la cassola amb una tapa i deixeu-les coure les verdures durant aproximadament un quart d’hora, barrejant 1-2 vegades perquè la massa vegetal no es cremi fins a la part inferior.
- Durant aquest temps, trossegeu 2 kg de puré de tomàquet amb una batedora.
- Després de 15 minuts de bullir les verdures sota la tapa i quan s’instal·lin prou bé, aboqueu el puré de tomàquet a la cassola.
- Aboqueu-hi 70 ml de vinagre de taula, afegiu-hi 130 g de sal gruixuda i 200 g de sucre granulat, poseu-hi 5 fulles de julivert i 15-20 pèssols de pessic.
- Barreja suaument tota la massa amb moviments de baix cap amunt i torna a bullir.
- Tan aviat com bulli de remolatxa, redueix el foc al mínim, tapeu la cassola hermètica i feu-la a foc lent fins que estigui cuita durant 30-45 minuts. Durant aquest temps, es recomana barrejar la barreja vegetal 2-3 vegades.
- Prepareu llaunes i tapes per a la seva conservació.
- Repartiu el greix bullint per sobre de les llaunes posant la peça a sota de la tapa, distribuint uniformement la massa líquida i densa.
- En acabar d’omplir les llaunes, enrotlleu el borshchka amb una tapa estèril. Gireu totes les llaunes cap per avall, emboliqueu-ho i mantingueu-lo fins que es refredi completament. A continuació, torna els bancs a la seva posició original i emmagatzema-los com a conservació normal.
Ja ho sabeu? Podeu barrejar verdures a la recol·lectora o deixar triturar la trituradora, ja que quan estiguin guisades, totes barrejaran.
Recepta de vídeo
El vídeo proposat per veure-ho demostra una classe magistral sobre la preparació per a l’hivern dels fonaments bàsics per al borsch. La trama no només mostra com es fa la preparació, sinó que també ofereix una sèrie de consells útils durant la preparació del borshchovka. Observa, estudia i conserva amb facilitat i plaer.
Gràcies per prendre el temps per familiaritzar-se amb la recepta per preparar la base del borsch per a l’hivern.T'ha agradat aquesta opció en blanc? Heu intentat conservar el producte semielaborat per cuinar borsch a l'hivern en qüestió de minuts? Comenteu la recepta, assegureu-vos de notar el que més us ha agradat en el mètode de preparació de borshchevka. Deixa el teu comentari sobre aquesta recepta publicant un comentari al final de la pàgina sota l'article.
Carregant ...