Bròquil d'all: una recepta d'un deliciós plat secundari en una paella 🥦

Electrodomèstics i estris de cuina:cuina (placa de cuina), tauler de tall, paella amb una capacitat de 3 l, colador, fregidora, bàscula de cuina, tassa de mesura, ganivet, cullerada, espàtula de fusta.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Bullir en una paella 2 litres d’aigua, afegir 0,5 cullerades. l sal. Classifiquem bròquil (500 g) en inflorescències, tallant les parts baixes més dures de cadascuna. Esbandim en aigua corrent. Podeu remullar les inflorescències en aigua salada durant 30-40 minuts per desfer-vos de les plagues: erugues i bestioles.
   
2. Posar amb cura el bròquil en aigua bullent, tornar a bullir a ebullició i coure-ho durant 2 minuts.
   
3. Eliminem la col en un colador i esbandim amb aigua freda (podeu baixar les inflorescències en aigua freda durant 5-7 minuts), deixem escórrer. Gràcies a aquest procediment, el bròquil conservarà l’elasticitat i un color verd fresc.
   
4. Tritureu 2-3 dents d'all.
   
5. En una paella, escalfeu 2-3 cullerades a foc mitjà. l oli vegetal.
   
6. Reduir el foc i fregir l’all picat durant 1 minut.
   
7. Afegiu inflorescències de bròquil a l’all i cuineu-ho, remenant ocasionalment, 4-5 minuts.
   
8. Escampem el bròquil amb els alls en un plat i servim com a plat lateral per al peix o la carn. Bona gana!
   

Consells útils

• El bròquil és un producte dietètic molt saludable. Aquesta col satisfà la fam i redueix la gana, és rica en vitamines i només conté 20-30 kcal per 100 g.
• Les persones que pateixen gota no han de consumir sovint aquesta col, ja que conté purines, que provoquen exacerbacions d’aquesta malaltia.
• El millor és menjar inflorescències elàstiques d’un color verd fosc saturat amb una tonalitat morada - una verdura conté una gran quantitat de betacarotens, molt útil per al cos humà. Les inflorescències suaus i flàcides de color groc es produeixen a les cols excessivament madures o despullades.
• El bròquil s’espatlla força ràpidament durant l’emmagatzematge, de manera que es tracta amb nitrats. Per desfer-se’n, abans de cuinar, s’ha de rentar la col i després baixar a les inflorescències en aigua freda durant 20 minuts (l’aigua es pot salar lleugerament per desfer-se de les plagues immediatament).
• Després d’haver comprat bròquil, cuineu-lo el mateix dia, perquè no tolera l’emmagatzematge, l’asseca i es torna groc, cosa que significa que es fa menys saborós i saludable.
• Si encara heu de deixar bròquil, no el guardeu ben embalat en una bossa de plàstic. És millor tapar les inflorescències amb una tovallola humida i posar-la a la nevera. D’aquesta forma, es pot conservar durant 2-3 dies sense perdre la frescor i el color.
• Guardeu les inflorescències preparades a la nevera durant no més de 3 dies.
• Podeu congelar bròquil per a un ús futur: tallar les tiges i les inflorescències en trossos petits i deixar-les blanquejar durant 5 minuts en aigua bullent amb sal. A continuació, submergiu-la en aigua freda durant uns minuts, doblegueu-la en un colador i assequeu-vos lleugerament, posant-vos a la cuina o a les tovalloles de paper. Envàs en envasos o bosses per a la congelació i envia al congelador. El bròquil congelat es pot conservar durant 10-12 mesos.

Recepta de vídeo

La recepta del vídeo demostra com en vint minuts es pot cuinar un deliciós plat baix en calories amb només dos productes.Una recepta molt senzilla, operacions senzilles i un mínim d’ingredients.