Electrodomèstics i estris de cuina: un forn, escales de cuina i altres accessoris de mesura, un tamís fi, diversos bols profunds de diverses mides, una fulla de cocció, film aferrat, paper de forn, raspall de silicona.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| llet | 160 ml |
| aigua embotellada | 100 ml |
| sucre granulat | 10 g |
| llevat sec | 6 g |
| sal de mar o de taula | 6 g |
| mantega | 30 g |
| farina de blat | 350-400 g |
| llavors de sèsam | 15-20 g |
| rovell de pollastre | 1 unitat |
Pas cuinar
Feu una massa
En un recipient barregem 150 ml de llet i 100 ml d’aigua embotellada, després els escalfem a foc lent a 35-38 ° С. Afegiu 10 g de sucre i 6 g de llevat sec a un líquid càlid. Agiteu bé la barreja i deixeu-la en un lloc càlid durant 10 minuts.
Amassem la massa
- En un bol per a la massa de pastes, tamisar 350 g de farina de blat de la major qualitat. Afegiu-hi 6 g de sal i remeneu-ho tot bé. Al centre de la barreja de farina fem una petita depressió i, després, hi aboquem la massa.
- Barregem tots els ingredients amb les mans netes i comencem a pastar la massa. Un cop la massa s’hagi reunit en un terròs, afegir-hi 30 g de mantega suavitzada prèviament. Amaseu la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans i comenceu a quedar darrere de la superfície de treball. És recomanable no afegir-hi farina, llavors els panets seran aeris i tendres. De mitjana triguen 10-13 minuts a pastar la massa.
- Recollim la massa acabada en un bol rodó, i després la posem en un bol profund, prèviament greixat amb una petita quantitat d’oli vegetal. Tapeu el bol amb pel·lícula aferrissada i envieu-lo al microones. Allà hi vam posar un got ple d’aigua calenta. Tanquem la porta de l’aparell i esperem 30-35 minuts fins que la massa dobli la mida.
- Greixeu lleugerament la superfície de treball amb oli vegetal i poseu-hi la massa. Estirem la massa en diferents direccions amb les mans netes, formant un rectangle net. Doblegueu el rectangle diverses vegades, donant lloc a un quadrat equilàter.
- El quadrat resultant de la massa es torna al bol, es torna a tapar amb film aferrat i s’envia al microones durant 30 minuts més.
Coure panets
- Dividim la massa en exactament sis parts idèntiques, cadascuna de les quals s’enrotlla en una bola neta. Cobrim els blancs formats amb film aferrat i el deixem en aquesta forma almenys 10 minuts.
- Cobrim la fulla de forn amb paper de cocció, que, al seu torn, està greixat lleugerament amb mantega o oli de gira-sol. Agafeu una bola, tritureu-la i torneu a formar un pa rodó. Repartim el producte en una planxa. Fem el mateix amb la resta de peces. Premeu lleugerament els trossos marcats amb la mà, fent una mena de pastís pla aplanat. Tapa els panets amb film aferrat i deixa’ls en un lloc càlid de prova durant 40-50 minuts.
- Per separat, batem un rovell de pollastre i, a continuació, hi afegim 10 ml de llet. Remeneu els ingredients i greixeu-ne cada farina amb la barreja resultant. A continuació, ruixeu abundantment cada producte amb llavors de sèsam.
- Enviem les papes a un forn escalfat a una temperatura de 190 ° С. Enfornem les hamburgueses durant 15-20 minuts.Posem els productes acabats a la brasa i els deixem que es refredin completament.
Recepta de vídeo
Després de revisar el vídeo presentat, comprendreu ràpidament el senzill mètode de preparació de brioixets aeris i deliciosos per a hamburgueses.
Carregant ...