Amanida de bròquil: una recepta de Gordon Ramsay 🥦

Electrodomèstics i estris de cuina: un bol, una culleradeta, una cullerada, un ganivet, dos omòplats.

Els ingredients

Pas cuinar

1. La nostra amanida inclourà inflorescències de bròquil fresc. El rentem i el tallem amb cura per tal de separar els troncs petits del principal. A continuació, triturar les parts resultants, tallant les inflorescències a la meitat o més.
   
2. Poseu el bròquil picat en un bol i salpebreu de sal marina. Sabeu per què els cuiners l'estimen tant? En obtenir un menjar relativament sec, els grans cristalls de sal formen determinades zones de salinitat que sentim quan entren en contacte amb la llengua.
   
3. Prenem un got de iogurt casolà sense additius. Sovint, es poden trobar espessidors, conservants i colorants en productes lactis adquirits, per tant, per obtenir un benefici més gran i perjudicar al cos, es recomana menjar iogurt casolà. Afegiu mitja culleradeta de sucre i una cullerada de vinagre de sidra de poma. Per cert, l'últim ingredient és famós per la seva capacitat per ajudar a controlar els nivells de glucosa, raó per la qual és molt coneguda entre les persones amb diabetis. Molts també parlen de la seva capacitat per cremar greixos, ajudant així a perdre pes, però aquesta informació no té cap justificació científica.
   
4. Els chalots pelats trossejats s’envien a un bol de bròquil. Per què és millor que la ceba ordinària? Si parlem de créixer, és més sense pretensions, resistent als extrems de la temperatura i també es reprodueix força bé. Pel que fa a les diferències de gust, és més dolç. Un fet interessant és l’únic tipus de ceba en tallar a la llesca que no vessaràs llàgrimes.
   
5. Tornem a la nostra amanida i hi aboquem les ametlles rostides. Aquest nou és molt beneficiós per a la digestió i la pell. Es pot consumir tant cru com fregit. Si voleu fregir tu mateix les ametlles, necessitareu un plat, una paella i nous, no cal afegir oli, el principal és barrejar-les constantment. Després de les nous, enviem 100 grams de grosella a un bol. Aquesta planta és útil tant per a les seves fulles com per a les baies. Contenen una gran quantitat de vitamina C, i la baia té un efecte tònic sobre tot l’organisme.
   
6. Afegim el iogurt i suaument, amb espàtules o cullerades de fusta, barregem el nostre plat.
   
7. A causa del bròquil fresc, aquesta amanida romandrà cruixent fins i tot després d’unes hores. Bona gana!
   

Recepta de vídeo

Per conèixer ràpidament la recepta, només cal veure el vídeo, que mostra tot el procés des del principi fins a la fi. També hi veureu com és preferible moldre els ingredients i en quines proporcions barrejar.