Com aprendre a cuinar deliciós borsch amb mongetes en conserva 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, cullerada, cullera de te, paella, cassola, ganivet, tauler, ratlladora, premsa d'all.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar el caldo, agafeu 3 cuixes de pollastre, esbandiu i remulleu durant 30 minuts amb aigua freda. Després d’això, escorreu l’aigua, esbandiu de nou la carn, ompliu-la amb aigua neta i poseu-la al foc. Porteu-ho a ebullició, traieu-ne l'escuma i deixeu-ho coure a foc lent uns 40-60 minuts. Així el caldo es mantindrà transparent.
   
2. Prepareu les verdures. Peleu 500 g de patates, talleu-les a daus petits o a palletes.
   
3. Picar finament 300 g de col blanca.
   
4. Peleu una ceba gran, 3-4 grans d'all i pastanagues mitjanes. Talleu la ceba en un cub petit, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda i passeu els alls també per una premsa o ratllada.
   
5. En un ratllador fi, ratlleu la remolatxa prèviament netejada.
   
6. Per al pebrot, traieu el nucli i talleu-lo a tires petites.
   
7. Per preparar el vestit per al borste, aboqueu 5-6 cullerades a la paella calenta. l oli vegetal Fregiu les cebes picades fins que tingueu una tonalitat daurada lleugera, afegiu-hi la pastanaga i els alls, fregiu-los 3-4 minuts i afegiu-hi el pebrot picat. Remeneu-ho i fregiu-ho tot junt durant 5 minuts més a foc lent.
   
8. Traieu la carn del brou, afegiu-hi 3-4 hores. l salar i enviar a bullir les patates. Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu-hi la col picada.
   
9. Passats els 3-4 minuts, afegiu-hi la remolatxa ratllada i deixeu-ho bullir durant 4-5 minuts. A continuació, afegiu les verdures fregides, 0,5 l de mongetes en conserva i 250 ml de suc de tomàquet.
   
10. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 10-15 minuts. Serviu calent, bon apetit.
    

Recomanacions de cuina

• Podeu utilitzar qualsevol carn per preparar el brou, però si teniu aus, el temps de cocció del brou augmentarà.
• Per obtenir un brou més aromàtic, afegeix a la cassola ½ ceba i pastanagues, així com diverses branques d’herbes. Al final, s’han de treure del brou.
• La carn que queda després de cuinar el brou es pot tallar i afegir a la paella amb borsch o directament al plat.
• Un cop preparat el brou de verdures, podeu cuinar borsch magre.
• Per tal que la remolatxa durant la cocció no canviés el seu color i el borsch resultés ser brillant, ruixeu-lo amb 1 cullerada. suc de llimona o vinagre.
• Per obtenir més tranquil·litat, podeu afegir pebre vermell mòlt, chile picat, llorer o altres espècies.
• Si us agrada el borscht dolç, afegiu una mica de sucre.
• Afegiu-hi una mica d’herbes fresques picades abans de servir.
• Serviu borsch amb crema agra, all, ceba verda i pa fresc.
• Tradicionalment, es preparen pampushki amb all i herbes per al borsch.

Recepta de vídeo

Una recepta de vídeo pas a pas us ajudarà a seguir tots els processos de cuinar borsch amb mongetes.